油菜極簡做法,2步就上桌,焯水澆汁特省事,廚房小白也能成功

2020-12-26 豆廚

油菜極簡做法，2步就上桌，焯水澆汁特省事，廚房小白也能成功

最近入秋，肉類又開始了新一輪的漲價，只有菜價還掛在夏天的尾巴上，變動不大。既然大環境不好，我們就被迫減肥，多吃點鮮菜吧。

許多綠葉菜因為適應性強，各地都有廣泛的種植，尤其是生長周期不長，夏末秋初價格波動也不大。

而且多吃鮮菜確實有利於健康。比如今天我要做的這個油菜來說，它是低卡路裡蔬菜，含有適合人類腸道的粗纖維，能減少消化物在腸道的留存時間，加速排便，減少人體對過剩營養的吸收。

油菜的營養成分很全面也很均衡，可以增強體質。油菜所含的鈣質在同類蔬菜裡也是特別高的，很適合需要補鈣的人群食用。五百克油菜就能補足人體一天所需的胡蘿蔔素、維生素和其他各種微量元素。所以健身達人的食譜上經常能見到它。

想要減肥呢，一定要減少油脂的攝入，而且綠葉菜過油的話，會破壞其中的維生素。所以我們今天的做法就是不炒不過油，放進鍋裡焯一下，加上秘制的調料拌一下，清清淡淡卻別有風味。

菜品很清淡，全靠醬汁來提升口味，各種涼拌菜和白灼菜莫不如是。其實還有一個秘密，油菜對皮膚和眼睛有很好的效果，現在的年輕人每天面對手機和電腦的輻射，真的應該多吃一點油菜來保護一下自己。我就把這個菜的做法給童鞋們分享出來吧！

【菜名】：素灼油菜

【所需食材】：上海青100克，蒜末若干，生抽適量，鹽3克。

【烹飪過程】：

1、 先把我們買來的上海青擇洗乾淨。

2、 然後把上海青從中剖開。料理綠葉菜的時候要注意的，菜切得越碎，烹飪的時候對營養的破壞也就越嚴重。

3、 之後就在鍋裡加水，再加入一點油一點鹽，大火燒開。

4、 等到水開以後，就可以燙上海青了，因為我們切菜切得比較奔放，這個時候可以多燙一會兒，保證菜燙熟燙透。

5、 燙好的上海青就可以裝盤了，碼盤的時候不要太馬虎，儘量擺的美觀一點兒。

6、 接下來就要製作醬汁了，先切好蒜末。

7、 平底鍋燒熱以後，加入涼油，加入蒜末，用小火慢慢翻炒。

8、 加入生抽和鹽，生抽可以多加一點，鹽少放。把火力轉大，快速的翻炒。

9、 出鍋之前再加點雞精和胡椒粉進去，然後把烹好的醬汁澆在菜上。吃的時候可以攪一下，也可以夾著菜葉蘸。

【烹飪竅門】：

1、 上海青一定一定一定一定要燙熟！

2、 如果買來的菜比較小的話，也可以不用切，直接下鍋。

3、 燙的時候可以用筷子夾住菜葉，先燙菜根部分，如果一股腦扔進鍋裡，菜根和菜葉會熟不到一起。

4、 燙的時候加了油和鹽，不僅可以增加上海青的底味，還能減少維生素的流失，同時菜品的顏色也會更好看。

5、 如果有時間的話，可以搭配香菇或者海米，味道會更好。

6、 蒜末一定要有，也可以加一點小米椒或者薑末，看個人喜好吧。

【文案編輯】：目海食阿森大魔王

相關焦點

  • 咖喱牛肉,做法簡單,廚房小白也能分分鐘變大廚
    咖喱牛肉By 樂焙兒咖喱牛肉是很下飯的一道菜，跟米飯是絕配，做法也不複雜，廚房小白也能分分鐘變大廚。做法步驟：第1步、牛腩肉洗淨切塊。第2步、用清水泡出血水，期間多換幾次水。第3步、準備蔥花，薑片，調料放入調料蛋備用。第4步、土豆，胡蘿蔔切塊泡入清水中備用。
  • 香菇炒油菜,油菜要焯水嗎?學會1個小竅門,油菜翠綠鮮嫩還入味
    學會1個小竅門，油菜翠綠鮮嫩還入味香菇炒油菜，一道用來宴客也很有面子的素菜，味道鮮美、顏值還高，在逢年過節的時候多是肉菜，人們吃多了也膩，還不如添加一道素菜，清爽解膩，人們吃得也開心，香菇炒油菜這道菜，製作非常需要技巧，很多人不清楚油菜是否需要焯水，而其實只有做對了，油菜才會更加翠綠鮮嫩，而且不容易會發黃，這樣的油菜上桌會更加得到家人的喜歡，下面我便會將這道菜的做法詳細分享給大家
  • 豆腐這種做法最簡單,加入2種蔬菜炒一炒,8分鐘出鍋,好吃還健康
    豆腐這種做法最簡單，加入2種蔬菜炒一炒，8分鐘出鍋，好吃還健康宅在家的40多天，讓大家都深深體會到了家常菜的魅力，不敢點外賣也不能出去吃的這段日子，廚房成了宅家雲遊的重要「景點」之一，有多少人被迫稱為朋友圈廚神不得而已，倒是一家子安安心心圍坐桌前吃飯的日子讓人覺得久違又溫馨
  • 教你蒸花卷,做法簡單,又暄軟又好吃,照著做,廚房小白也能成功
    導讀：麵粉做出新花樣，做法簡單，蓬鬆暄軟，比饅頭好吃世界各地都有麵食，各有各的特色和美味。中國的麵食更是歷史悠久，風味各異，品種繁多。無論是五花八門的創新手法，還是樸素簡單的家常做法，都深受大家喜愛！麵粉做出新花樣，做法簡單，蓬鬆暄軟，比饅頭好吃。這個花卷的樣子真的像是一朵盛開的花朵，好看又好吃。平時多吃些發麵的麵食，也很養胃呢。教你蒸花卷，做法簡單，又暄軟又好吃，照著做，廚房小白也能成功。
  • 教你一道清炒小油菜,做法簡單,新手也能學會,比飯店的更好吃
    教你一道清炒小油菜，做法簡單，廚房新手也能學會，比飯店的更好吃。第一步：將小油菜清洗乾淨過之後把大的油菜葉撕成兩瓣，瀝乾水分之後備用，生薑切片備用。提示：很多人覺得小油菜這種東西不好洗，其實就是沒有掌握好清洗小油菜的方法，我們將油菜一葉一葉地掰開放到水裡面衝洗一下就好了。不掰開的話小油菜裡面的灰塵是洗不掉的。
  • 早餐最愛做的餅,有菜有蛋,不用和面,攪攪麵糊就能烙,幾步上桌
    具體製作方法 第一步：準備食材。小油菜幾棵、麵粉1碗、雞蛋3個。 第二步：把油菜清洗乾淨後放到開水鍋中，焯30秒撈出放到涼水中。
  • 「蒜蓉小油菜」這樣做,不發黃不發黑,清脆爽口,營養好吃又下飯
    大家好，我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天為大家分享各種家常美食做法供大家參考。今天教大家做一道營養極為豐富的「蒜蓉小油菜」的家常做法。油菜是我們國家土生土長的物種，長得像縮小版的白菜，所以也有人稱為「油白菜」。油菜裡含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，為低脂肪蔬菜，也是減肥菜譜裡不可或缺的食材。油菜的做法很多，香菇油菜、木耳炒油菜、熗油菜等都是飯店裡很受歡迎的幾道素菜。很多人在家自己做油菜，不是發蔫就是發黃髮黑，吃起來一點也不脆爽，看著就沒有食慾。
  • 兩口子極簡晚餐，沒有米沒有肉，連吃一周，腰細了，身體也輕巧了
    兩口子極簡晚餐，沒有米沒有肉，連吃一周，腰細了，身體也輕巧了。兩口子的減肥晚餐，一周不吃一粒米，蔬菜多湯水多，腰上贅肉不見了。上周分享了我家的極簡晚餐，有人問我真的瘦了嗎？實事求是的告訴你：真的瘦了，成功的減掉了一公斤。
  • 雞腿不要油炸了,簡單5步,教你學做照燒雞腿,廚房小白都能學會
    雞腿不要油炸了，簡單5步，教你學做照燒雞腿，廚房小白都能學會買了一小袋地瓜，每次都會來不及煮完放到長芽。這次想著來道新菜色，剛好也好適合下飯！相信這一道美食很少有小夥伴們吃過，因為不是一些大膽的美食愛好者都不敢輕易的來嘗試這樣的做法，但是小編就是一個非常地道的吃貨，經常喜歡研究各種各樣的美食，所以說在家也喜歡把各種食材融合到一起，製作出新鮮，有好吃的美食，今天也來，給小夥伴們傳授一下經驗。因為材料單純，調味也不重，所以孩子也適合。
  • 超下飯的紅燒牛肉,肉爛入味,營養十足,廚房小白也能輕鬆學會!
    大家好，我是喜歡做菜愛上網的譚媽媽，生活有了美食才會多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又來和大家分享美食了，希望大家喜歡，你們的支持就是我最大的動力。引言：超下飯的紅燒牛肉，肉爛入味，營養十足，廚房小白也能輕鬆學會！牛肉是我們生活當中十分常見的一種食材，它作為一種肉類，雖然價格比起豬肉而言要更加的昂貴，但它的營養價值以及口感都會更加出色。
  • 紅燒魚正宗做法,做法簡單步驟詳細,廚房小白也能做出好味道!
    導語：紅燒魚正宗做法，做法簡單步驟詳細，廚房小白也能做出好味道！紅燒鯉魚食物魚；蔥；姜；蒜；小芹菜；紅尖椒；生抽醬油；鹽；糖；郫縣豆瓣醬；.作法1、鯽魚或草魚1條，清理整潔後用薑片、冬茹、米酒、鹽每個部位勻稱的抹一圈，醃二十分鐘上下，醃好的魚拍上一層層粉劑；2、熱鍋涼油，油稍多一些，放進魚油炸至雙面金黃色；3、姜、蒜、小芹菜、紅尖椒切割成碎，蔥切割成斜刀頭；鍋內放進油燒開，將流程
  • 牛肉咖喱飯,做法簡單又好吃,廚房小白都能成功
    做法步驟：第1步、牛肉，土豆，胡蘿蔔，切成你想要的大小。第2步、鍋內放油，翻炒牛肉。第3步、只要加少許的生抽提鮮。第4步、把炒好的牛肉倒入砂鍋中，加熱水沒過牛肉上面一指的樣子，大火燒開，小火在燉二十分鐘左右，在加入土豆胡蘿蔔，一起大火煮個十分鐘。第5步、看下水量，如果水少了，可以在添加一次熱水，接著在加入咖喱塊一起燉煮，大火煮汁湯汁粘稠，土豆胡蘿蔔也爛了，就可以了。
  • 香菇油菜的做法_菜譜
    歇袎興袃小心袟辛袩些需興信卸鏽雄袛猩袊袝袑楔邪性袏袓肖屑攜緒袩刑旋協袪袉杏虛噓墟醒鞋袥協婿袠袞薪釁刑懈絮袦袏嗅械謝許寫鋅嗅喧攜邢邪袕醒袎袉惺袧腥嘯攜蓄邪興屑虛鏽袥行袓續酗袓卸洶袗敘袎新卸旋袃幸袇袙笑袑懈型邢興兇袘孝諧旋袨袦忻刑杏鋅宣孝袗需屑辛畜瀉信戌羞械兄袝袝兇徐袓醒袀形袏卸絮卸幸忻酗釁玄兄敘玄絮袚薪朽畜婿袕猩屑袇袏匈需袡鞋袚朽性姓醒休洩猩洩鏽肖校惺斜懈肖朽些畜蓄新笑胸辛歇刑繡謝謝袦袦修畜袚兇袎性袘屑匈薪卸楔性型袉熊緒袊宣袣忻信軒旋袞邢小需袗羞蓄袩諧袡墟洶熊胸袖鋅挾欣袐刑些行匈形瀉婿鋅袐秀胸屑蓄>香菇油菜
  • 這樣做年糕,用料講究,但方便又簡單,廚房小白一次成功
    小編今天就教你，年糕不用買，只需要這樣做，廚房小白也能一次成功。很多人覺得年糕又甜又黏，肯定是減肥的天敵了。其實恰恰相反，年糕只需吃一點就會很飽，雖然單位質量的熱量比較高，但是應為吃得少，反而有減肥的效果。至於在家自製的做法，就和小編一起來看看吧。原料只需要家裡常備的一些材料，但是儘量一樣都不要少哦。這樣做年糕，用料講究，但方便又簡單，廚房小白一次成功。
  • 菜心是油菜嗎?超市賣3元2把,做法簡單,卻營養美味
    其中有一種蔬菜特別顯眼，好多人在買，價格也很便宜，3元2把，而且特別新鮮，就是菜心。於是我也買了兩把回家。關於菜心，我是很久之前在外邊的餐館吃過白灼菜心，實物還是第一次見，之前也沒有注意過。買回家發現，除了莖比較長以外，菜心的葉子和油菜的葉子特別像。包括葉子的形狀和脈絡都與油菜的葉子特別相似，於是我就產生了疑問，菜心是油菜嗎？跟油菜是什麼關係呢？
  • 試試這種做法,只需簡單5步,低脂飽腹還有營養
    試試這種做法，只需簡單5步，低脂飽腹還有營養最近北京的天氣變化真是快，惱人的暑熱已經完全消失殆盡了，換上的是秋風送爽，隨之而來的就是見什麼都饞得滿滿食慾了。為了不讓艱難減下來的體重再升上去，每周依舊有2天是嚴格按照輕斷食的方式來吃飯的。
  • 家常菜譜,炒油菜時,教你好吃做法,油菜清脆爽口
    家常菜譜，炒油菜時，教你好吃做法，油菜清脆爽口。 今天來分享一道非常簡單的家常菜譜，炒油菜，看似比較簡單的一道素菜，但是很多人炒的時候很容易把油菜炒黏，而且不夠翠綠，按照正確的方法做出來的油菜才會好吃，而且看上去翠綠新鮮。
  • 紙杯蛋糕最簡單的做法,烘焙小白也能一次成功,柔軟香甜吃不厭!
    今天芋兒就給大家分享一款超級簡單美味且顏值超高的紙杯蛋糕，做法簡單，讓你一學就會。學會了還能在新年家宴上露一手哦，大人孩子都超喜歡。其實，做過蛋糕的人都知道，蛋糕的成功與否，打發雞蛋和麵糊的翻拌混合最為關鍵，同樣的步驟，相同的操作，別人做出的蛋糕鬆軟蓬鬆，而你卻烤成了又硬又板的蛋餅子。最主要的原因就是雞蛋打發不到位，麵糊翻拌手法錯誤和麵粉混合時消泡了。
  • 這2步很重要,詳細做法告訴您,從此不再擔心
    這裡是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時分享一些美食的最佳做法，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！要說生活當中的肉類食材，相信大家對於魚肉都不陌生，它可是相比於其他肉類來說，更加具有優勢，不僅裡面含有了豐富的營養物質，而且吃起來的口感鮮嫩，價格便宜，就算是天天吃也能吃得起，魚肉可以說是更加貼合人們的生活，對於肉類的需求，這導致很多人更加喜歡買魚肉。
  • 大廚教你醬燜羅非魚做法,上桌個個都愛吃,做法簡單易學,真香
    通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽份含量的鹹水中，也可以存活於湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田裡能夠生長，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。民間傳說：醬是範蠡在無意中創製而成。相傳，範蠡十七歲時在財主家管理廚房。由於沒有經驗，飯菜常常做得不稱心而剩下許多，時間一久，便成了酸餿食物。