洋參又稱西洋參、花旗參，原產加拿大和美國，以加拿大格斯寶地區所產為地道品種，其性涼味甘，具有益肺陰、清虛火、生津止渴的功效。《本草從新》載：西洋參「補肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜。」《醫學衷中參西錄》亦載：西洋參「性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之。
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喝西洋參滋陰又養生服用西洋參不宜同時飲茶和咖啡，也不宜吃蘿蔔，也不要與其它藥物同服。凡臉浮肢腫、畏寒怕冷、食欲不振、噁心嘔吐、大便溏薄以及男子陽痿、早洩，女子性慾淡漠、痛經、閉經等陽氣不足、胃有寒溼者，均忌用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有溼熱者及12歲以下的兒童也不宜服用西洋參。忌與中藥藜蘆同用。含化法取西洋參片口中含服，待含軟後細細咀嚼，隨津液徐徐咽下，每次口含2～3片，每天含2～3次。衝粉法將西洋參研為細粉，每次服3～5克，用沸水衝泡後代茶飲。蒸服法將西洋參片2～5克入瓷碗加蓋，加適量冷水浸泡3～5小時，然後入鍋蒸20～30分鐘，於早餐前半小時服用。蒸蛋法將西洋參粉5克，拌入打散的雞蛋1個，蒸熟食之。煮湯法將5克西洋參片入菜湯中同煮，食湯、菜、參，每日1次。煮粥法取大米50克，加水煮粥，待粥將熟時加入洋參5克，攪勻再沸即可做早餐服食。燉雞法取烏雞1隻，去毛淨膛，將10克西洋參片納入雞腹中，隔水蒸熟，加鹽調味，佐餐食雞、參片。泡酒法取西洋參片30克，加米酒500毫升浸泡7天後飲用，每日2次，每次飲20～50毫升，酒飲盡後再續添繼續浸泡，直至參淡而無味時，取出參片嚼食。