香鍋土豆雞翅

2021-02-17 食遍山西

首播時間：每天下午18：05

重播時間：次日上午 08：10

山西經濟資訊頻道  機頂盒28


本期《食遍山西》教您在家做

香鍋土豆雞翅

【主料】

雞翅 土豆

 【配料】

蔥 姜 蒜 花椒鹽 小蘇打 幹辣椒 

子彈頭辣椒 郫縣豆瓣醬 甜麵醬 白糖 麻椒

第一步：雞翅洗趕緊，撒上一些花椒鹽醃製，再加一小撮小蘇打攪拌3至5分鐘，然後醃製15分鐘左右。

第二步：醃製期間，土豆切片兒，邊切邊泡，然後用泡土豆的水把醃製好的雞翅衝洗乾淨。這樣既衝洗的乾淨還能節約水。

第三步：煎鍋加熱，雞皮朝下煎制金黃，然後翻面再煎制金黃，撈出雞翅備用。

第四步：煎制下來的油直接用來炒醬，先倒入郫縣豆瓣醬炒香，依次加入蔥姜蒜，幹辣椒，子彈頭辣椒炒香，然後再加入少許甜麵醬，倒入適量的水，加糖調味。把雞翅倒進鍋裡，再放一些麻椒，稍等片刻等到雞翅成熟撈出。

第五步：把土豆片下鍋翻炒，等汁兒收濃後撈出，裝盤。這道香鍋土豆雞翅就做好了，您學會了嗎？

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《食遍山西》播出時間：

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