入冬滋補極品——西洋參燉雞

2021-02-26 留壩資訊

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 西洋參燉雞一直被認為是溫補佳品。大凡人參和紅參不受的，都可以用西洋參，西洋參最大特點是補而不燥。西洋參具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃、延緩衰老及養顏等功效。抗疲勞、抗衰老、抗休克、提高思維、改善記憶及調節內分泌、增強人體免疫力及改善心血管功能等作用。


材料：雞一隻、西洋參片3-5克、紅棗5粒、姜10克

步驟

1.首先將雞處理乾淨，雞胸肉片下來用來炒雞丁，比燉湯更加美味。

2.餘下的雞放入開水鍋裡焯燙一下，倒掉汙水。

3.再次清洗乾淨，換一鍋乾淨的清水。

4.備好紅棗、生薑和西洋參。

5.大火燒開，鍋開後再次撇去汙沫，下生薑和去核紅棗，用中小火煮10分鐘。

6.然後再下西洋參繼續燉20分鐘左右，一鍋原汁湯就燉好了。

7.吃的時候加幾粒泡開的枸杞，一點鹽，衝入湯，扯塊雞肉。

小貼士

1.這是洋雞，因此不要燉的時間太久。土雞燉湯口味會更好，但要加長燉煮的時間。
2.西洋參不要放太多，否則太搶味。西洋參放太早會沒有味道，晚點放，嚼嚼吃掉。

編輯：任我行


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