打餈粑:這才是資源人過年的味道!

2021-02-17 丹霞資源

在每年臘月準備過年時，

很多資源農村家庭都會---打餈粑。

在我們的記憶裡，

打餈粑，那種濃濃的人情味和年味混在一起，

熱乎乎新出的餈粑更是兒時難忘的美味。

今天就跟著小編一起來看一看，

那美味的餈粑是怎麼做的吧

↓↓↓↓

手工打餈粑很費力

但是做出來的餈粑柔軟細膩

味道極佳

小時候我就像旁邊的小孩一樣

眼睛直勾勾的看著餈粑流口水！

做餈粑需要準備哪些呢？

往下看

↓↓↓↓↓↓

先將上好的糯米用水淘洗乾淨後浸泡24小時瀝乾備用，浸泡後糯米加入沸水煮至七成熟，再舀出放在竹筲箕裡把水瀝乾，放入甑子裡蒸半個小時左右，糯米飯就蒸好了。

將蒸熟的糯米飯盛出來，倒入特製的石槽，一人掄著特製的木錘輪打。

打餈粑是個技術活，講究快、準、穩、狠，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實，黏糊糊的有韌性。

將打好的糯米糰放到鋪好的簸箕裡，一捏一擰一搓，就做成了圓溜溜的餈粑。

通過手工勞動打出來的餈粑別具風味。

餈粑的吃法很多，可以烤吃、煎吃、蒸吃甚至生吃。煎的時候，還可以加一些自己喜歡的菜類、醬類，包成自己喜歡的雜菜餈粑，據說，最好吃的方式還是單一的白餈粑，也就是煎好或烤好就吃，清甜有味。而烤起來吃是小編小時候冬天特愛做的事，非常過癮！

餈粑打好後，用冬水泡上

入春再定期更水，鮮味不減

可吃到第的二年的六七月

打餈粑

是馬山相沿已久的農事習俗

通過手工勞動

打出來的餈粑別具風味

這剛做好

老鄉就忍不住開始烤餈粑吃了

隔壁的小孩都饞哭啦~

隔著屏幕已經聞著香味了

資源在外的老鄉們

今年回家打餈粑嗎？

有些人已經在路上了喲

丹霞資源編輯部 本文來自網絡 版權歸原作者屬有

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