火鍋必備!點1份Q彈爆汁潮汕牛肉丸,附贈「宅家火鍋全攻略」

2021-02-17 廣州覓食記

聽到你千百次的呼喚

《宅家豪華火鍋指南》來了!

不用去火鍋店人擠人

摘掉口罩,在家吃個痛快!


吃火鍋當然要有各種肉和丸子

所長第①就想到了TA

能彈彈彈彈彈~

會「爆汁」

一口咬下去飈汁又彈牙

這款火爆全國餐桌的

潮汕手打牛肉丸

終於彈到了你的火鍋裡

快抓住TA~

不是所有牛肉丸都能叫潮汕牛肉丸,首先需要是潮汕本地散養黃牛,肉緊實、少肥肉。

經過有20多年經驗的師傅,手工剔除筋膜和油脂。接下來的工序相當颯爽,手裡握著不鏽鋼錘刀,不停地將牛肉捶成肉漿,足足要捶打4000餘次

這便是牛肉丸外彈而不硬,肉嫩而不柴的秘訣。

一份裡有牛肉丸和牛筋丸,牛肉丸一咬下去會有醬汁噴射,牛筋丸裡面除了鮮牛肉還有嫩筋,會更Q彈,越嚼越香~

用潮汕牛肉丸打火鍋,選擇清湯鍋底,可以品嘗到真材實料的肉香;和辣鍋也很搭,浸泡著紅油的牛肉丸一口咬下,享受大口吃肉的快感。

除了潮汕牛肉丸

小編今天還奉上這份

《200元吃3頓火鍋攻略》

火鍋控趕緊安排起來吧~

前方迎來了火鍋食材方陣

它們踏著紅通通、香噴噴的步伐來了


吃火鍋就是吃毛肚,從清末以來毛肚就是火鍋裡的招牌菜,「無毛肚不火鍋」是火鍋控的一大口號!

一整片的毛肚表面紋路清晰,又厚又大,嚼勁十足!遵循七上八下的定律,然後就可以一整個塞進嘴裡啦~

蟹肉棒,鮮美而不腥。煮過後的蟹棒冒著油光,辣味襲擊著味蕾,隨之而來的是蟹棒帶著回味的甘甜,一份瞬間就一掃而光。

近些年走紅的人氣食材,每桌必點。這款蝦滑來自深海鮮蝦,Q彈程度足以讓你驚喜連連呢~

煮熟後一整顆塞進口,感受不斷竄上鼻腔的鮮美滋味,買它,買它,一定要買它!

精選胸腹部位整肉厚切,肥瘦相間呈大理石花紋,每一片肥牛都超薄超大,下鍋僅幾秒,整片牛肉就逐漸變色,鮮嫩的口感吃起來非常過癮。

不想費腦子一個一個選,直接pick這個豪華肥牛套餐,2100g整整4-7人的分量。

肥牛卷、肥羊卷、毛肚、蝦滑、各種丸子、寬粉,肉眼可見的新鮮,直接整個鍋就可以開涮了!

無辣不歡黨和不吃辣黨

請各自挑選喜歡的底料

150g*2包,第二份0元

券後價:18.8元

原價:23.8元

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愛吃麻辣火鍋的人,必選海底撈!這款牛油鍋底,門店同款,煮開後,鍋底色澤暗紅,越煮越香,越煮越辣。所長建議:先熬個10-15分鐘更好吃!

現在搞活動第二件0元,等於18.8元買4包,平時做毛血旺、麻婆豆腐、麻辣香鍋都用得上,可以囤一波~


360g,內含4小塊

券後價:21.8元

原價:26.8元

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廚藝界的小廚神——名揚火鍋底料,窖藏1年以上豆瓣醬,精選四川汶茂大紅袍,輔以純牛油,他家的底料牛油超厚,把整塊底料緊緊地環抱著,誘惑滿分~

160g*3包

券後價:25.5元

原價:28.5元

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不吃辣就分手?明明清湯鍋也很好吃啊!小肥羊的湯底都是新鮮豬骨和老母雞熬出來的,舀上一碗可以直接喝,用來涮肉能吃出肉的原味鮮美,鴛鴦鍋必備~

我記得上學的時候,學校限電壓,但是我們宿舍基本人手一鍋。周末的時候聚在一起,涮個小火鍋,真的不要太美好!除了火鍋,煎牛排、關東煮、早餐粥、煮泡麵、炸丸子...加個蒸籠還能變身蒸鍋,重點是,整個烹飪過程都只需洗1個鍋,想想都覺得很開心~關鍵顏值還這麼高,拍照滿滿Ins風,朋友圈美食打卡get!


長方形造型,一邊是煮鍋,一邊是烤盤,不管是涮火鍋、烤雞翅、烤牛肉、海鮮湯鍋、煎餃,想吃啥就有啥~

食品級塗層鍋體,不僅煮火鍋、煎牛排不怕粘鍋,清洗起來也是特別方便,一衝就乾淨

不用大陣仗太麻煩,輕輕一按,開啟美味人生。

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你愛的火鍋美味快遞到家

這篇《宅家火鍋指南》

成功把自己寫餓了

還等什麼?火鍋局,約起~

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*文中所涉及的數據、統計調查,結論等均來源於淘寶相關店鋪

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  • 34元1斤潮汕這家老牌牛肉丸,火了二十年,賣到全國各地...
    吸收了湯汁的牛肉丸,咬開的肉汁只能用爆汁來形容了。再嗦一口粿條,滿足你的口腹之慾。沙茶永遠是牛肉丸最好的伴侶,如果這世界有完美的愛情,那一定是一顆牛肉丸遇上沙茶醬~· 打邊爐必備——牛肉丸火鍋 ·點擊播放 GIF 0.0M說到最受歡迎的吃法,當然是煮火鍋啦,在濃湯鍋底的襯託下,牛肉丸最原始的味道都暴露無遺。
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    而他非常推崇低溫慢煮法,這種分子料理的烹飪原理拿來涮牛肉火鍋,簡直是煮出了牛肉的鮮之靈魂,也被海記老闆林海平譽為吃汕頭牛肉火鍋必備的獨門秘笈。  如何低溫慢煮涮牛肉?鄭宇暉老師教路:以80~85度的低溫少肉慢煮,經三浸三晾起,去除血水,蘸少許普寧豆醬或者沙茶即可!鄭宇暉說:肉類的蛋白酶一般到65度就會凝固,如果猛火煮會把肉類的表層蛋白質凝固,就失去肉質的鮮美。
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    想像一下,在寒風侵肌的時節,全家人圍坐在一起開開小電鍋,一邊閒聊追劇,一邊享受爆汁牛肉丸,可烤可涮,再蘸上潮汕風味的沙茶醬、蒜酥,鮮香甜美,這種滿足感分分鐘把寒氣甩出九霄雲外。牛肉丸乍看和其他肉丸不差分毫,卻內有乾坤。
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