吃素只能減肥？你想得太簡單了！那些吃素減肥的人後來怎樣了？

減肥有無數的方法，殊途同歸就好。但當你決定選擇之前，必須得先了解你的選項。

吃素食減肥是慣性思維的產物。究竟對不對呢，效果好不好，利弊如何？？我們來看：

對於瘦身者來講肯定會選擇素食，認為素食可以幫助自己瘦身，但是在實際的瘦身過程中，很多人對素食的認知並不見得是對的甚至是錯的，以下是我總結的關於素食瘦身的注意點 ，只要把這些注意好了，其實也是可以實現科學的吃素瘦身的。

素食雖好，但如果沒有掌握正確的吃素方法會造成免疫力、體力下降等問題尤其是全素食，其實並非是一種健康的生活方式。如果是想減肥的人士，甚至讓你越吃越胖！

那麼對於想要減肥的人來說，飲食過程存在哪些誤區呢？

素菜脂肪少，熱量也不會很高，按理說是可以減肥的。但是，素菜中缺乏優質蛋白質，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。

如果你以前是肉食者，突然改吃素，或許在剛開始時會有減肥的效果。但是長期下去，營養失衡會影響身體代謝，攝入的熱量就難以消耗。減肥也就很難進行下去。一旦多吃一些，體重就會反彈回來。

減肥素食到底怎麼吃？你真的會吃嗎？減肥素食怎麼吃有講究：

吃飯前有講究——吃飯前半小時喝一小杯水（可以調動食慾，調節體內無機鹽濃度，減輕飯後鹽分攝入過多引起的體渴，增強腸胃功能，利於排洩），但不要過量。

吃的時間有講究——早餐：8點左右最佳（不要超過9點）；中餐：12點左右最佳（不要超過13點）；晚上19點左右最佳（不要超過21點，21點之後最好不要進食流質狀以外的食物）。

吃的速度有講究——慢就是快：不管是減肥還是不減肥，吃飯的時候一定是要細嚼慢咽，每口飯咀嚼30下左右，慢工出細活，有助於腸胃更好的消化和吸收。

素食減肥食譜建議：

1、每天吃相當於兩碗米飯的主食（生重4兩），而且主食要粗細搭配，全谷/薯芋/雜豆應佔一半甚至更多，包括糙米、全麥、燕麥、玉米、小米、紅豆和薯類（8兩薯類相當於一碗米飯）。

2、吃飯時要細嚼慢咽；做菜多用蒸煮和焯拌，還要注意少放油鹽，用發酵調味品（包括醬油、腐乳、豆醬）代替一部分食用鹽，用一小把堅果代替一部分食用油。

3、每天一斤蔬菜，尤其注意多吃綠葉蔬菜，常吃菌藻類蔬菜；每天一個中等大小的新鮮低糖水果。

4、少吃或不吃甜食（簡單的糖類會很快升高血糖，刺激胰島素分泌，促進脂肪合成，而且餓起來也更快，糖的代謝也需要維生素B族的參與）。

5、再加上每天至少運動半個小時，跑步要循序漸進。

6、建議買一些營養品，推薦小麥胚芽，除了富含維生素B族，其中富含的鋅還有助於增強運動能力，鋅和鐵一樣，也是素食者更容易缺乏的礦物質。可依個人口味適量加入牛奶、豆漿、五穀粉，還可在煮粥、蒸飯時加入。必要時也可直接攝入複合營養補充劑。

藍豆豆營養師說：另外建議每月只稱一次體重，女性在經期結束後的第二天，清晨排便後穿內衣稱重，這才是真正的重量。同時還要量腰圍計算腰臀比值。因為女性的體重受到月經周期的影響，經期前會增重，經期後會減重。同時，體重還受到肌肉的影響，運動之後雖然脂肪少了，腰細了，比重卻會變大，開始兩周的時候體重很可能會不降反升。

食物中的營養素有很多種，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物，而且還是多餘的部分才有這種害處。蛋白質、各種維生素和礦物質都不會增肥，相反，減肥的時候維生素消耗量還會增加，礦物質也容易流失，所以要額外補充，否則身體連分解脂肪的力量都沒有了，減肥怎能長期成功呢？

脂肪的分解需要維生素B族的參與，雖然豆製品中的優質蛋白可以代替肉類，但是其中維生素B族的含量較低，所以素食者更需要經常攝入維生素B族含量較高的粗糧和菌藻類蔬菜。還有研究顯示維生素D的缺乏也和肥胖有關，所以還要經常曬曬太陽。

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