油潑辣子——陝西的味道！讓更多人了解陝西的文化， 陝西的美食。
視頻來源：陝西映像
陝西辣椒種植歷史悠久，至今已有1400多年歷史，大規模種植始於明代。辣椒與大蒜被形容為陝西人民致富的「紅白二將軍」。辣椒採收後，各家的女人們就會圍坐在一起，拿著針線，如同納鞋底縫衣裳似的，串著紅辣椒。於是在各家的門前屋後廊簷下，在窗前，在門邊，都掛上了鮮紅鮮紅的辣椒串兒。被當地人形象地稱為「錢串子」。
寶雞秦椒在陝西乃至全國都享有盛譽。陝西關中「八大怪」中這樣描述寶雞辣椒：「陝西八大怪，油潑辣子一道菜」，「雖說湘川能吃辣，老陝吃辣讓人怕，辣麵拌鹽熱油潑，調面夾饃把飯下。」在關中吃麵，第一個惦記的就是油潑辣子，人們常說：「沒有辣子哭爹喊娘」，可見辣椒在人們心中的地位。
在關中平原還流行著關於寶雞辣椒的順口溜：「端一碗燃面喜氣洋洋，沒有油潑辣子嘟嘟啷啷。」
寶雞辣椒，素稱線辣椒、辣子、秦椒，國際貿易中統稱"西安椒幹"，具有身條細長、皺紋均勻、色澤鮮紅、辣味佳美等特點。產品不但暢銷國內，還深受日本、韓國、新加坡、以及港澳臺等國家和地區的喜愛。砸成面，用油一潑，芬芳四溢，滿室生香；調菜佐食，滿口生津，辣香醇厚，味道鮮美。
2012年，國家質檢總局正式批准「寶雞辣椒」實施國家地理標誌產品保護。這是寶雞作為西部唯一一個「中國品牌經濟城市」在已擁有西鳳酒、太白酒、鳳縣大紅袍花椒、陝西蘋果4個地理標誌產品保護後，「寶雞辣椒」又躋身於國家地理標誌保護產品行列，讓久居西府世人不識的「秦椒」猶如報曉的雄雞不鳴則已，一鳴驚人、名滿天下，人人皆知。
吃正宗陝西油潑辣子，就淘寶搜索店鋪：【德有鄰】，即可吃到放心、安全、新鮮的德有鄰食品！！！
油潑辣子做法
陝西的小吃，有十個特色，
1⃣️麵條像褲帶 2⃣️鍋盔賽鍋蓋
3⃣️姑娘不對外4⃣️板凳不坐蹲起來
5⃣️房子半邊蓋 6⃣️手帕頂起來
8⃣️秦腔不唱吼起來
9⃣️碗盆分不開🔟睡覺枕石塊，
咦，7去哪了？
7⃣️就是：油潑辣子是一道菜。
包（不）說川湘能吃辣，
老陝吃辣讓人怕，老陝愛吃辣子愛吃醋，
走進涼皮店你總能聽到這句話：
老闆，辣子跟醋多來點
好咧，閒話少諞今天我要做這道菜
油潑辣子
/ 食材 /
辣椒麵100克
（不要超細的辣椒粉，稍粗一些）
草果、肉蔻、香葉、花椒粒、鹽隨意
油250克（儘量多，我們只吃辣油）
熟白芝麻儘量多多的
食用醋小半勺什麼醋都行
/ 做法 /
辣椒麵裡放入鹽和芝麻拌一下、然後將其他大料全部放入。
起鍋燒油，油燒熱冒煙後關火，靜置幾分鐘待油溫降至8成熱，如果是剛燒熱的油倒進去那對不起了、辣椒得給你個大黑臉，會焦的而且也失去了香味
將油倒入辣椒麵中，可分兩次倒入，第一次倒進去攪拌一下辣椒粉使之均勻無幹辣椒，第二次全部倒入。
所有的油倒進辣椒麵裡攪拌均勻後就是最重要的一步，倒入一點點醋，此時你會看到辣椒油被激起了浪花，隨之香味會更加迷人，OK辣椒油就好了。
如果你心急此時也能吃，但是想味道更好那就趁熱趁熱趁熱蓋上蓋子過一夜，那時候大料的香味會徹底和辣椒油融為一體。
德有鄰∣百姓●家的味道
長按，識別二維碼
▲ 快關注我們呀小吃貨 ▼
德有鄰面向全國誠招代理商
定製式代理之旅
讓您的成功無懈可擊
代理熱線：400-605-8956
17719613895
公司地址：陝西省寶雞市岐山縣岐蔡路11號（原五二三子校）
官網：www.deyoulin.com