這家位於紹興銀泰城四樓，258元一位的最低消費，是銀泰內餐飲消費數一數二的餐廳，優雅的環境，吸引了眾多的紹興市民前來。
三文魚，鐵板牛肉，烤蟹堡，焗生蠔，都是這家店的招牌美食。顧客一進入店內，就可以看到各類牛排，壽司的製作流程，顯得十分整潔，那後廚的操作也能如此嗎？
上井精緻料理的後廚並不大，炒菜，煲湯，榨汁，燒烤，以及各類火鍋製作都相互緊挨著，而無論切菜、配菜，還是做點心的員工，都沒有佩戴手套，與前廳員工的乾淨整潔情況是截然相反。
在負責燒烤的區域，記者還發現了一個奇怪的現象，在烤爐旁的幾個箱子內，放滿了蟹堡、生蠔還有扇貝的殼，上面還散發著絲絲腥臭味，難道這些是用剩的垃圾？
原來，這些蟹堡扇貝的殼，不少是剛剛送來，員工們將內剝離後拿來的，而剝離後，這些原來帶著腥味的殼都沒有經過衝洗，所以才產生臭味，另外一部分則是顧客吃完後回收來的，要再次使用，阿姨會洗一洗就放回去的。
根據這名員工透露，像蟹堡這樣的食材，在進貨的時候，裡面都是裝滿蟹肉的，等送到店內，他們會將這些蟹肉掏出，加入金針菇等食料進行加工，等顧客點菜時，再將少量加工好的蟹料裝回殼中，然後進行烹製並送上顧客的餐桌。
簡單來說，上井精緻料理像蟹堡這類的食物，送至店內後，會有員工先將肉剝離，隨後對肉進行加工。而這些殼則不需要清洗，直接放入加工好的食料就會進行烹製。
等顧客吃完後，無論顧客食用後是否乾淨，員工都會進行回收，等第二天早上9點左右，店內員工會統一進行清洗，不過這些殼本身較脆再加上重複烘烤，很難清洗乾淨，但依舊會加入食材再次使用。
如此反覆的循環，每個殼基本要經過五次循環使用，也就是要每個殼要經過五位顧客的嘴，但面對顧客時，店內的員工卻都告知，這都是原裝的。
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（來源：浙江電視臺，經濟生活頻道，經視新聞）