海鮮行老闆史某出示工商執照與甲醛含量超標的魷魚
□記者陳沛通訊員張潔文圖
核心提示|大河報記者從洛陽市公安局天津路派出所了解到，該所於10月16日依法刑拘了兩名販賣甲醛含量超標魷魚的海鮮行負責人。業內人士告訴記者，一般來說，魷魚發泡並不會放福馬林，一些不法商販為了讓魷魚延長保質期，可能稍微兌一些福馬林。
那麼，如何辨別被福馬林泡過的海鮮呢？記者走訪了業內人士與專家，給喜歡吃海鮮的市民支支招。
案發|魷魚甲醛含量嚴重超標，兩海鮮行老闆被刑拘
9月22日，天津路派出所民警與澗西區工商局的工作人員到李家村菜市場的「隆鑫海鮮行」，抽檢該店魷魚，檢測結果讓人大吃一驚，該店所賣魷魚甲醛含量遠遠超出國家標準。
據工商局工作人員介紹，一些不法商販為讓海鮮不變質而非法用福馬林（是甲醛的水溶液）浸泡海鮮。
據執法人員調查，該店老闆史某與妻子劉某自2011年開始從胡某經營的「創創海鮮行」批發魷魚，而胡某的海鮮行也存在同樣問題且銷售額巨大，已構成犯罪。10月16日，史某與胡某等人被依法刑拘。
支招|如何辨別發泡食品是否使用了甲醛溶液浸泡？
那麼，如何辨別是否用過甲醛浸泡的海鮮呢？在山東經營海鮮的洛陽人姚先生說，一般講，魷魚肉不僅有白色，也有紅色，它們之間逐漸過渡，這是一個很重要的特徵。同時，魷魚浸泡過含有甲醛的溶液後會變得比較堅硬、結實，顏色比平常鮮豔，表面黏液少了，魚腥味也淡了。
姚先生提醒：除了通過視覺判斷，還可以根據氣味辨別。甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，水產品如果浸泡過濃度較高的甲醛溶液會有刺鼻的味道。同時，除了魷魚，一些魷魚絲如果表面過亮，也可能曾經用甲醛泡過。「一般來說，色澤太過於光亮的魷魚絲，也應儘量少吃。」姚先生表示，經常食用添加這些物質的食品，會對人體的消化系統造成嚴重刺激和損害。