泡菜魷魚面

2021-02-27 韓國料理盟友美食

【泡菜魷魚面】

韓國泡菜——是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準備過冬食品。秋天時將白菜、黃瓜和蘿蔔等蔬菜加以醃製，因此冬天時家家戶戶都有各種各樣的泡菜。除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿蔔、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風味各異，製作方法各異，就使泡菜的種類達100多種。韓國泡菜還用於各種料理。

今天文廚團隊就給大家帶來一款韓國家庭美食常見的料理泡菜方法：

食   材  

韓國泡菜200g

魷魚須100g

韓國龍鬚麵65g

大蔥片6片

蒜末20g  辣椒圈1根黃油塊10g 香油5ml

五花肉片3~5片

辣椒醬10g 糖稀5ml

銀魚粉3g 牛肉粉5g

清酒10ml

食材調料就這麼多，我們一起期待文廚介紹做法吧…↓↓↓↓↓↓↓↓

制 作 流 程 ：

①雪平鍋燒開水→放入龍鬚麵→翻滾1分半鐘→撈起放入冰塊水中→攪拌衝洗乾淨涼透備用;

②取雪平鍋下入香油→黃油塊→五花肉片→大蔥片炒香→魷魚須微炒→清酒蒜末→酸泡菜→調味翻炒至熟就可以啦，

③誒…，好像缺個什麼東西?

沒錯，麵條——

我們看看下圖麵條的盤飾吧：

能吃又好看的筷子芭蕾舞

撒點黑芝麻點綴一下就好了。。。

文廚團隊

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小菜下酒菜圖片鑑賞：


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