熬「魚湯」時只煎魚可不行，多加一樣，魚湯又鮮又白營養豐富！現在大家的生活水平提高了，每天的一日三餐不只是為了填飽肚子了，更在乎的是食物的口感了，同樣的食材，不同人會做出不同的味道來，由於一點點的小細節，就會讓烹飪出來的菜餚味道大大的不同，比如常吃的鯽魚湯，大家都知道，鯽魚湯的營養價值高，味道鮮美，但有的朋友做出來的鯽魚湯不但不鮮，還比較腥，掌握一些小技巧既能做出美味的魚湯來，一起來看看吧！
熬魚湯，大家最常選的魚就是鯽魚，鯽魚是一種高蛋白低脂肪，營養價值還高的一種魚類，所以燉湯就會首選鯽魚，鯽魚雖然刺比較多，但它的肉質細嫩，味道鮮美，想要熬出又鮮又白又好喝的魚湯，加一個煎蛋一起燉，會更好吃，燉魚湯首先要選擇新鮮的鯽魚，把鯽魚處理乾淨後，放在盆裡瀝乾水。
準備好一個雞蛋，鍋裡放適量的油，油熱後，把雞蛋打進油鍋裡，煎成一個荷包蛋，荷包蛋一般不會煎失敗，煎至兩面金黃後，就從油鍋裡把荷包蛋撈出來放在一旁備用。
煎了雞蛋的油不用倒掉，把處理乾淨的鯽魚放進油鍋裡，由於自己處理的鯽魚，尾巴這些都是剪乾淨了的，看著不太好看，在煎鯽魚的時候，一定要把鯽魚上面的水吸乾，在煎的時候就不會破皮，也不會濺油出來。
鯽魚煎好後，從鍋裡撈出來，把多餘的油分瀝乾，這樣在喝魚湯的時候才不會把油脂全喝掉，準備好一個砂鍋，加入適量的水，把煎好的鯽魚放進砂鍋裡，再放入適量的蔥段，再把煎好的荷包蛋放在上面。
再準備好豆腐，大家都知道，鯽魚和豆腐是絕配，燉的湯營養也更豐富，在燉魚湯的時候，再加少許的豬油，這樣燉的鯽魚湯會更加香一些，豆腐切成塊後，放進砂鍋裡，加入適量的鹽調味，蓋上鍋蓋開始燉，水燒開後，開小火慢燉。
差不多燉上一個小時左右，鍋裡的鯽魚湯就燉好了，燉好的鯽魚湯又白又鮮，超級好喝，加了一個荷包蛋一起燉，讓魚湯更香，魚湯熬好後，就可以出鍋了。
上桌就舀了大大的一碗，超好喝，一點都不腥，熬魚湯鮮美的方法就是要用新鮮的鯽魚，最好是買活的鯽魚回家自己處理，處理好後就放進鍋裡燉，燉的魚湯以及魚肉都沒有腥味，比牛奶還好喝。