這次準備來臺灣的決定做的很臨時
在出發前一周才買了機票
等我們正式去預定吃飯餐廳的時候，距離預約的時間只剩兩三天了
一直聽說祥雲龍吟的大名，永遠位居米其林摘星榜單的第一名，提前預約需要一個月云云
因此隊友說打電話去預定的時候，我幾乎是不抱希望的
果然他收到的回覆也是餐廳預約已滿，不過可以幫我們登記在Waiting List上
結果在出發前一天收到消息，說有客人臨時有事於是多出來了2個位子，趕緊確認預約，並提前支付了全款
餐廳並不能點菜，只能自己選擇是要「七品」還是「十品」
想都沒想的點了「十品」，付餐費的時候，我的心情總是很雀躍的
約的晚間6點半，等吃完已然10點
感嘆這頓餐費付的真是值回票價
好玩的是，翻看到「造洋飯書」早在2017.1寫的同一家店，菜式竟然和我昨天吃的毫無重複，但是整體感覺是如出一脈的
龍吟並沒有服裝上的要求，但有要求不能噴香水
我還是特意在旅途中為了他換上了連衣裙，這樣赴宴讓我覺得有儀式感
地方很好找，入口處就很日式
進門收到溫暖的歡迎，在等候區捧上暖暖的臺灣茶，並欣賞一下他們的酒櫃
幾分鐘後正式落座，座位上是一條桌旗和一瓶乾淨的小花
先是拿到了當晚的Menu，帶著郵戳的信封
Menu上列的是當晚的食材，看看是否有過敏的部分
我很喜歡紙張的質感，不過如果是當天列印，又是預約制的情況下，如果能把客人的姓氏列印上去，會給人感覺更好吧
第一杯酒讓我們選擇是香檳還是臺灣自產的起泡酒，沒有喝過臺灣起泡酒的我們自然選擇了後者。
起泡酒是「龍吟」自己命名的酒款，入杯之後氣泡很豐富（大約有圖上的3倍），但是穩定性不好，無論是表面的泡沫還是酒體繼續產生的氣泡都衰減的很快，因此入口的清爽跳動感就差了很多。不過整體的酒體還算是清冽乾淨，用來作為開胃的小酒，也是沒有問題。
另外的酒單可以選擇清酒和葡萄酒，選好了之後會搭配上4-5款酒用於佐餐。我們問能否兩人點一組清酒一組葡萄酒，他們回應當然可以，還能幫我們把每款酒都倒兩份進行share，因此我們一共喝了有10款之多，每道菜都配了不一樣的酒，每款酒都換了（甚至可以自選）特別漂亮的酒杯，非常開心。
花蟹 甜蝦 冬瓜 魚子醬
第一道菜是綠色小金魚的造型，裡面是冬瓜、花蟹、甜蝦，用菜葉包裹後，加上魚子醬，放入昆布湯。
建議我們像吃壽司一樣的一口吃掉
這道菜作為第一道菜確實從視覺到味覺的搭配都很驚豔，海鮮的鮮味和冬瓜及昆布相得益彰，但是我個人覺得冬瓜會有些多，稍微調整一下比例會更好的體會蝦和蟹的質感。
配的是大吟釀，聞上去喝上去都有非常明顯的青蘋果那種青澀又討人喜歡的香氣，搭配這條青色的小魚一起吃，非常好。
明蝦 娃娃菜 青豆
這是一道被分拆了的天婦羅，哈哈。
炸物往往最能體現一家日料店的水平，底下鋪了煮熟的娃娃菜和明蝦的身體，淋上青豆泥，上面是炸到酥脆的部分可食用的蝦頭和麵包糠。
這道菜我非常喜歡，青豆泥和酥脆剛出爐的明蝦一起搭配，非常好吃。就連墊底沒法出鏡的切塊的娃娃菜，都異常入味。
搭配海鮮，上了Petit Chablis，不算特別好，但是Chablis的礦物感還是挺典型。
秋姑 姬松茸
第三道是個湯品，秋姑不知道是蒸的還是溫煮的，非常鮮嫩而不膩的魚體，喜歡。
搭配了姬松茸和奶油白菜，魚和松茸極強的鮮度被奶油白菜中和掉一部分，使得整體湯體的鮮度恰到好處，喝的一口不剩。
配的清酒又可以自選杯子，這款漆器的杯子和漆器的湯碗放在一起，實在是太美的畫面。我拿了杯底寫有「夢」字的小杯子，隊友竟然挑了一個「壽」，哈哈。
對清酒喝的很少，這款「渡船」給我感覺酒體很穩重而飽滿，和上一支青蘋果的light的香氣形成鮮明對比，頗為有趣。
鰹魚 鮪魚 鰆魚 烏賊
第四道才是刺身，服務員建議從烏賊開始吃起，並用海葡萄作為每種刺身之間的清新口氣之用
烏賊和我想像中口感很不同，四種都很新鮮，調味也很棒
芥末和以往吃到的新鮮現磨的也不一樣，問之，說是臺灣自產的芥末，可能種類有所不同吧
這道菜的擺盤也很有趣，石頭盤子上是大片的海帶，俯臥著6個9頭小鮑魚的殼，再把刺身放在鮑魚殼上，很美。
配的黑龍吟的清酒，說是「龍吟」和「黑龍」的合作款
甘鯛 蘿蔔 烏魚子
甘鯛和剛才的秋姑都是我很喜歡的魚肉的豐腴程度，不會太幹也不會太膩，一樣煮到了嫩而不散的最佳狀態，表皮不知怎麼處理的完全酥脆卻又非常完整，廚師的技藝真是令人拜服。
配的這款酒，說是80%的雷司令
但是和印象中的雷司令確實很不一樣，對我來說算是無功無過的一支吧
無花果 味增
整隻裹著味增的無花果，炸到酥脆
是個很有意思的小點
又可以選杯子啦，這次我選了個溫潤的青色小酒杯
配的另一款大吟釀，這款中規中矩，類似「獺祭」給我帶來的清酒印象。
酒標絢麗到不像清酒，味道卻又中規中矩，我喜歡這種反差，哈哈
牛奶貝 大蔥
這道菜不知道怎麼描述，說是貝類和牛奶同煮的，味道非常濃鬱，也和之前的湯品形成鮮明對比。上一道秋姑松茸湯我是捧著碗喝完，這道就是用勺子一勺勺的喝到精光。
我以為會非常香，然而並沒有
不過這瓶還是全場白葡萄酒裡面我最喜歡的一支
乳鴿 迷迭香
我一直在揣測這隻乳鴿是不是先溫煮再炸的，不然怎麼做到裡面的顏色這麼均勻的pink。
這道的擺盤也是real華麗，滿滿一盤子的迷迭香，是要營造鳥窩的感覺麼？
中間那個鴿子骨頭下面還藏了一塊炭，不過很小因此很快就涼了。邊上的秋葵也不太好吃，稍微拉低了一些評分
沒想到重頭戲的紅葡萄酒上了我最最喜歡的Pinot Noir，而且很好喝
厚著臉皮問侍酒師能否多倒一些給我，他索性整瓶的放我桌上讓我自己倒
論臉皮厚我只服我自己
越光米 紅喉 糯米椒 姜
被隊友評為全場最佳的釜飯，他吃了三碗！他真的好愛吃飯哦。
不過即便是平時幾乎不碰大米的我，都吃了一碗半，實在是太好吃了！
悶出來的越光米，底下一點點的鍋巴，和無骨的紅喉魚、糯米椒拌在一起，不吃到肚皮滾圓實在是不捨得放棄。
最後一支清酒，叫山廢純米，「山廢」說是「山卸廢止」的意思，簡單的說指的是一種釀造清酒的手法
酒體很純，今天的清酒每支都有自己的特色，讓我對之前這個不怎麼接觸的酒種開始感興趣了不少
草莓 哈密瓜
糖漬的草莓，切片的哈密瓜，自製的奶酪，配上草莓汁水打的泡沫
其實還不錯，不過我對這種甜品個人相對無愛，但也吃掉了一大半。是全場唯一一道我沒有光碟的菜式，服務員特意問了我是否口感不喜歡。其實只是真的很飽了耶。
紅菊 米
熱熱的米布丁和冰冰的冰激凌的組合，上桌就要馬上開動的一道甜品。
相當好吃，剛剛還說吃飽了的我，又光碟了……
甜品配甜酒，Mosel的小甜水，對我來說酒體還是不夠豐腴，因此甜感浮在舌尖，不夠好喝。
不過這也是因為個人對甜酒本來也沒太愛，這個酒水的價位配這些酒款，已經算是很有誠意了。
臨走時相贈的伴手禮，馬告應該是臺灣特有的山胡椒。
我現在寫文的時候正在吃，嘎嘣脆的小點心，香氣淡淡的又不搶戲。
龍吟整體給我的感覺都是這樣，恰到好處的展現他的美，溫潤不張揚，讓人感覺舒適。
另外服務也真的超級貼心
看我拿起相機，主動問我之前漏拍的酒款要不要補拍
看我桌布不小心掉落，雖然我已經最快速度悄悄撿起來，遠處的服務員仍然給我立刻拿來了一塊全新的替換
種種小細節不一而足
——能訂到就去吧~——