今日導讀：農曆三月初三，又稱「上巳節」，此傳統節日在春秋時期就已經盛行，而在當天，不同的民族會有不同的習俗，比如畲族在三月三，家家戶戶都會吃烏米飯，而布依族會祭祀山神，侗族會搶花炮、鬥牛，壯族有吃五色糯米飯的習俗。而在三月三，還有一句俗語在很多民族中流傳，它就是：「三月三，薺菜當靈丹」，這句話的意思就是在三月三多吃一些薺菜，相當於在吃靈丹，而在南北方，很多人就是在三月三當天採摘一些野薺菜花，然後用來煮雞蛋吃。
而每年的三月三，胡師傅都會煮10多個雞蛋給家人吃，因為我也祈禱家人都有一個健康的身體。而用薺菜煮的雞蛋不僅好吃，而且根據研究，它的營養價值還特別高，因為薺菜中含有豐富的胺基酸、多糖、橙皮甙、馬錢子鹼、鐵、核黃素、維生素C等等營養物質，這些營養物質搭配起來，不僅具有清肺排毒的作用，而且還能養顏防衰老，所以一年給家人吃一次薺菜煮雞蛋，對身體特別好，錯過只能再等一年。雖然薺菜煮雞蛋很好吃，但是要想雞蛋煮得入味，需要掌握幾點技巧才行，接下來我就把正確薺菜煮雞蛋的做法分享給大家。
【原材料準備】：薺菜花500克、雞蛋10個、紅棗6個、食鹽20克、水適量。
【薺菜煮雞蛋的做法】：
第一步：首先將薺菜花、雞蛋清洗乾淨，然後將薺菜花、雞蛋、紅棗、食鹽、水全部放入到鍋中，大火將水煮開後，接著改中火煮20分鐘，時間到後關火。
第二步：將煮熟的雞蛋敲碎，然後再用牙籤將雞蛋扎破，接著再將雞蛋放入到鍋中，浸泡6小時即可食用。
【胡師傅有話說】：
1、煮薺菜雞蛋時，一定要多放一點鹽，因為加鹽能使雞蛋吃著更入味，而更重要的是高鹽能中和薺菜中的草酸，從而使雞蛋中的鈣更容易被人吸收，如果不放鹽，草酸會和雞蛋中的鈣發生化學反應，從而使身體產生結石。
2、雞蛋煮好後，需要敲碎，然後再用牙籤將雞蛋扎幾個洞，這樣可以使雞蛋提前入味！胡師傅建議大家今天晚上就煮薺菜雞蛋，然後再將雞蛋浸泡一晚上，這樣就能使雞蛋吃著非常入味！
3、大家煮熟的薺菜雞蛋最好在兩天內食用完，如果超過這個時間，雞蛋中的營養物質會大打折扣。
薺菜花煮雞蛋就是胡師傅特別推薦給大家在三月三吃的食物。三月三也是風暴來襲的時候，所以大家在此時一定要酌情的增加衣服，最後祝大家都有一個健康的身體。最後胡師傅想問大家，您吃過薺菜煮雞蛋嗎？還知道哪些三月三要吃哪些食物？歡迎大家下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的「每一個點讚，每一個評論」，後續我還會教大家特色美食