在家做手抓飯，原來如此的簡單，只需幾樣食材，半個小時就能做好
以前總在視頻中看新疆美食，不得不說，新疆美食真的很誘人，大大的羊肉串，烤包子，手抓飯看著都好有食慾。不過我們只能看著，卻品嘗不到它的美味。今天買了一套金龍魚組合產品，是金龍魚乳玉皇妃大米，還有胡姬花古法花生油，準備用新買的大米和花生油做一次手抓飯，看看會有怎樣的口感。
做手抓飯，大米的選用很重要，如果大米的質量不好，做出的手抓飯不入味，口感不好，所以我就選用了今天新買的金龍魚乳玉皇妃大米，並且用胡姬花古法花生油來潮羊排，看看這樣的搭配會有怎樣的味道。
因為我們三口人的飯量不是很大，所以我只準備了二斤羊排，即使這樣也吃不了，但做少了味道不好，看來明天要吃剩飯了。
下面我就為大家說說我是怎樣製作這道手抓飯的。
【手抓飯】
所用食材：羊排1000克，圓蔥一個150克左右，胡蘿蔔一根，大米300克，蔥20克，姜15克，醬油20克，花生油50克，精鹽15克，黑胡椒碎少許（不喜歡吃也可不放）。
——製作方法——
①先將大米用清水投洗乾淨，然後按照1:1.5的比例放入清水，也就是300克大米放入450克清水。雖然我們在米飯中加入胡蘿蔔和圓蔥，還有羊肉。但不需要多加水，只要按照正常燜制米飯時的放水量就可以了。
②羊排用水衝洗一下，去掉表面上的殘餘雜質，然後用刀切成3釐米寬的塊狀，蘿蔔切成丁，圓蔥切成碎塊即可。
③鍋中加入冷水，放入蔥姜和羊排塊，燒開後打去浮沫，然後用冷水投涼，撿去蔥姜殘渣。
④鍋中加入花生油，油溫燒至三成熱時，放入蔥花爆鍋，隨後加入羊排塊翻炒，炒制羊排變色時，加入圓蔥丁和胡蘿蔔丁，在放入醬油調色，倒入精鹽和黑胡椒碎，炒制入味後，即可倒在電飯鍋中。
由於羊排比較容易熟，所以只要按下電飯鍋燜飯健就可以了，只要米飯成熟，羊排也就軟爛了，無需多加燜制時間。
手抓飯做熟以後，散發著淡淡的花生油香味，而且米粒顏色微黃，這是吸收了肉汁的原因，吃上一口手抓飯，米香，肉香，蔬菜汁的香味融為一體，真的非常美味。
這道手抓飯，所用的食材只有幾樣，而且製作時間只要半個多小時，做法還很簡單，由於手抓飯中有肉有菜，既可以當飯吃，還可以當菜吃，真的非常省事。雖然我們自己做的手抓飯與新疆手抓飯有些差距，但也可以滿足我們對美食的需求，足不出戶，也可以品嘗到不一樣的美食。
我是明澤美食，感謝大家能閱讀本文，出於對美食的愛好，我可以在這裡與大家分享自己的美食心得與製作方法，希望可以得到您的認可，如果喜歡我的分享，還請您添加個關注或者幫我點個讚，謝謝了！