武山縣市場監督管理局食品生產經營單位疫情防控告知書
全縣各食品生產經營使用單位:
春節臨近，食品銷售逐漸進入旺季，但新冠疫情形勢仍然嚴峻複雜，進口冷鏈食品核酸檢測陽性仍時有發生，為全面落實國務院和省市縣關於冬春季疫情防控工作部署要求,有效防範新冠疫情通過冷鏈食品傳播風險，切實保障廣大人民群眾生命健康安全，現將有關食品方面防疫事項告知如下：
一、從嚴規範冷鏈食品進購行為。按照省市疫情防控要求，從2020年11月15日起，各冷藏冷凍肉品、海鮮等水產品及其製品等生產經營使用單位和個人，必須全面啟用「甘肅省食品安全電子追溯信息平臺」，嚴格落實進貨查驗記錄及食品溯源等制度，及時準確填寫上傳相關信息，做到貨品來源可溯、去向可查。堅決禁止購買和使用來源不明、票證不全的進口冷鏈食品、冷凍冷藏肉製品、海鮮等水產品及其製品。對無「電子一票通」、無「總倉出倉證明」、沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的進口冷鏈食品一律下架封存，並從嚴查處。
二、從嚴加強冷鏈食品安全管理。從事冷鏈冷凍肉製品和海鮮等水產品及其製品的食品生產經銷單位，要嚴格按照疫情防控要求加強生產經營場所的環境衛生保潔和消毒消殺工作。同時，要嚴格落實進貨查驗記錄及食品追溯制度，建立出入庫臺帳，做好冷鏈食品的購進驗收記錄和銷售記錄；要認真建立完善冷鏈食品從業人員信息臺帳，加強動態管理，每周向市場監管和衛生健康部門報送從業人員信息，並嚴格落實從業人員每周1次核酸檢測要求，切實做好個人健康監測和安全防護工作。
三、從嚴落實疫情防控各項措施。餐飲服務企業、商場超市必須在店門內外顯眼位置張貼健康碼、出行碼，並督促引導就餐消費人員進行掃碼和測溫，「健康碼」「行程卡」顯示信息符合要求且體溫正常方可進入。對於不使用或不會操作智慧型手機、無能力掃碼的老人小孩或相關人員必須做好體溫檢測、實名登記、記錄聯繫電話等報備工作。各餐飲服務企業要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求，嚴格落實晨午檢制度、健康管理制度，每天適時對食品處理區域、就餐場所、人員通道、員工更衣室、集體宿舍等區域進行進行清潔消毒；要認真落實餐飲門店「預約、限量、錯峰」以及「掃碼、測溫、登記、佩戴口罩、一米線」等管理制度，派專人監督管理人員登記，全面落實各項疫情防控措施，確保廣大群眾飲食消費安全。
四、從嚴監管控制集體聚餐活動。要認真按照省、市商務和市場監管部門對餐飲防疫的指導要求，嚴格管控集體聚餐活動。聚餐人數要控制在50人以內並做好防控預案，同時，實行「雙報備」制度：即當事人向宴席承接單位報備最高控制人員數量和聚餐規模，並對聚餐人員旅居史進行核查，禁止有中高風險區旅居史人員參加聚餐；宴席承接單位接到聚餐當事人申請信息後，提前1日向所在鄉鎮疫情聯防聯控辦公室或社區、村委會報備疫情防控方案、餐飲從業人員7日內核酸檢測證明、聚餐當事人提供的信息。凡擅自舉辦聚餐活動造成疫情擴散傳播的，縣聯防聯控辦公室將嚴格問責查處。