現在隨著人們的經濟水平提高了，生活質量也越來越好，對於吃的那就更加不用說了，水裡遊的地上跑的天上飛的，各種肉類都開發出來了，在幾十年前，連吃口肉都是問題，到現在每餐每頓都離不開大魚大肉，肉類確實美味，但是肉畢竟是動物，有血有肉的，多多少少都會有些腥味，這些腥味如果我們在處理的過程中沒有去除掉的話，非常影響我們最後吃的食慾，就算做得再香，吃起來問道有股腥味，也沒什麼食慾了，那腥味有辦法去除嗎，當然是有的，那今天我們就來看看，有哪些方法是可以去除腥味的。
首次就是用麵粉去腥，把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後將鍋端離火，抓一把麵粉撒入熱油中，麵粉受熱後糊化沉積，吸附了一些溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。這裡提醒下愛吃魚的朋友們，除了後期的配料去腥味之外，在處理與的過程中也是可以去腥的，魚身體兩側各有一條白色的線，叫「腥腺」，裡面含有帶腥味的三甲胺。是魚腥味的主要來源，必須去除。在魚頭後一二釐米處切一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行，裡面有個白點，用手掐住，慢慢的揪住魚體內的黑膜，也叫「」腹膜「」。是腥味重的部位，在加工魚時一定要去除。做肉類的時候，老是有腥味，教你四個方法，去腥不留味。
用酒類去腥，在我們處理肉類的時候，將肉類清洗乾淨，用料酒和姜將肉類醃製半小時，料酒裡面含有的物質能有效的去除腥味，還可以使菜餚增香，其次在炒肉或者煮肉的過程中也可以加適量的料酒進去，這個方法相信大家也經常會用到吧，還是很管用的哦。
對於像魚蝦海產品，這種類型的就很腥了，長期生活在海底下，像這種的話我們可以直接加入檸檬或者檸檬汁，去腥比較有效。這是因為其中的腥味物質多為鹼性，用酸性物質來中和可以起到去腥的作用。不過要注意，中和去腥不要用醋，因為醋的酸味太強，會使原料失去原本的肉香味和鮮味哦。
最後再分享一個去新的很實用的小方法，就是淘米水去腥，將帶有腥味的食物，放進淘米水中搓洗，浸泡，再用清水衝洗乾淨，也可以去腥味，淘米水的作用很多，相信大家都有所了解吧，沒想到還能去除腥味，真的非常不錯啦。
以上就是去除腥味的幾個小方法了，都是比較實用的，所要用到的材料也都是很常見的，今天的分享就到這裡啦，希望對大家有所幫助哦，