秋冬時節,泡上紅參須茶暖暖~

「天冷，手腳冰涼，你需要了解紅參須，看看紅參泡水喝的好處~」

 

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紅參須

紅參是人參的一種，它是經過加工的人先是把新鮮人參蒸製，2到4小時以後，又經過烘乾處理以後，使人生的顏色變成深紅色，人們依據它的這種特性，把它定名為紅參。紅參在蒸製過程中，因為熱處理會發生化學反應，成份上發生變化。紅參俱有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用。紅參須即紅參的細支根和鬚根。參須性平、味甘而苦，功效同紅參相同，而價格更加經濟。

 

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功效

 

1、紅參具有大補元氣，益血，養心安神的作用。

2、紅參能調節神經、心血管及內分泌系統，促進機體物質代謝及蛋白質和RNA，DNA的合成。

3、紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能，增強、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復脈、安神生津、補肺健脾。

4、紅參可用於體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、陽痿、尿頻、一切氣血津液不足之症。

5、紅參對高血壓和動脈粥樣硬化症，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有一定的作用。

6、紅參對於治療陽痿、遺精，尿貧遺尿等疾病也有一定的作用。

7、紅參可以治療脾腎虛寒，真陽衰弱，中氣不足，四肢欠溫，自汗暴脫。

 

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食用方法

 

(一) 燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

(二)嚼食。以2~3片人參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

(三)磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

(四)衝茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水衝泡，悶蓋5分後即可服用。

(五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

(六)燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說:秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

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紅參泡水喝的好處

 

1、調節神經

把紅參切片以後直接用來泡水喝，可以調節人類的神經，能提高中樞神經功能，經常飲用能提高記憶力，可以減少失眠健忘等不良症狀發生，另外紅參泡水喝，還能調節情緒，鎮靜安神，它對人們的煩躁，抑鬱，焦慮也有一定預防作用。

2、保護心血管

紅參是人類心血管的保護神，它含有的人參皂苷可以提高心臟功能，營養心肌，能預防心肌缺血，也能提高心肌的收縮能力，另外它還能補中益氣，對心臟病人出現了心慌氣短，有明顯緩解作用，平時經常用它泡水喝，既能強心，又能減少多種心血管疾病發生。

3、增強身體抗病能力

平時多用紅參泡水喝，可以有效增強人體的抗病能力，它含有的人參皂苷和人參多糖可以促進人體血清蛋白的合成，而且也能加快骨髓蛋白生成，能讓人體內免疫球蛋白的數量明顯提高，人體的抗病能力就會隨之增強，它可以有效預防癌症，也能減少體弱多病等不良症狀發生。

 

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口服宜忌

 

  宜

紅參為偏熱性，具有振陽之力，特別適用於氣弱陽虛的人士服用，如常感頭暈眼花、氣喘無力、年老力衰、病後體弱者，或婦女失血過多，手術後，特別適於服用。秋、冬季節適宜服用。

忌

但陰虛火旺、高血壓未受控制者、則不宜服用。心臟病患者在服用前，也最好諮詢醫師的意見。陰虛火旺、補氣養陰、在夏季更適宜服用西洋參。

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保存方法

紅參含有較多的糖類和澱粉，容易受潮，久放生黴變和蟲蛀，從而影響其藥用價值，給服食者帶來諸多的麻煩。因此，科學地貯藏人參十分重要。

(1).用冰箱保存

尋找吸水性和透氣性好的紙把人參包好，然後裝進塑料口袋，紮緊袋口，放置在乾燥的地方。每支人參裝一小包，每次服用時，取出一包即可。隨取隨用。

(2).用小缸石灰保存

找一隻小缸或罐等密封性能好的容器，底下輔撤上生石灰，再將人參用紙袋包好放入，蓋嚴，置陰涼涼乾燥處。需要注意，不要將紅參與生石灰直接接觸。

(3).炒米保存

採用方法與小缸石灰保存方法相同，只是將其中的生石灰改為新爆的米花代替，也可用乾燥的稻糠等。採用此方法可以起到較長時間保存的作用，但防蟲蛀的效果不是很理想，採用此法要注意經常檢查。

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營養食療

▼枸杞紅參須酒

身體虛弱、陽病、耳鳴、目花等症。

原料：

枸杞子80克，熟地黃60克，紅參須15克，首烏50克，茯苓20克，白酒1000毫升。

做法：

將前5味共研為粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔日振搖1次，浸泡14天後，即可取用。酒盡添酒，味薄即止。口服。每次服20毫升，日服2次

▼紅參須燉烏雞

原料：

烏雞1隻，當歸20克，紅參須20克，生薑30克，清水2升，:鹽5克，胡椒粉3克

做法：

1. 雞洗淨，當歸、紅參須洗淨，姜切塊。

2. 將2升清水放入鍋中。

3. 將全部材料放入

4. 大火煮開轉小火。

5. 水開煮1小時後，放鹽。

6. 又煮了15分鐘後，放入胡椒粉即成。

▼紅參須冬菇燉雞脯

原料：

雞脯兩塊，紅參須十來條，冬菇十來個去蒂溫水泡發，枸杞子兩把， 準山十多片，黨參一條，北芪一片，姜5片，料酒2茶匙，鹽適量。

 

做法：

1. 將雞脯用滾水燙過，將紅參須，冬菇，枸杞子，準山，黨參，北芪洗淨。

2. 放入燉盅內，加姜，料酒放進燉盅再注滿熱滾的水，隔水慢火燉6小時，然後加適量的鹽即成.

▼紅參須燉瘦肉

原料：

紅參須三十克，瘦肉五百克，蔥姜各適量，少量的枸杞或者桂圓。

 

做法：

把準備好的紅參須洗淨，把瘦肉洗好以後切成塊狀，用沸水焯一下，取出以後放到湯鍋中加入紅參須和枸杞以後蔥段與薑片，然後加入適量的清水用大火燒開，然後再用中小火慢慢燉製一個小時，等鍋中的瘦肉熟透以後關火取出就能食用。

 

▼紅參蒸鯽魚

補脾消腫，大補元氣。可用於脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、營養不良、氣短神乏及產婦缺乳等症。健康人服食有增強機體抗病能力、增加營養及延續衰老的作用。

原料：

活鯽魚一條(約250克)，紅參須12克，蝦仁15克、雞湯、姜、蔥、胡椒粉各適量

 

做法：

 

(1)將鯽魚去鱗及內臟後洗淨，放入開水中汆一下。蝦仁、紅參須用溫水洗一下。姜、蔥洗淨。

(2)將鯽魚、紅參須、蝦仁放入湯鍋中，加洗淨、拍破的姜、蔥．倒入雞湯，加少許鹽，蓋好，上籠蒸熟即可

(3)食時揀去姜、蔥，加味精、胡椒粉。空腹食服

 

▼桂圓蜜棗紅參須湯

原料：

50克蜜棗40克龍眼肉10克紅參須500毫升水

 

做法：

1. 用水浸泡蜜棗

2. 用水浸泡龍眼肉

3. 把水及所有材料加進湯鍋

4. 煮沸後將火調至中火。 再煮一小時即成

 

▼紅參須排骨湯

原料：

200克排骨20克紅參須1個蒜頭10克姜（切片）20克蔥800毫升水1茶匙鹽豬肉醃料1湯匙紹興酒1/2茶匙鹽1/4茶匙白胡椒粉

做法：

1. 把姜切成片，蔥切成段

2. 把排骨切成適中大小，加入醃料醃20分鐘

3. 把湯鍋內的水煮沸，加入薑片及蔥段，放入排骨汆水5分鐘

4. 瀝乾水放在一旁備用

5. 把800毫升水加入鍋內燒熱，然後加入排骨，紅參須及蒜頭，中火煮一小時

6. 最後加入鹽及胡椒粉調味，即可

 

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