大家好，這裡是【美味廚娘寶寶】，寶寶每天都會給大家分享一道或者多道美食，感謝大家的觀看與支持。今天寶寶給大家分享的是【家常蔥花餅】的做法。
一、家常蔥花餅
1.準備500克的麵粉，分次加入240克的熱水用筷子攪拌成棉絮狀，然後加入10克食用油，再加入一顆雞蛋用筷子把它和麵粉混合均勻，然後再用手和成光滑偏軟的麵團即可。
（熱水水溫要在80度以上。）
2.和好的麵團蓋上蓋子醒發20分鐘備用。
3.準備一把小蔥，清洗乾淨，然後切成蔥花備用。
（因為是蔥花餅所以蔥花要多準備一點。）
4.調油酥：準備一個小碗，碗中放入20克麵粉，然後加入一小勺鹽和一小勺花椒粉，然後把燒至冒煙的30克食用油澆在碗裡，用筷子攪拌均勻備用即可。
5.案板上撒一點乾麵粉，然後把醒好的面放到案板上，然後不要揉麵團，直接把它整理成一個長條形即可。
6.把整理的麵條分成大小均勻的5個小面劑，然後把它們再揉成一個圓球備用。
7.把圓球先用手按扁，然後再用擀麵杖擀成一個大號的長形面片。
8.在面片表面均勻的抹上一層準備好的油酥，然後再撒上一層蔥花。
9.把面片從下往上摺疊，每折一層就用手按壓一下排出裡面的空氣，折到中間的位置，再改成從上往下折，也是需要折一層按壓一下排氣，最後把兩部分摺疊在一起。
10.摺疊好後，用手拉住面片兩端，邊輕輕摔打，邊把它抻長一點，然後從一頭，邊拉抻邊把它捲起來，然後把收尾的地方壓在底部。
11.卷好以後用手把它壓成一個圓餅，最後用擀麵杖擀成一個大點的圓餅即可。
（擀的時候要從裡往外擀，不要來回擀，來回擀表皮容易破裂。）
12.把所有的小面劑都用上面的方法做好備用即可。
13.都做好後按照一張保鮮膜一張餅的順序把餅子摞起來備用。
（這種餅可以把它做好後用保鮮袋包起來，然後放入冰箱冷凍起來，要吃的時候直接拿出來，不用解凍，直接用電餅鐺烙出來即可。）
14.電餅鐺預熱刷油，油熱以後放入準備好的餅胚，蓋上蓋子中火烙兩分鐘，然後翻面再烙一分鐘左右即可拿出。
（餅的表面也刷一層油，用來鎖住水分。）
（烙至看到餅表面起酥，然後用鏟子和筷子夾一下，感到很有彈性，說明餅已經熟透了。）
15.簡單好吃的家常蔥花餅就做好啦！
（這樣做出來的蔥花餅外皮的口感酥脆，手一抓直接有掉渣的感覺。裡面是一層一層的，每一層都很柔軟。聞起來有特別濃鬱的蔥香味。因為是燙麵做的，所以放涼吃也不會變硬。）
今天的外皮酥脆內裡柔軟的家常蔥花餅的做法分享就到此結束啦，感謝大家的觀看與支持。你學會了嗎？歡迎一起來討論哦！有喜歡的家人們，可以點讚，關注加分享哦！再次感謝大家的觀看和支持，我是美味廚娘寶寶。後期還有更多的美食分享，最後祝願大家每天都有美好的一天！