疫情期間，線上娛樂消費的佔比大幅度上升，目前雖然得到控制，但消費者信心尚未恢復，餐企面臨著經營模式轉型升級的關鍵時期，升級和增加外賣服務是主要手段，其中的服務模式卻是各有千秋，帶來的效益也是千差萬別。
其實無論是走哪種模式，無非是餐企將綜合提高人力成本，這對於任何餐企來說，都將成為一個階段性的沉重包袱。那麼在這一特殊時期，餐飲加盟門店該如何負重前行呢？
將食客心理時刻放在第一位
一般來說，衛生情況好，製作人員遵守規範的餐廳會給食客留下好的印象，他們也願意信賴這些條件，攜帶病毒風險高成為食客不敢點外賣的主要原因。其實很多餐企考慮通過外賣將食物送到食客手中，味道和口感都不如現做現吃好，而半成品外賣也面臨著更多挑戰，如操作複雜，擔心生冷食物沒有充分加熱而攜帶其他病菌等。
知名餐企蛙來噠在特殊時期，開展了「安心外賣服務」，廣受網友好評，蛙來噠是如何開展的呢？
蛙來噠創始人羅清女士表示：疫情爆發之後，我們首先進行的是升級自我檢測標準，完全保證食品安全質量。層層過濾安全問題，到達食客手上的食物才是安全的，這是他們的初衷，不僅要美味，更重要的還是安全第一。嚴密用心的外賣包裝也是令食客十分滿意的地方，外層有防水無紡布袋，內層有厚實嚴密的無菌紙盒。食物全部使用錫紙保鮮膜層層包裹，既保溫又防止漏油。還配備定製餐盤和安全的礦物油燈，點燃油燈，就可以慢慢加熱，使食材更加融合湯汁味道。有如此貼心的外賣服務，難怪蛙來噠餐企在疫情期間也能蹭蹭漲粉了。
餐飲加盟門店應順應變化，才能時勢造英雄
疫情過後，所有食客的心理將發生深刻的改變，不再只是停留在原先的美味至上，而是升級到安全第一，正是因為親眼目睹了病菌對人類的侵害，所以無論是作為食物加工者，餐企，還是消費者，食客，我們都應該變革原先的理念。積極加入「分餐制「公筷制」
疫情導致原本是商家旺季的月份，收入降到冰點。但是相信再大的風暴總有平息的一天，餐企更應該在疫情之中有所反思，安全意味著什麼，餐飲的安全和食客的生命，和餐企信譽分不開的，生命高於一切，一個餐企如果不能重視食物本身的安全性，那麼在高的榮譽光環都是虛有的。蛙來噠以口味著稱，以安全為主，重點為消費者打造「舌尖上的安全」，用實力寵粉，讓品牌觀念深入人心。
餐飲加盟企業對資本態度的轉變
一直以來，餐飲業都自帶良好現金流的特點，不少餐企並不缺錢，也不會主動尋求外部資金。
但餐企被普遍認為是抗風險低的行業，因疫情，現金流和資金狀況無疑成為了影響餐企存活的重要因素，相較而言，中小型餐企受疫情的衝擊比較大，許多中小餐企依然到了資金鍊快要斷裂的邊緣，事實上，通過這場危機，餐企應該更意識到，任何時候，資本永遠都是救命的稻草。如果是加盟連鎖的餐飲將不會面臨這樣的難題，加盟本身就是內部團結，遇到問題除了門店自身解決問題的能力外，加盟總部也會相應的扶持餐飲加盟門店，幫助其恢復獨立運營。蛙來噠就是如此，不僅能夠提供給加盟門店技術支持，必要的時候也會提供資金支持。