蠔幹燉雞盅&包菜絲黑木耳炒合菜

2021-02-06 雙魚廚娘的地味生活

     老頭買的天然曬的生蠔，不是很乾，試試燉盅煲個湯。

《蠔幹燉雞盅》

食材：生蠔幹 雞塊

調味料：生薑 料酒 鹽 枸杞子 蟲草花

1，雞塊和蠔幹焯水後衝洗乾淨備用（因為蠔幹不是很乾，就不提前浸泡了）

2，蟲草花和枸杞子洗淨（因為蟲草花需要和雞塊一起長時間燉，所以也不提前浸泡了）

3，取燉盅，放入蟲草花、雞塊和一枚蠔幹，加入薑片和料酒，注入飲用水

4，燉盅加蓋，入蒸烤箱，用慢燉3小時

5，出爐後加入枸杞子和鹽調味即可

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     之前炒過一次和菜，因為這不屬於蘇州菜範疇，只是個人感覺裡面雞蛋和粉絲是精髓。後來請教過「専門家」（這是日語裡「專家」的意思，為啥我不直接寫專家，因為我們國內的「磚家」已經被玩壞了，用日語表達，以示尊敬。），說是炒合菜的配菜中雞蛋和粉絲是必不可少的，其他隨意添加。看來我的感覺是對了，那今天我就自由發揮，主要是喜歡它可菜可主食的特點。

《包菜黑木耳炒合菜》

食材：包菜 黑木耳 雞蛋 粉絲 青蒜葉

調味料：油 鹽 水 生抽

1，黑木耳提前冷水泡發，去蒂，焯水後洗淨，切絲；粉絲溫水泡軟後切段

2，包菜洗淨切絲

3，青蒜葉去根，洗淨，蒜白出橫片，然後切成段

4，雞蛋打散，先起油鍋炒散

5，原鍋內再加少量油，先下包菜絲和黑木耳絲炒至斷生後下雞蛋粉絲淋生抽和水，翻炒均勻後，加入青蒜，再加入少少鹽調味，翻炒至出蒜香味即可

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     再分享一個一直默默在旁邊陪我洗碗炒菜的小隊隊😁

喜歡請賞貓糧～喵～喵～喵～

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