KristyFunkyEnglish
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回國以來，一直被同學們或者朋友們問到相同的一個問題：「你在英國吃什麼？」， 而且語氣中都是帶著一絲憐憫的。
是的，現在想來，我也很同情自己。
我吃了一年的義大利麵，超市裡2英鎊不到好大一包，然後就可以做一碗西紅柿雞蛋義大利麵。
雖然很多朋友對於我如此燒制義大利麵的做法不能理解，並給我冠以「黑暗之神」的稱號。
我真的很不服，明明英國的黑暗料理真的一數就是一大疊，連英國人都嘲笑自己的國家沒有美食。
知識點：
dark cuisine recipes 黑暗料理
首當其衝，「仰望星空派」。
聽到這個名，都覺得充滿了詩和遠方，瞬間梵谷的《星空》在腦中徐徐浮現有木有，但並不是這樣的。。。請聽我娓娓道來。
✔黑暗料理冠軍選手：仰望星空派 Stargazy Pie
似乎這道菜真的全世界都聞名啊，然後大家聽到的反應都是在那狂笑。
「仰望星空派」除了可以叫Stargazy Pie以外，也可以叫做starrey gazey pie或者stargazey pie.
It is a Cornish dish made of baked pilchards (or sardines), along with eggs and potatoes, covered with a pastry crust.
這是一道非常傳統的來自於康沃爾郡的菜餚，由烤制過的沙丁魚和雞蛋，土豆做成，同時上面還覆蓋了一層酥脆的表皮。
知識點：
Cornish (英國蘭)康沃爾郡
pilchard [『pɪltʃəd] n. 沙丁魚
sardine [sɑː』diːn] n. 沙丁魚
pastry n. 油酥點心
crust [krʌst] n. 麵包皮，餡餅皮
Although there are different fish being used, the unique feature of stargazy pie is fish heads (and sometimes tails) protruding through the crust, so that they appear to be gazing skyward.
雖然它會在裡面放上不同種類的魚，但是仰望星空派都有著獨一無二的風格就是魚的頭（有時候或者是尾巴）會穿透表皮，因此他們就可以仰望星空。
知識點：
protrude [prə’truːd] vt. 使突出，使伸出
skyward adv. 向著天空
He pointed skywards.
他指向天空
This allows the oils released during cooking to flow back into the pie.
這樣也就可以讓烤制過程中滲透出來的油繼續回到派中去而不會流失。
知識點：
而針對這麼一道大名鼎鼎的菜，它的創始人則是一個名叫Tom Bawcock的漁民，他來自於Cornish這個小地方。
One winter in 16th century had been particularly stormy in Cornish, meaning that none of the fishing boats had been able to leave the harbour. As Christmas approached, the villagers, who relied on fish as their primary source of food, were facing starvation.
16世紀的一個冬天, 康沃爾郡經歷了一場特別大的暴風雨。也正是如此，沒有一艘漁船可以出海打漁。可是那時聖誕節又即將到來了，對這個以魚為生的村莊來說，他們正在面臨一次饑荒。
知識點：
Then on 23 December, Tom Bawcock decided to brave the storms and went out in his fishing boat. Despite the stormy weather and the difficult seas, he managed to catch enough fish to feed the entire village.
於是在12月23日的時候，Tom Bawcock依然決定迎著風浪出海打漁。雖然大風大浪，他依舊成功捕捉到足夠多的魚供整個村莊享用。
知識點：
brave vt. 勇敢的面對
They decided to brave the storm.
他們決定冒著暴風雨而去。
The entire catch (including seven types of fish) was baked into a pie, which had the fish heads poking through to prove that there were fish inside.
所有的魚（有7個種類的魚）被烤進了一個派當中，然後有很多魚頭露了出來，以此來證明裡面真的有魚。
知識點：
Ever since then, the Tom Bawcock's Evefestival is held on 23 December in Mousehole. The celebration and memorial to the efforts of Tom Bawcock sees the villagers parading a huge stargazy pie during the evening with a procession of handmade lanterns, before eating the pie itself.
從那以後，Mousehole這個地方每年的12月23號都成為了Tom Bawcock之夜，這個節日也是為了慶祝並紀念Tom Bawcock為這個村莊做出的貢獻。每年的這個時候，村民會製作一個超級大的仰望星空派並在夜晚的時候遊行，同時會有一列的手工燈籠。遊行結束以後，他們便可以去享受這個派了。
知識點：
parade [pə’reɪd] vt./n. 遊行
a procession of 一列，一排
當然還是有很多的英國人其實對這個派並不是很了解，甚至沒有吃過。
頓時感覺他們肯定是假英國人
✔黑暗料理亞軍選手：哈吉斯 Haggis
雖然之前的仰望星空派我並沒有嘗過，但是這個Haggis我是真的有吃過，那是我去蘇格蘭玩的時候。
說實話，對於一個從不吃內臟的，人生沒有樂趣的人而言，當我知道這麼一道菜擺在我面前時，我是難以下咽的。
所以對於那一餐，哪怕看起來再豐盛那又怎樣，我還不是只吃了幾根薯條蘸番茄醬而已。
Haggis is traditionally made and eaten in Scotland.
哈吉斯是一種蘇格蘭的傳統食物。
It's make with pieces of lamb including the stomach, lungs, heart, and liver, and a few additional ingredients…
它由羊肉，還有它的胃, 肺，心，肝以及其他幾種材料製成。
The ingredients are mixed and then loosely stuffed into the stomach or intestine.
這些材料混合在一起，然後松松的塞入到羊的胃裡面或者是羊腸裡。
知識點：
intestine [ɪn’testɪn] n. 腸
This area is always tender to the touch if the intestines are not functioning properly.
如果腸功能不正常的話，這個部位總是一按就痛。
The ends are tied or sewn up, a few pinholes are pierced into it to avoid over-expansion, and the whole is boiled gently for about three hours. The strings and/or thread are removed before serving.
然後兩端紮起來或者縫起來，同時扎幾個洞防止膨脹，接著將整個放到水裡煮3小時即可。在吃之前把繩子或縫合的線拿掉，接著就可以開始享用啦。
知識點：
sew up 縫合
pinhole n. 針孔，小孔
pierce into 刺進，穿透
string n. 細繩
thread n. 線
The haggis can be spooned or sliced.
哈吉斯可以用勺子舀著吃也可以切成片。
知識點：
spoon vt. 用勺子舀
slice vt. 將...切成薄片
✔黑暗料理季軍選手：蘇格蘭炸煮雞蛋 scotch egg
很多同學肯定不服，為神馬第三名不是fish n chip (魚和薯條)？？？
說實話，在我看來，這個真的是英國非常好吃的一道菜了，像我就經常會在英國的各個城市搜尋賣魚和薯條的小店，吃完以後再來上一個Mint Chocolate（薄荷巧克力）口味的雙球冰淇淋，真的人生很圓滿了。
而我之所以會選擇scotch egg的原因，是因為這個物種的創意讓我滿腦子都是問號。
我記得有一次無意之中，在學校的超市裡買到了這個scotch egg。剛開始我就覺得這是個肉球，但咬到中間的時候，驚呆了，居然是個水煮蛋。
但是為神馬啊？？為神馬要在肉裡面放一顆完整無味的水煮蛋啊？？可能真的他們的創意局限於此了吧。
A Scotch egg consists of a hard-boiled egg wrapped in sausage meat, coated in bread crumbs and baked or deep-fried.
蘇格蘭蛋是在水煮蛋的外面包裹上了一層香腸肉餡，然後滾上一層麵包糠後，烤制或油炸即可。
知識點：
hard-boiled egg 白煮蛋
coat vt. 覆蓋…的表面
bread crumb [krʌm] 麵包糠，麵包屑
The London department store Fortnum & Mason claims to have invented Scotch eggs in 1738 but they may have been inspired by the Mughlai dish nargisi kofta.
倫敦一家名叫Fortnum & Mason的百貨公司宣傳他們在1738年的時候發明了蘇格蘭蛋，但似乎他們的這個創意是來自於一道莫格蘭菜餚，叫印式雞蛋羊肉丸。
知識點：
Kofta is a family of meatball or meatloaf dishes found in South Asian, Middle Eastern, Balkan, and Central Asian cuisine.
印式雞蛋羊肉丸是一種肉丸或肉餅，它是一道來自於南亞，中東，巴爾幹地區記憶中亞的菜餚。
In the simplest form, koftas consist of balls of minced or ground meat—usually beef, chicken, lamb, or pork—mixed with spices and/or onions.
最簡單的製作方式就是將牛肉，雞肉，羊肉或豬肉切碎，撒上香料或洋蔥攪拌然後做成肉球。
知識點：
minced adj. 切碎的
ground meat 碎肉，絞肉
spice n. 香料
In India, vegetarian varieties include koftas made from potato, calabash, paneer, or banana.
在印度，素食主義者吃的這個Koftas會用土豆，葫蘆，印度奶酪或者香蕉來做。
知識點：
calabash [『kæləbæʃ] n. 葫蘆
paneer n. 印度奶酪
In Europe, kofta is often served as fast food sandwich inkebab shops.
在歐洲，Kofta經常是被當做速食三明治，放在烤肉店裡賣。
知識點：
kebab [kə』bɑːb] n. (印)烤肉串
kebab shop 烤肉店
今天就先介紹這麼幾道「黑暗料理」，歡迎同學們去英國留學的時候一一品嘗這些人間美味。
圖片來自網絡
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