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釀酒師不一定是那種捋著白鬍子看上去很儒雅的老先生，也可以是青春靚麗顏值高的90後小鮮肉，如本文的釀酒師陸鳳萍。
陸鳳萍是貴州六盤水人，布依族，出生於釀酒世家，2011年畢業於貴州師範大學生物工程系，其後潛心研製的各類女性需求特色酒，把女性需求與純糧食相結合，開發出多種女性美容養身酒。火龍果酒便是其中一種。
要釀製好的火龍果酒，先要有好的材料。在去市場上買火龍果的時候，火龍果分為三類：
1.白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分布其中，鮮食品質一般；
2.紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好；
3.黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。
火龍果表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮。若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。如果火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。
除了重量，還要挑胖胖的，不要挑瘦長型的，越胖代表越成熟，這樣真的會比較甜，比較不會有那種生味。這樣釀製出的火龍果酒的質量會更佳。
火龍果好吃不好吃，跟品種有關係。紅皮紅肉的火龍果，就比紅皮白肉的好吃，糖分達15度以上，味清甜而不膩。個大，飽滿，中間渾圓並凸起，果皮外象鱗一樣的片片外翻為上品，而且要挑捏起來有一點點軟的（不要太軟，否則切開會爆汁），這樣的火龍果會好吃，比較甜。
說！重！點！美女釀酒師研發的美容養顏火龍果酒釀製過程如下：
1.將自己選購的火龍果清洗乾淨，將約為火龍果重量三分之一的冰糖準備好；
2.直接剝皮火龍果，把果肉拿出來，全部剝完後，放在盤子中；
3.在準備好的無水無油容器內，把火龍果肉壓碎，越碎越好；
4.把洗乾淨的陶瓷壇或玻璃壇準備好；把弄碎的火龍果肉放入無水無油的玻璃密封罐，一層火龍果，一層冰糖。比例是：3斤火龍果肉，1斤冰糖（可以多加冰糖，釀製出來的果汁酒會比較甜）;
5.一層火龍果、一層冰糖的火龍果果汁酒的做法直到操作完為止;
6.密封好，等30左右天，用濾網把渣濾除，就可以喝了。
其實火龍果除了含豐富的植物性白蛋白外，還有一種更為特殊的成分花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉品種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生等等，所以大家喜歡或不喜歡喝酒的都可以喝點火龍果酒，有利於身體健康，對於女性還能有效達到美容養顏的效果。