臺北冬季多雨，卻無陰冷之感。相約臺灣朋友晚餐，她發來了這家店。乍聽名字，頗有「山寨」的味道。順著地圖找過去，在幽暗的巷子深處找到了，店門口掛著一盞白色日式燈籠。推門進去，拖鞋落座，恍惚之間，感覺恰似京都和大阪的老店。
其實，臺北一直都是日本以外日料廝殺的主戰場，因為臺灣和日本不同尋常的歷史關係，這裡不僅有百年傳承的老店，也有日本知名日料的海外分店。
店名叫「瞞著爹」，是兒子瞞著墾丁父親大人偷偷來臺北開的日料店，如今已有4家分店，怕是也瞞不住了。不像其他連鎖店標準化策略，每家店都離的不遠，賣的東西是完全不同的，熱情的臺灣朋友幫我們預定的是一店，專門經營無菜單手握壽司。在這裡，吃到什麼全看與食材的緣分。
魚子雞蛋羹配木勺，味道清純。
有點「油肚子」的黃花魚配小紅梅，味道極贊。
在這裡服務員會耐心的講解每道壽司的名字、製作方法、食用順序。最後製作手握壽司的主廚會前來解釋壽司的製作細節，整個用餐過程非常愉快。
這道壽司主盤從左到右用了六道食材，口味多樣，做工很有講究。尤其是那個蝦頭，是經過特殊加工，裡面塞滿了米飯，是可以吃到眼睛的地方，像鍋巴一樣脆酥。
接下來是魚子飯，撐的好飽。
最後是一份日式甜品來結束這套無菜單壽司大餐，總體下來人均1800臺幣（人民幣350元），雖然價值稍貴，但是比起日本那些牛逼哄哄的壽司店來說，這個價格也是物有所值。
瞞著爹二店又叫「門外漢」，主要經營燒烤，可以預定包間，布局緊張，屬於小而美的日料店。其實大多數位於大阪和京都的壽司店也都是這樣，尤其是東京築地市場的壽司店更是擁擠的轉不開身，除此之外，還不讓拍照、只接受日文點餐，老闆也是常年板著面孔等等，真是苛刻到無以復加。
不得不提的是三店，大眾點評網上大部分朋友去的就是這家，主要以經營丼飯為主，什麼是丼飯？沒吃過的朋友可以理解為「生魚片蓋飯」，關於丼飯和手握壽司的區別，大概就是快餐和正餐的區別。壽司可以像西餐一樣邊聊邊吃2個小時，而丼飯大概只需要15分鐘。既然是快餐，那就必須依靠高頻翻臺率來賺錢，所以這家店人氣很旺，無法預約，只能前去排隊用餐，服務態度只能勉強過關。三店位置優越，就在微風商場後面，不算隱秘，很容易找到。網上大部分的評價都是這家，主要是說排隊和座位擁擠的問題。
四店新開，又叫「京柚子鍋」，主要經營熟食，專為無法吃生魚片的朋友準備，味道也不像日本壽司店那般生硬，加入了中國人喜愛的火候，最好提前定位。瞞著爹這四家店各有定位，在臺北日料中小有名氣，主要的原因除了食材和工藝外，和熱情的臺灣式服務分不開的。
暴走夫婦見聞錄一個熱情衝動的白羊女，一個溫情居家的射手男，旅行說走就走，生活天天新鮮。我們相信：有趣的不是生活，是人。
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