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桂林市政府特地邀請中央電視臺攝製組拍攝的《桂林味道》專題片將於12月26至29日晚7時分四集播出 ( CCTV7軍事農業頻道），節目旨在全面推介桂林特色美食、美景，促進桂林特色農產品走向全國市場。
要說家鄉的味道，八成的桂林人，腦子裡第一個冒出來的，非米粉莫屬。
桂林米粉，從秦朝就開始了。就像北京人的餃子、蘭州人的拉麵、陝西人的泡饃一樣，扎於民間，接著地氣，是人人吃得起的小吃，是天天離不開的美味。
有話說「日久見人心」，然而，時間也是檢驗美食的標準。無論是歷史之久遠，還是工藝之耗時，都讓這一抹風味別樣珍貴。本集推出的產品為龍脊辣椒醬、三花酒、四塘腐乳和平樂十八釀。
龍脊辣椒久負盛名，產於平均海拔800米以上的龍脊梯田景區的雲霧山中，桂林人能吃辣，對辣也講究，味香色豔的辣醬才是精品。
桂林三花酒是中國米香型白酒的代表，被譽為米酒之王。除了精選材質，還因為桂林冬暖夏涼的巖洞構成的條件，才使酒質愈加醇和芳香。
桂林腐乳製作工藝遠在宋代就已形成，臨桂區四塘鄉是桂林腐乳的發源地。四塘腐乳色澤奶黃，表裡一致，醇香綿滑、去膩爽口。
桂林最負盛名的「十八釀」，用老桂林的話說，就是無菜不釀、無席不釀。在平樂，幾乎家家戶戶都善制「釀」，別具風味。
獨特的山水，養育出獨特的味道。這些味道都是桂林才有的天然之味，不加任何調和，陪伴這裡一代又一代的百姓。本集推出的產品有平樂石崖茶、永福羅漢果、陽朔金桔、龍勝竹筍。
石崖茶主要生長在平樂縣高海拔原始森林的懸崖絕壁上，可謂吸天地之靈氣、採日月之精華；野生石崖茶則是大瑤山的山中珍品。
永福羅漢果是桂林名貴的土特產，已有300多年種植歷史，也是國家首批批准的藥食兩用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。
陽朔種植金桔已有140餘年歷史，2000年陽朔金桔被桂林市評為首批名牌農產品，2001年在中國國際農業博覽會上被評為「名牌產品」。
龍勝盛產各種竹類，竹筍是「山野大素」之一，冬筍和擺竹筍產量最大，新鮮竹筍清甜脆嫩，具有獨特的山野自然風味.
一個地方的烹飪方式，總能帶出一方特色。用桂林的原料，調和出桂林的味道，實在是令人垂涎三尺。本集推薦的產品為荔浦芋扣肉、全州禾花魚、全州醋血鴨、龍勝竹筒飯、陽朔啤酒魚和恭城油茶。
荔浦芋扣肉是桂林傳統名菜，荔浦的芋頭個大、味美，澱粉含量高，且具有特殊芳香味，有「皇室貢品」之稱，廣受歡迎。
禾花魚是鯉科一種，因長期放養在稻田內，食水稻落花而得名，肉質鮮嫩，是全州縣著名特產，也是桂林市十大名牌農產品之一。
全州醋血鴨採用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩薑或苦瓜為配料，文火燜熟後，在出鍋前倒入醋血，開胃可口。
竹筒飯是每個龍勝人童年的回憶。將泡好的米裝入新鮮的竹筒內，用鮮葉塞緊，放在火上燒烤即可。吃時用刀將竹皮剝開，香軟可口，清香撲鼻。
陽朔「啤酒魚是先用生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，曾在全國迷宗菜交流比賽研討會上奪得金獎，廣受好評。
恭城人每天早餐都要「打油茶」，有的家庭甚至三餐離不開油茶。恭城被評為中國長壽之鄉，秘訣跟油茶也有莫大的關係。
再提醒一次
12月26至29日晚7時
央視7套
大家按時收看，給家鄉捧場喲！
文章來源： 桂林龍勝（ID:gllongsheng）、圖片/黃勇丹（版權歸原作者）
綜合整理：桂林吃貨小分隊（ID:gl-chihuo）（如有異議請聯繫，我們將及時處理）
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