食神裡那顆可以打桌球的牛肉丸
讓人記憶深刻、心心念念
巴望著能吃上一次
居然就被我在悅薈廣場找到了！
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科技發達的今天，連牛肉丸都可以靠機器搓圓，沒想到他們家還在堅持傳統手工製法。
「醬爆手打牛肉丸」是悅薈廣場這家牛肉火鍋的招牌之一，挑選每日最新鮮的成牛牛肉+牛筋，加以純手工捶打而成，肉丸的Q彈勁道全憑大廚的一雙巧手！
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正宗潮汕牛肉火鍋
牛肉鮮+選擇多
12種牛肉選擇，色澤鮮紅光亮
你愛吃的部位，這裡都有
均為每日新鮮到貨
不用凍牛肉，零注水
夠新鮮的牛肉，才會倒盤不掉
牛肉明檔現切，看得見吃得更放心
個性化服務
專業+貼心
每桌有專設臺卡
介紹吃潮汕牛肉火鍋的步驟
和醬料調法
吃火鍋的過程中
還有專業服務員幫你涮肉
你只需要負責吃吃吃
到底好不好吃？
看店裡的人人從從眾眾就知道
必須馬上安排！
2018年9月29日至10月1日期間
將文章讓給更多好友知道
併集齊10個贊
2018年10月1日17:00
我們將於後臺隨機抽取7位幸運粉絲
每人送價值159元的雙人餐一份
159元雙人餐包含：一品牛骨原湯鍋x1，吊龍x1，嫩肉x1，醬爆手打牛肉丸（熟）x1，手拍前男友x1，河粉（潮汕粿條）x1，生菜x1，餐位費x2
到店參與店內活動
即有機會領取小份酸梅湯一份
正宗的潮汕火鍋是怎樣一番體驗？我們按著桌上那份肉慾橫流「六部曲」，為大家親測了一番。
來吧，讓我們一次解決一頭牛
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點了一份菜單上推薦的「 牛雜牛骨原湯鍋 」，正宗的潮汕湯底沒有濃油赤醬，鍋底只有牛雜和一些素菜，湯清可見底。
按照臺卡的步驟開吃之前先喝一碗湯，在自己的小碗裡加一勺芹菜粒，再舀入牛雜牛骨原湯。有了芹菜提鮮，湯的滋味果然更鮮！
喝完湯後開始涮肉！在潮汕，涮牛肉也有講究，要從瘦吃到肥，以免肥牛肉出油覆蓋了湯的鮮甜。
「 嫩 肉 」是牛肉中甜度最大的部位，脂肪含量低低低！來這裡打邊爐的健身教練都必點它，每次下單就是五六盤。
整盤肉倒入鍋，肉一變色就可撈起。別搶，這些都是我的！
每500斤肉僅有半斤的「 五 花 趾 」限量出售，手快有，手慢無，我們到店的時候恰好還有，趕緊下手！
軟嫩中蹦躂著脆脆的口感，還越嚼越香，滿分。
老司機都知道，「 匙 柄 」是牛肉中最好的部位之一，入口微彈，打邊爐一定不能少。
「 吊 龍 」是牛裡脊骨外的一層嫩肉，細膩爽脆，每桌必點。筋與脂肪的分布不均勻，二者交織碰撞出的口感層次奇妙豐富。
「 胸 口 朥 」，不要被它白花花的表面所欺騙，入口並不肥膩，反而爽脆。一口咬下去牛油的鮮香在唇齒間瀰漫，蘸上辣醬滋味更香濃。
肥瘦分布均勻的「 雪 花 」，是打邊爐常點的牛肉部位了。肉片得薄厚適中，入口那少女般的柔嫩感，肥而不膩！
涮牛肉，血色褪去就得收手，否則就過老了。
在壹品明記，每一盤牛肉都有標註需要燙的時間，這對廚師的刀工要求很高，比如嫩肉切一片就是8秒，有多年經驗的廚師，才能做到如此。
不用擔心這精準的涮肉時間是否難以把控，店內每一桌都貼心配有一個10秒沙漏，在服務員忙的時候，自己動手涮肉完全沒問題。
潮汕牛肉的醬料花樣不多，但也是點睛之筆，在調料區有搭配教程，簡單三樣↓↓↓
◆ 沙茶醬 → 瘦牛肉，鮮味逼人。
◆ 蔥花+香菜碎+醬油 → 肥牛肉，提香減膩。
◆ 黃豆醬+辣椒醬 → 牛肉丸，層次豐富。
牛肉丸在黃豆醬裡滾上一圈，讓人瞬間開啟瘋狂吃肉模式！
一顆好的牛肉丸，不只是能彈，還要回會爆汁！「 醬爆手打牛肉丸 」表面光滑，一口咬下，肉汁與牛油香氣在口腔裡打轉。
即使吸掉了大半湯汁，用筷子一夾，還是能擠出湯汁！別說我沒提醒你，吃的時候小心濺到旁人。
醬爆手打牛肉丸雖然有生、熟兩種選擇，但製作的食材相同，都Q彈爆汁！
每顆生丸都配有勺子，可直接掛在鍋邊上，避免相互粘。
吃完涮牛肉，來幾份淡味蔬菜：白菜、玉米等，既清腸解膩，又不會過早覆蓋湯的鮮味。
別以為吃了素菜就火鍋趴結束了，燙到最後湯底才是精華，撈起鍋底全都的食物，再加入米飯即是一份營養粥，牛肉的滋味都在這一碗粥裡！
帶骨的「 秘制椒鹽牛排 」，滿足吃貨大口吃肉的欲望。金黃酥脆的外表下，卻是細嫩的內心，連骨頭都入味三分。
「 溼炒牛肉河粉 」是潮汕特色美食，在南寧少有。顏值看起來不高，但汁多份量足。
餐廳環境以暖黃原木裝飾為主，搭配草綠色的椅子，頗顯自然之意。每個位置都搭有一盞吊燈和菜架，給食客溫馨、舒適的體驗感。
傍晚時分坐在窗邊就餐，還可以欣賞落日，十分愜意。
戳它可以直接手機訂餐&排位喲
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壹品明記
電話：0771-2866377
地址：民生路青雲街18號悅薈廣場C座V11美食市集(昊天手機4樓)
▍編輯：彈頭
▍攝影：悅琪、飛行棋、大英
▍設計：紹宇
▍出品：南寧美食部落
- 據說微信公眾號改版了 -
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