江陰人注意:著名品牌「元祖•雪月餅」咬開后里面竟然有小黑點!!

2021-02-27 江陰吃香喝辣

天熱!最好吃冰!!中秋,要吃月餅!!

兩個條件都要滿足,那就吃雪月餅

你所熟知的雪月餅品牌,

一定是那個兔子家的,叫元祖,對不對?!

那好,提醒你:

今年的元祖雪月餅,出狀況啦!

據吃貨反映:

●  ●  ●

脆雪月裡面有黑色雜質!

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元祖的脆雪月是不是壞了?

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雪月餅裡面的黑點點是什麼東西?

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有黑點的雪月餅是去年的陳貨嗎?

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……

 

吃了這麼多年元祖雪月餅

雪裡夾煤屑嗎?!

別叫我,我想靜靜!

 

此時,元祖終於站出來說話了!

我們要「扶正」!我們要「洗白」!

這個被大家「投訴」的黑傢伙

名叫

香草籽



首先要了解香草籽的親媽——香草莢公主的「祖籍」:因為香草莢只能生長在赤道兩側20度內,因此其兩大固定產地主要就是:馬達加斯加、大溪地島(大溪地)。


香草莢是分等級的。最高等級產自Tahiti,就是大溪地島,港臺譯為大溪地。正宗大溪地產的香草莢相當飽滿,味道濃鬱,也比較溫和,但價格較高。

產自馬達加斯加的香草莢有粗有細,粗的等級較高,市面上買到的幾乎都是產自馬達加斯加。


物以稀為貴,那麼就對了。


過著瑪麗蘇式的生活,種植3年後才會開花,自然結果率超級低,人工授粉、採收、後期加工處理等過程極其複雜,總之就是費時費人力還得看老天是否給力,所以好的香草莢價格也是很高的,一般論根論克賣。


天然香草莢有兩百多種揮發性物質,主要成分是酚類化合物香草醛,酚類物質的味道比較持久,會讓人有溫暖的感覺,這也是她被廣泛運用在各種甜點的原由~香草醛是她的靈魂,但也是藉助了其他揮發性物質才能讓香氣變得有層次~


市面上大多數「香草味」的食物不過是用人造香草香精代替罷了,工業化的香精與天然香草籽所散發出的沁人心脾的香氣和味道是無法比較的,只能說誰吃誰知道,大家都懂。


如此高身價,居然被「投訴」是雜質。豈能不冤?

元祖脆雪月那麼特別,黑點點功不可沒!

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