覆盆子:晶華發鮮澤,葉實分青紅

2021-02-12 同德中醫養生



這首詩中,詩人描寫的是覆盆子的生長樣貌。覆盆子生長在野外,根系繁茂,盤踞在幽靜的樹林叢間。清晨之時,露水還在枝葉之間,紅色的果實點綴綠葉,綠葉團團襯託著紅果,陽光穿過了樹林的間隙,露珠顯得更加光亮。果實收穫的時節到了,村裡的孩童們在林間開心地摘著覆盆子。一籃一籃的覆盆子,是自然的饋贈,孩童們嬉笑奔走,相互打鬧,鄉村小路上,飄著一股淡淡的覆盆子的清香。詩人通過描寫覆盆子,表達的是自己對美好田園生活的嚮往。



覆盆子,又可稱之為「蓬虆」「插田泡」「刺萢」「樹莓」等。早在兩千多年前的中藥經典著作《神農本草經》中就有記載:「蓬虆,味酸平。主安五臟,益精氣……久服輕身不老。一名覆盆。」並將其列為上品。關於覆盆子名字的由來,有兩種說法。一是從其形狀,其果實由數個小果聚合而成,呈圓錐球形,形又似小盆狀,而得其名;二是從其功效,宋代寇宗奭在《本草衍義》中記載「益腎臟,縮小便,服之當覆其溺器,如此取名」。

關於覆盆子的功效,還有一個傳說。相傳古時一老農經常上山,見此果實,便採之服用解渴,說來也怪,自從吃了這種野果後,老人發現起夜次數減少,精力也比以前充沛。果實的神奇就這樣一傳十,十傳百。中醫接受了這份大自然的饋贈,將其運用到治療中。中醫學認為,覆盆子甘酸而溫,稟中和之性,為平補肝腎之要藥,具有益腎固精、補肝明目、起陽痿、縮小便的功效,可用於治療腎虛陽痿、遺精早洩、小便頻數、小兒遺尿等病症。這小小的果實,蘊含的能量卻這麼大!

歷代很多中醫古籍均有對覆盆子的記載。如《本草通玄》雲其「強腎而無燥熱之偏,固精而無凝澀之害,金玉之品也」。《本草經疏》載:「覆盆子,其主益氣者,言益精氣也。腎藏精、腎納氣,精氣充足,則身自輕,發不白也。」《本草求真》中記載服用覆盆子:「陰痿能強,肌膚能澤,臟腑能和,鬚髮不白,女子服之多孕。」《本草新編》中亦載覆盆子:「治腎傷精竭流滑,明目黑須,耐老輕身。男子久服輕身,女人多服結孕,益人不淺。」可見覆盆子確實有著很好的養生保健作用,能夠美容養顏,烏須黑髮,滋補強身。

現代藥理研究發現,覆盆子主要化學成分有萜類、黃酮類、生物鹼和酚酸類等物質,還含大量的超氧化物歧化酶、花青素、枸杞多糖等,有顯著的抗氧化、抗衰老、降低血糖血脂和抗炎等藥理作用。覆盆子可以抑制腫瘤生長,被譽為「生命之果」,其中維生素E的含量也十分豐富,經常食用可以提高免疫力、美容養顏,達到延年益壽的目的。現代醫學研究還發現,覆盆子在生理方面的作用與中醫提到的「補腎益精」作用相吻合,覆盆子的提取物能調控下丘腦-腺垂體-性腺軸,進而提高性激素水平。覆盆子中的成分能抑制破骨細胞活性以及骨吸收,還能刺激成骨細胞的活性,達到抗骨質疏鬆的作用。



覆盆子是較為常見的食材,狀如草莓,柔嫩多汁,可以直接當水果吃,也可以做成覆盆子蛋糕、覆盆子果醬等。此外,用覆盆子做菜、煲湯、熬粥、泡酒都是不錯的選擇。下面介紹幾種常見的藥膳食療做法,可在有經驗的中醫師指導下使用。

材料:鮮覆盆子120克,鴨胸肉6塊,蜂蜜、鹽、植物油、肉桂粉、紅糖、紅酒、生粉各適量。

做法:①覆盆子醬製作:先將覆盆子洗淨瀝乾,玻璃瓶用熱水煮過瀝乾備用。覆盆子放入鍋中,小火熬煮。待覆盆子出水後,加入蜂蜜混合均勻。轉至中火,邊煮邊攪拌至湯汁漸漸減少。再以小火煮至喜歡的濃稠度。趁熱裝至玻璃瓶中,蓋緊瓶蓋,倒放至冷卻即可。②鴨肉處理:用中火將大鍋燒熱,加入少量植物油,將鴨胸肉鴨皮朝下,煎到鴨皮金黃,脂肪流出為止。取出鴨胸,倒出大部分的油脂。然後將鴨肉放回鍋內,鴨皮朝下再煎5分鐘。然後將鴨肉移出鍋,放入盤中。將鴨肉切成細片,然後在鴨肉上倒上少許覆盆子醬汁,趁熱食用即可。

功用:本藥膳具有滋陰養胃、補腎固精的功效。適合於有陰虛胃痛、滑精、小便頻數、腰膝冷痛等症狀的人群及腫瘤患者食用。

材料:生牡蠣150克,覆盆子15克,生薑6片,大蔥1根,料酒、鹽適量。

做法:牡蠣洗淨瀝水,覆盆子洗淨,大蔥洗淨切段;鍋內加入適量清水,大火煮開後,放入覆盆子煮15分鐘,然後加入牡蠣、薑片、蔥段、料酒,汆燙3分鐘左右,加鹽調味。

功用:本補湯具有滋陰補虛、養血澀精的功效。適合於身體偏弱、容易疲勞、腰酸乏力、夜尿較多的人群食用。

材料:新鮮覆盆子1500克,白砂糖300克,甜酒麴6克。

做法:選擇飽滿紅亮的覆盆子,衝洗乾淨,然後用鹽水浸泡約10分鐘,撈出衝洗乾淨,晾乾水分。取經過消毒處理的幹潔玻璃瓶,放入覆盆子(瓶裝七分滿),用消毒過的木棍將覆盆子搗碎,加入酒麴及一半白砂糖攪拌均勻,蓋上蓋子(不能塞緊,要留有縫隙)。將瓶子放在溫暖的避光處發酵,每天用木棍攪拌2次。2天後加入另一半白砂糖,攪拌均勻,繼續發酵1周。用消毒過的紗布過濾,去渣,將濾出的酒液繼續裝入玻璃瓶中發酵、沉澱,待酒液澄清1周後即可飲用。

功用:本藥酒具有滋補肝腎的功效。適合於肝腎虧虛、遺尿、尿頻、陽痿、早洩、腰膝酸軟的人群適量飲用。

材料:覆盆子9克,枸杞子15克,菟絲子9克,粳米150克,蜂蜜適量。

做法:覆盆子、枸杞子洗淨,菟絲子洗淨用乾淨紗布包好,紮緊袋口;粳米淘洗乾淨,浸泡1小時。鍋中加入適量水,放入菟絲子包,煎煮30分鐘,取出藥包。將覆盆子、枸杞子、粳米放入湯汁中,共同煮粥。待溫熱時調入蜂蜜即可。

功用:本藥粥具有補腎溫陽、固精收澀的作用。適合腎陽虧虛、腎精不固所致的夜尿頻多、遺精早洩、宮寒痛經、月經不調等人群食用。

材料:新鮮覆盆子30克,黑巧克力碎塊90克,低筋麵粉30克,黃油45克,顆細砂糖9克,雞蛋1個,香草油6克,鹽3克,酸奶1勺。

做法:準備一個6寸模具,表面抹油撒上薄薄的低粉;混合雞蛋、香草油、鹽、糖然後放置在一邊。將黃油和巧克力混合,微波爐中火加熱1分鐘左右;將黃油巧克力溶液加入第二步的蛋液中,攪拌均勻,然後篩入低筋麵粉,用刮刀攪拌至看不見麵粉。再加入一點酸奶,攪拌;覆盆子洗淨,搗碎,先將1/4的麵粉糊倒入模具,然後把搗碎的覆盆子舀在中間,然後加入剩下的麵糊,儘量包圍嚴實;放入烤箱,180度,15分鐘,如果拿出來的時候發現表面溼潤,可以再烤一會兒。

功用:本藥點具有溫腎固精縮尿的功效。適合下焦虛寒伴夜尿頻多的人群食用。

相關焦點

  • [山莓節]山裡的黃金水果--覆盆子紅苗
    科晉知識:「紅苗「是寧海浙東大峽谷一帶的一種叫法,學名:Rubus corchorifolius L. f.山莓/樹莓:具有空心、粒大、色紅、香甜、莖上帶刺等特徵,是落葉灌木,一般在海拔300米至1500米的向陽坡、溪邊、山谷、荒地和灌木叢中生長。
  • 國潮養生成新寵,草晶華引領年輕人告別「亞健康」
    三、「草晶華」嶄露頭角,憑什麼如此受年輕人寵愛?草晶華是香港上市企業中智藥業(股票代碼:03737.HK)旗下新型中藥養生頭部品牌。中國食品供應鏈的成熟度遠不如美妝護膚和服裝行業,所以經常出現多個品牌共用一家代工廠的情況,甚至某些網紅食品都無法具備自己的生產線;
  • 這麼多的莓果,怎麼才能分清楚呢,什麼蓬藟、覆盆子、懸鉤子、山莓
    山莓花也是白色,花是倒掛著的,五瓣,但比蓬蘽的花要小一些。雖說枝條都有刺,形態也接近,但山莓看上去清爽,枝、葉、花分明。蓬蘽則貼著地,老葉、新葉短枝全都混在一起,而且花是朝上開的,花瓣也不挺括。這次沒見到覆盆子,相比之下,覆盆子的植物更高大。這樣一講,對很多人來說,其實還是很難分辨。但春天開花時節,已是它們最易分辨的時候,有花有葉。到了結果的時候,那就更難分了。
  • 中藥介紹之【覆盆子】
    1、覆盆子:取原藥材,除去雜質,篩去灰屑。2、鹽覆盆子:取淨覆盆子加鹽水拌勻,悶潤至鹽水被吸盡後,置籠屜內蒸透,取出乾燥。每覆盆子100kg,用食鹽2kg。3、酒覆盆子:將覆盆子與酒拌勻,悶潤至酒盡時,置鍋內用文火炒至微幹,取出放涼。每覆盆子100kg,用黃酒60kg。益腎固精縮尿,養肝明目。用於遺精滑精,遺尿尿頻,陽痿早洩,目暗昏花。
  • 作為流行色之一的覆盆子冰沙紅,真的太高級了,但是有點不好駕馭
    覆盆子冰沙紅是潘通測試出來的2021年的流行色的其中一種,覆盆子冰沙紅其實就是我們常說的玫紅色,玫紅色可不是一般人能駕馭得了,但是只要是能將玫紅色穿出美感,就會顯得很有氣質 2021年的流行色其實有很多,例如焦紅珊瑚、紫水晶蘭、灰濛綠、淺灰 、覆盆子冰沙紅等等一些顏色,但是我今天要著重的介紹一下覆盆子冰沙紅
  • 雞樅與覆盆子
    但我還是想念故鄉,因為覆盆子和雞樅。覆盆子真是一種美味,名副其實的山珍——誰不喜歡呢?但我一直不知道覆盆子叫覆盆子,只知道它的土名。六年前,我在美國超市裡突然看到這種熟悉的非典型水果:英語稱之為raspberry。無比親愛的水果,可我竟然藉助它的英文名字才得知它在母語中的名稱:覆盆子。覆盆子又叫樹莓或木莓。
  • 林中生雪,緣是覆盆子 (上)
    可以說,覆盆子是吃百家飯長大的。覆盆子這味藥材,喜陽光喜溫暖,適應性強,灌木叢裡常有。人如其名,覆盆子這孩子,從小喜歡曬太陽。這年已是十四歲了,人也長得水靈,一雙盈盈杏眼,溫柔中透著機靈。方圓五裡的幾十戶人家都喜歡她。她總是獨自在河邊浣衣、捉魚,或是背個竹簍上山採藥,偶爾摘些可以吃的野果子。
  • 汕頭軍團風採——晶華膠帶,體系化的管理模式打造優質團隊!
    他們是晶華公司的外銷團隊,也是代表晶華參加橙戰的戰士。這是晶華取得客戶信任的雄厚基礎;不僅與阿里巴巴合作長達13年,更是長期參加各種國內外展會,這是晶華獲得大客戶的多元渠道。基礎強、渠道廣,為晶華取得高額訂單提供保障。
  • 晶華新材:2019年年度股東大會會議資料
    經天衡會計師事務所審計,截止2019年12月31日,上海晶華膠粘新材料股份有限公司(以下簡稱「公司」)可供股東分配的利潤128,143,031.34元。經董事會決議,公司2019年年度擬以實施權益分派股權登記日登記的總股本為基數分配利潤。本次利潤分配方案如下: 公司擬向全體股東每10股派發現金紅利1.184元(含稅)。
  • 夏日的覆盆子與巧克力
    覆盆子奶油覆盆子果泥 140g蛋黃 40g全蛋 50g原蔗糖 40g吉利丁 3g無鹽黃油 50g3. 覆盆子或藍莓果醬覆盆子或藍莓果泥  30g原蔗糖  隨意水  10g-20g隨意5. 新鮮的水果草莓 5-6顆藍莓 1盒覆盆子 半盒      第一步是製作覆盆子奶油,這時可以順手準備4中的果醬,可以購買2盒覆盆子和1盒藍莓。5中的新鮮水果可以等到組裝蛋糕時再購買——因為覆盆子果泥需要冷凍,巧克力慕斯需要冷藏,通常組裝蛋糕和製作這兩個組件可能不是同一天。
  • 【晶華學校】來自晶華學子的心聲
    我們可親可愛的老師們,他們總是會準備一些勵志的話來激勵我們,讓我們正視疫情,學會自律,做一個追夢的晶華人。班會課上,班主任也不厭勞煩地一遍遍強調疫情防控知識,讓我們學會保護自己。這場疫情中,我敬愛的老師們,都化身為「主播」,努力學習網絡直播知識,用心備課製作課件,他們用自己敬業的行動溫暖著我,用愛之語言感染著我。
  • 當心,野外的覆盆子可不能亂吃!
    四月實熟,其色紅如櫻桃者,俗名『薅田藨』,即《爾雅》所謂『藨』者也。」藨字在輸入法裡是biāo,但實際上應該念pāo,就是「莓」的意思。這個種的果實成熟時間正是水稻播種前田地除草的時候,因此有薅田藨、割田藨的俗稱。蓬蘽果實大而味美,成熟時在江浙閩一帶很受歡迎,還有農人採來販賣。
  • 樹莓還是覆盆子?文雅抑或是噱頭?
    然而尋根問祖,才發現,樹莓在國內分布極其普遍,並且還有一個名字叫覆盆子,名稱優雅並且古老,於是,樹莓便用覆盆子替代了。那麼,樹莓是不是覆盆子呢?亦或說,覆盆子和樹莓有什麼區別呢?,意思是天覆蓋在地上,猶如把盆倒過來形狀,因而叫覆盆,而覆盆子的果實,中間空,半圓形,和覆盆形態相似,因而覆盆子應該以形態得名,而不是功效得名。當然這只是筆者個人看法,歡迎探討。不管覆盆子得名原因,我們知道覆盆子在我國認知歷史很早,並且主要是用來作為藥用。然而由於懸鉤子屬在我國分布廣泛,多達近200種,具體指的是哪一種呢?
  • 樹莓(覆盆子)的功效作用及食用方法
    樹莓(覆盆子)(學名:Rubus idaeus)是一種薔薇科懸鉤子屬的木本植物,是一種水果,果實味道酸甜,植株的枝幹上長有倒鉤刺。覆盆子有很多別名,例如:懸鉤子、覆盆、覆盆莓、樹梅、樹莓、野莓、木莓、烏藨子。
  • 教大家如何鑑別「咕咕妞」、蓬蘽、覆盆子、蛇莓等野果!(有圖全面清晰)
    覆盆子也是開白花的,也有刺,不過相對來說,蓬蘽比較矮,一般不太超過膝蓋高。而覆盆子是藤狀灌木,比較高些,相對來說比較難採到。當然,藥房裡用的覆盆子是未成熟的,所以沒有這麼紅,覆盆子比較實心,不像蓬蘽那麼「空泡」,覆盆子的功效是補腎、固精、明目、縮尿。可以治療小兒遺尿喔,如果你家小朋友經常「拉噓噓」,那就帶著他去摘覆盆子吧!
  • 益腎補陽的覆盆子,蘇軾最愛,他的《覆盆子帖》成了無價之寶(臺北故宮珍藏的蘇軾墨跡選)
    蘇軾《覆盆子帖》蘇軾《覆盆子帖》紙本行書,27.7×44.8cm 臺北故宮博物院藏《覆盆子帖》,北宋,蘇軾書。紙本,縱27.7釐米,橫44.8釐米,行書,6行44字,臺北故宮博物院藏。釋文:覆盆子甚煩採寄,感怍之至。令子一相訪,值出未見。
  • 覆盆子——像小珊瑚球攢成的小球
    《丹溪心法》記古今第一種子方—— 五子衍宗丸:枸杞子八兩、菟絲子八兩(酒蒸,搗餅)、五味子二兩(研碎)、覆盆子四兩(酒洗,去目)、車前子二兩(揚淨)。上藥,俱擇精新者,焙曬乾,共為細末,煉蜜丸,梧桐子大。每服,空心九十丸,上床時五十丸,百沸湯或鹽湯送下,冬月用溫酒送下。
  • 第081期 馬卡龍:直男認知度最高的甜品,先上覆盆子玫瑰
    【玫瑰覆盆子馬卡龍】意式蛋白霜馬卡龍 100克 杏仁粉100克 糖粉37克 蛋清QS 紅色色素3710克 砂糖37克 水100克 砂糖140℃ 烤制15分鐘左右玫瑰奶油餡250克 香草慕斯奶餡2克 玫瑰精油覆盆子濃汁
  • 果酒釀酒技術:美味的覆盆子酒要怎麼做?
    覆盆子總是團團簇簇,紅紅鬧鬧的,是眼下戒不了的趣味。採摘園內的覆盆子顆顆嬌嫩欲滴,提著籃子遊走在覆盆子迷宮中,邊採邊吃;或是向當地村民買些農家自釀的覆盆子酒,醇厚的酒香味,聞一聞便已醉人。覆盆子果實具有很高的營養價值和藥用價值,其鮮果富含糖、酸、 Vc、 vE、 vA、 vB、 熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富 的k、 Fe、 Zn、 Ca等礦質元素。
  • 食譜 | 覆盆子芝士蛋糕
    開始組裝完整的慕斯順序接上圖 👉 覆盆子果凍 👉 抹一層芝士糊在果凍上面不超過0.5mm 👉 烤芝士蛋糕 👉 剩餘的芝士糊 👉 做好的脆底 👉 凍硬後脫模。中間的三個夾心部分都凍的很硬。噴砂隨便做了個裝飾,還記得我們剩餘三分之一的覆盆子果凍嗎?把它們擠在表面樹莓的縫隙裡,增加風味與口感。