上一期說了北京鴨烤北京烤鴨，經過追查才發現北京烤鴨來源於「六朝古都」南京，南京烤鴨可以說是北京烤鴨的前身，今天我們就正式向大家介紹一下南京的鴨子。
南京的鴨子據史書記載，早在公元前500多年的春秋戰國時期，南京就開始「駐地養鴨」。《吳地書》記載：「吳王築城，城以養鴨，周數百裡。」可以說歷史非常悠久。
而現在南京附近我們就可以找到中國三大名鴨的高郵鴨，有藥鴨之稱的固始鴨，有「禽中明珠」之稱的紹興鴨，由此可見，南京一年吃掉1億多隻鴨子，所言非虛。
但是按照當地人講，南京有800多萬人，平攤下來一人一年才10來只鴨子，南京人是不服的。
因為南京有烤鴨，鹽水鴨，醬鴨，板鴨等，鴨子在南京可以算是另類的計量單位。
心情好，斬個鴨子。
心情不好，斬個鴨子。
過節斬鴨子。
碰到熟人，他去斬鴨子，也要跟著去斬一盤。
出門轉一圈，什麼都沒買，要斬個鴨子。
沒有一隻鴨子能遊過長江，算是比較實在的寫照了。
而且南京的鴨子不同於北京的鴨子，南京的鴨子非常便宜，不像北京的鴨子動不動198，298，398……。南京的鴨子十幾，二十來塊錢，味道是幾千年流傳下來的美好，更是南京日常飲食生活的一部分。在南京生活不吃鴨子，這生活是不完整的。
所以吃鴨子要從南京的鴨子開始，沒有嘗過南京的鴨子，對中國的美食是少一份理解的。
好拗口！這隻北京烤鴨是北京鴨做的嗎？另一個角度看北京烤鴨