糯米粉的吃法非常多，大家別只會包湯圓、做糯米餅，多學習糯米的幾種不同做法，換著花樣吃，這次我要分享給大家的是糯米粉的一種傳統做法，糯米餈，糯米餈的餡料製作比較多樣，水果餡、紅豆沙餡、花生餡都行，不用煮不用炸，上鍋蒸一蒸便可，Q彈香軟、餡料十足，這做法當作甜點或者是日常小零食都是不錯的選擇，下面我便會將糯米餈的做法詳細分享給大家，想吃小零食便可自己動手做。
花生糯米餈的做法：
備用食材：糯米粉100克，白糖20克，玉米澱粉30克，牛奶160克，花生仁40克，白芝麻、黑芝麻各20克，肉鬆40克，紅糖10克；
製作過程：第一步，準備一個大碗，放入糯米粉、白糖、玉米澱粉和牛奶，混合攪拌均勻成糊狀，用篩網過濾一遍，去除其中的雜質；
第二步，將糯米麵糊蓋上一張保鮮膜封好，最好用耐高溫的保鮮膜，在鍋中添上水，隔水放入糯米麵糊開始蒸，大火蒸20分鐘的時間，待糯米麵團完全蒸熟；
第三步，這個過程中準備做餡料，花生仁、肉鬆、芝麻以及紅糖全部放入在料理機中，啟動程序打碎，喜歡細膩一點的可以打成粉，喜歡有嚼感可以打的粗一點；
第四步，糯米麵團蒸熟後，取出來，晾至不燙手的時候，揉成一個比較光滑的麵團，分成均勻的8等份，取一小份麵團擀薄，放入餡料，如同捏包子一般捏好；
第五步，收口朝下，裹上一層熟糯米粉，糯米餈就做好了，吃不完的可以用保鮮膜包裹好放冰箱中保存。
小編總結：糯米粉做小吃方法多樣，喜歡吃粘糯口感的食物，便可用糯米粉來做，糯米餈、糖不甩、麻圓等等都是不錯的選擇，自己多學習幾種不同的做法，比在外面買強多了，成本低，且可以保證用料放心，糯米粉別只會做湯圓這一種，這款糯米餈皮Q彈且香軟，餡料也非常足，解饞更過癮的一款小吃，大家別錯過了學習，大人和小孩都非常適合吃。
烹飪小技巧：
1、做糯米糰的所有食材混合後，記得要過一遍篩子，去除其中的雜質，做好的糯米餈口感才會更加細膩，蒸糯米糰的時候，記得要蓋上保鮮膜，避免水蒸氣滴落在糯米糰上，從而導致其有小孔，看上去不美觀；
2、蒸糯米糰的時間和溫度需要根據實際的情況來定，蒸至用筷子扎入無生麵糊的狀態便說明熟了，一般蒸20-30分鐘就可以，大家記得要靈活操作，晾糯米麵團的時候，記得要裹上保鮮膜，避免水分流失，從而發乾；
3、餡料可以根據個人的喜好搭配，做好的糯米餈如果一次性吃不完，記得一定要裹上保鮮膜放冰箱中保存，否則會發乾，不建議放太久，兩三天內要吃完，沒有熟糯米粉的，可以用椰蓉代替。