這首詩中,詩人描寫的是覆盆子的生長樣貌。覆盆子生長在野外,根系繁茂,盤踞在幽靜的樹林叢間。清晨之時,露水還在枝葉之間,紅色的果實點綴綠葉,綠葉團團襯託著紅果,陽光穿過了樹林的間隙,露珠顯得更加光亮。果實收穫的時節到了,村裡的孩童們在林間開心地摘著覆盆子。一籃一籃的覆盆子,是自然的饋贈,孩童們嬉笑奔走,相互打鬧,鄉村小路上,飄著一股淡淡的覆盆子的清香。詩人通過描寫覆盆子,表達的是自己對美好田園生活的嚮往。
覆盆子,又可稱之為「蓬虆」「插田泡」「刺萢」「樹莓」等。早在兩千多年前的中藥經典著作《神農本草經》中就有記載:「蓬虆,味酸平。主安五臟,益精氣……久服輕身不老。一名覆盆。」並將其列為上品。關於覆盆子名字的由來,有兩種說法。一是從其形狀,其果實由數個小果聚合而成,呈圓錐球形,形又似小盆狀,而得其名;二是從其功效,宋代寇宗奭在《本草衍義》中記載「益腎臟,縮小便,服之當覆其溺器,如此取名」。
關於覆盆子的功效,還有一個傳說。相傳古時一老農經常上山,見此果實,便採之服用解渴,說來也怪,自從吃了這種野果後,老人發現起夜次數減少,精力也比以前充沛。果實的神奇就這樣一傳十,十傳百。中醫接受了這份大自然的饋贈,將其運用到治療中。中醫學認為,覆盆子甘酸而溫,稟中和之性,為平補肝腎之要藥,具有益腎固精、補肝明目、起陽痿、縮小便的功效,可用於治療腎虛陽痿、遺精早洩、小便頻數、小兒遺尿等病症。這小小的果實,蘊含的能量卻這麼大!
歷代很多中醫古籍均有對覆盆子的記載。如《本草通玄》雲其「強腎而無燥熱之偏,固精而無凝澀之害,金玉之品也」。《本草經疏》載:「覆盆子,其主益氣者,言益精氣也。腎藏精、腎納氣,精氣充足,則身自輕,發不白也。」《本草求真》中記載服用覆盆子:「陰痿能強,肌膚能澤,臟腑能和,鬚髮不白,女子服之多孕。」《本草新編》中亦載覆盆子:「治腎傷精竭流滑,明目黑須,耐老輕身。男子久服輕身,女人多服結孕,益人不淺。」可見覆盆子確實有著很好的養生保健作用,能夠美容養顏,烏須黑髮,滋補強身。
現代藥理研究發現,覆盆子主要化學成分有萜類、黃酮類、生物鹼和酚酸類等物質,還含大量的超氧化物歧化酶、花青素、枸杞多糖等,有顯著的抗氧化、抗衰老、降低血糖血脂和抗炎等藥理作用。覆盆子可以抑制腫瘤生長,被譽為「生命之果」,其中維生素E的含量也十分豐富,經常食用可以提高免疫力、美容養顏,達到延年益壽的目的。現代醫學研究還發現,覆盆子在生理方面的作用與中醫提到的「補腎益精」作用相吻合,覆盆子的提取物能調控下丘腦-腺垂體-性腺軸,進而提高性激素水平。覆盆子中的成分能抑制破骨細胞活性以及骨吸收,還能刺激成骨細胞的活性,達到抗骨質疏鬆的作用。
覆盆子是較為常見的食材,狀如草莓,柔嫩多汁,可以直接當水果吃,也可以做成覆盆子蛋糕、覆盆子果醬等。此外,用覆盆子做菜、煲湯、熬粥、泡酒都是不錯的選擇。下面介紹幾種常見的藥膳食療做法,可在有經驗的中醫師指導下使用。
材料:鮮覆盆子120克,鴨胸肉6塊,蜂蜜、鹽、植物油、肉桂粉、紅糖、紅酒、生粉各適量。
做法:①覆盆子醬製作:先將覆盆子洗淨瀝乾,玻璃瓶用熱水煮過瀝乾備用。覆盆子放入鍋中,小火熬煮。待覆盆子出水後,加入蜂蜜混合均勻。轉至中火,邊煮邊攪拌至湯汁漸漸減少。再以小火煮至喜歡的濃稠度。趁熱裝至玻璃瓶中,蓋緊瓶蓋,倒放至冷卻即可。②鴨肉處理:用中火將大鍋燒熱,加入少量植物油,將鴨胸肉鴨皮朝下,煎到鴨皮金黃,脂肪流出為止。取出鴨胸,倒出大部分的油脂。然後將鴨肉放回鍋內,鴨皮朝下再煎5分鐘。然後將鴨肉移出鍋,放入盤中。將鴨肉切成細片,然後在鴨肉上倒上少許覆盆子醬汁,趁熱食用即可。
功用:本藥膳具有滋陰養胃、補腎固精的功效。適合於有陰虛胃痛、滑精、小便頻數、腰膝冷痛等症狀的人群及腫瘤患者食用。
材料:生牡蠣150克,覆盆子15克,生薑6片,大蔥1根,料酒、鹽適量。
做法:牡蠣洗淨瀝水,覆盆子洗淨,大蔥洗淨切段;鍋內加入適量清水,大火煮開後,放入覆盆子煮15分鐘,然後加入牡蠣、薑片、蔥段、料酒,汆燙3分鐘左右,加鹽調味。
功用:本補湯具有滋陰補虛、養血澀精的功效。適合於身體偏弱、容易疲勞、腰酸乏力、夜尿較多的人群食用。
材料:新鮮覆盆子1500克,白砂糖300克,甜酒麴6克。
做法:選擇飽滿紅亮的覆盆子,衝洗乾淨,然後用鹽水浸泡約10分鐘,撈出衝洗乾淨,晾乾水分。取經過消毒處理的幹潔玻璃瓶,放入覆盆子(瓶裝七分滿),用消毒過的木棍將覆盆子搗碎,加入酒麴及一半白砂糖攪拌均勻,蓋上蓋子(不能塞緊,要留有縫隙)。將瓶子放在溫暖的避光處發酵,每天用木棍攪拌2次。2天後加入另一半白砂糖,攪拌均勻,繼續發酵1周。用消毒過的紗布過濾,去渣,將濾出的酒液繼續裝入玻璃瓶中發酵、沉澱,待酒液澄清1周後即可飲用。
功用:本藥酒具有滋補肝腎的功效。適合於肝腎虧虛、遺尿、尿頻、陽痿、早洩、腰膝酸軟的人群適量飲用。
材料:覆盆子9克,枸杞子15克,菟絲子9克,粳米150克,蜂蜜適量。
做法:覆盆子、枸杞子洗淨,菟絲子洗淨用乾淨紗布包好,紮緊袋口;粳米淘洗乾淨,浸泡1小時。鍋中加入適量水,放入菟絲子包,煎煮30分鐘,取出藥包。將覆盆子、枸杞子、粳米放入湯汁中,共同煮粥。待溫熱時調入蜂蜜即可。
功用:本藥粥具有補腎溫陽、固精收澀的作用。適合腎陽虧虛、腎精不固所致的夜尿頻多、遺精早洩、宮寒痛經、月經不調等人群食用。
材料:新鮮覆盆子30克,黑巧克力碎塊90克,低筋麵粉30克,黃油45克,顆細砂糖9克,雞蛋1個,香草油6克,鹽3克,酸奶1勺。
做法:準備一個6寸模具,表面抹油撒上薄薄的低粉;混合雞蛋、香草油、鹽、糖然後放置在一邊。將黃油和巧克力混合,微波爐中火加熱1分鐘左右;將黃油巧克力溶液加入第二步的蛋液中,攪拌均勻,然後篩入低筋麵粉,用刮刀攪拌至看不見麵粉。再加入一點酸奶,攪拌;覆盆子洗淨,搗碎,先將1/4的麵粉糊倒入模具,然後把搗碎的覆盆子舀在中間,然後加入剩下的麵糊,儘量包圍嚴實;放入烤箱,180度,15分鐘,如果拿出來的時候發現表面溼潤,可以再烤一會兒。
功用:本藥點具有溫腎固精縮尿的功效。適合下焦虛寒伴夜尿頻多的人群食用。