陰曆三月三，特別是湖北江漢平原地區，都有一個風俗習慣，地米菜煮雞蛋，吃了頭不疼。
三月三這天才效果最明顯。
關於這個風俗習慣的傳說，有一說是和華佗有關係，華佗頭疼，自己不得治。
有天，夫人採來薺菜（就是地米菜）回來，原本餵豬，華佗一看，芥菜小毒，有降肝火，涼血解毒功效，於是，隨手丟了一把正在煮石滾蛋的鍋裡。
煮好的石滾蛋清香撲鼻，湯色碧綠，華佗吃了兩個，喝了一碗湯。過了一天，頭疼病好了，那天剛剛是三月三。
於是留下了三月三，地米菜煮雞蛋治療頭痛的風俗習慣。
還有一說，不是關於華佗的，是關聯李時珍，如果華佗知道治療頭痛，也不會要鑿開曹操的腦殼，也不會被曹操害死。
給曹操吃地米菜煮雞蛋就好。
李時珍是湖北蘄春人，這個風俗習慣在湖北流傳盛行。立春後，湖北遍地的地米菜。
江漢平原很少人喊地米菜為薺菜。
傳說李時珍原來叫李石珍，還真有個有趣的故事。
李時珍出生那天，他的父親李言聞正在雨湖上打魚。平常運氣還不錯，這一天卻連下幾網都一無所獲，李言聞很喪氣。
氣急敗壞的你言聞準備拉最後一網了回家，這一網拉起來還是什麼也沒有，只有一塊形如雞蛋的小石頭。
李言聞嘆道：石頭呀石頭，我要你何用？我是準備打幾條魚，回去給夫人補身子的，夫人就要生產了。
李言聞還是把這雞蛋一樣的石頭帶回了家，剛剛進門，夫人就臨盤了……是個男孩，是個學生，家人甚喜。
當晚李言聞又做了一個夢，夢見仙人鐵拐李前來道喜說：「石珍石珍，百病能診。做我高徒，傳我名聲。
於是，李言聞給兒子取名李石珍，並把這石頭用袋裝著系在李石珍的身上。
後來李石珍長大了後自己改名為李時珍。
為什麼？是因為同村小夥伴老調戲李石珍，是石頭變的。笑話他是石頭裡蹦出來的。
李時珍出生後，他母親落下個頭痛的毛病，雖然是藥醫世家，也沒能治癒李時珍母親頭痛的毛病。
到了李時珍十歲那年，李時珍屋外的空地上玩耍，用石頭壘了一個灶，拿來鍋，學著母親樣子煮長壽麵。
地米菜滿院都是，李時珍就摘來當麵條，還弄了個雞蛋一起煮。
煮好後，端給母親吃：「我給娘煮了碗長壽麵。」
母親一看，地米菜當麵條，雞蛋還是完整的雞蛋，孩子的一片心啊。
感動哭了……
再肯定這也無毒，一家都是老中醫了。
李時珍母親把雞蛋吃了，還把湯喝了幾口，李時珍在一邊看著母親吃「長壽麵」，一邊說：「娘親以後就不頭疼了……」
還真是神奇了，以後李時珍的母親的頑固性頭疼毛病真的好了。
就這樣，流傳下來了，地米菜煮雞蛋治療頭痛。
傳說那天，剛好是三月三。