喝蛋白粉就能變身肌肉猛男？求你別搞笑了

相信很多健身小夥伴都巨討厭一個外行人對健身人的誤解，那就是你辛辛苦苦練出的肌肉，有些鍵盤俠卻說，都是喝粉喝出來的，讓我喝三個月比他練的還大，每個真正懂健身的人，聽到這個都是氣不打一處來...

實際上，蛋白粉並不像一些人所認為的那樣，是效果立竿見影的「增肌神器」；它其中所含的蛋白質成分與食物中的其實並無不同。

那究竟蛋白粉是怎麼來的？需不需要喝蛋白粉呢？蛋白粉到底能帶給身體什麼好處？……諸如此類的疑問，接下來我們就將為大家一一解答，讓小夥伴們都徹底、全面地了解一下蛋白粉！

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蛋白粉的提取、製造

在琳琅滿目的蛋白粉種類中，乳清蛋白粉是最受廣大健身小夥伴青睞，也是最為普及的一種。那乳清蛋白粉究竟從何而來呢？

其實它就源自於大家常喝的牛奶。通常，在牛奶中加入一種名為凝乳酶的物質後，就能將其凝固並分離出液態的乳清，而液態乳清消毒、乾燥後，就得到了大家常見的乳清蛋白粉。至於分離出來的其他一些固體塊狀物質，則常常被用於製作奶酪，和另一種不是那麼熱門、普遍的酪蛋白粉。

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乳清蛋白粉的好處

既然乳清蛋白粉就來源於我們生活中最為常見的牛奶，那究竟為什麼它會如此受健身人士的喜愛呢？

那是因為提取、乾燥後的乳清蛋白粉，富含大量肌肉增長所必需的支鏈胺基酸物質，尤其是白氨酸。它能使體內肌肉蛋白合成物水平在健身訓練後，得到顯著提升，由此來達到高效、快速的增肌效果。

而通常一勺乳清蛋白粉中就含有3克的白氨酸，對於增肌而言尤為關鍵，這也就是為什麼許多健身人士每次訓練前，都不忘喝上一杯蛋白粉的原因了。

除此之外，乳清蛋白粉還能為大家提供多種身體所需的胺基酸——比如穀氨醯胺、酪氨酸、精氨酸等等一系列；而其中所含的免疫球蛋白和乳鐵蛋白更能對人體健康起到非常積極的作用——前者能夠提升免疫力、降低癌症風險；後者則有延緩衰老的功效。

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乳清蛋白粉=100%的蛋白質？

蛋白粉就等於是100%的純蛋白質，這可能是許多小夥伴對其最大的一個誤解。實際上，取材於乳製品的乳清蛋白粉，會不可避免地含有一些脂肪和乳糖物質。但另一方面，不同商家所採取的分離提取方式不同，也會導致乳清蛋白粉的蛋白質、脂肪、乳糖含量有所不同；但最終的目的自然是使其的蛋白質含量儘可能高，而脂肪、乳糖儘可能少。

不過，一些較為強烈的分離方式（例如離子分離、水解分離）可能會在一定程度上改變蛋白質的性質。此類乳清蛋白粉雖然蛋白質含量較高、吸收較快，但同時也會喪失一些原本所具有的提升、改善人體健康的好處。這就需要小夥伴們根據自己的需求來權衡決定，究竟是選綜合提升健康的，還是選蛋白質含量較高的。

而如今市面上最受歡迎的那些乳清蛋白粉，通常分為兩種——濃縮式乳清蛋白和分離式乳清蛋白，對於健身增肌而言都是不錯的選擇。濃縮式乳清蛋白粉的蛋白質含量通常在80%左右，而其所含的乳糖還能轉化成葡糖糖，為健身訓練供能；

而另一方面對於那些有乳糖不耐受問題的小夥伴們而言；不妨選擇分離式乳清蛋白粉，其蛋白質含量可高達90%，乳糖含量極少，當然也會相應損失一些額外的健康益處。

最後，市面上各類蛋白粉產品通常都會額外添加一些糖分，以豐富其口感；如果對於體重、熱量控制較為嚴格的小夥伴，在採購時則需要留心注意。

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究竟應不應該喝蛋白粉？

既然蛋白粉並不是100%的蛋白質，也不是所謂的「增肌神器」，那麼我們究竟要不要買蛋白粉，有沒有必要喝蛋白粉呢？這想必是許多小夥伴內心所存有的疑問。

其實，這個問題並沒有統一的答案，完全因人而異。

首先，蛋白粉中所含有的蛋白質跟大家從食物中所獲取的並無不同；但它的優勢在於濃度高、獲取便利。一方面如果大家每天從食物中獲取的蛋白質十分（以克為單位）充足，達到了體重（公斤）的0.8-1.5倍；那麼再錦上添花地去額外補充乳清蛋白粉，意義並不大。

而另一方面，如果一些小夥伴正處於減重，想在控制熱量的基礎上確保蛋白質攝入充足，以避免肌肉流失，那麼乳清蛋白粉就是一個非常不錯的選擇。它能幫助大家快速補足蛋白質，避免過剩熱量堆積，同時還能提升飽腹感。

但歸根結底，到底買不買、喝不喝蛋白粉的選擇權還是在個人自己的手上，它並不是健身增肌的必須品。而另一方面，即使不健身，如果一些小夥伴覺得用蛋白粉補充蛋白質非常方便高效，對健康有所助益，也可以選擇使用它。說到底，它就是我們大家補充蛋白質的一種方式而已。