蛋白質是維持人體運作非常重要的營養，有助減肥增肌等不少益處，但是否就等於攝取愈多愈好？其實，蛋白質每天的攝取量也有上限，超出上限甚至可能會帶來反效果，不僅不能瘦身，還會致肥，甚至影響肝臟健康。
蛋白質與其他營養素一樣，即使對人體有益，都不可攝取過量，否則會對身體帶來負擔。適量的吸收，才能把功能發揮得最好。蛋白質除了在維持人體運作和增肌上擔當著重要的角色，其實它還有很多好處，例如修復細胞、促進新陳代謝、穩定血糖等。
蛋白質每天攝取上限是多少？
以50公斤重的女士為例，一般建議攝取量是40至50克蛋白質；而進行高蛋白飲食更可以吃到每日65至75克蛋白質。但是若超出標準，每日攝取100克或以上蛋白質，長期而言會對身體帶來負擔。
蛋白質過多有害？
即使是進行高蛋白飲食或生酮飲食，亦不應該超出建議攝取量。假如每天進行重訓，運動量很高，甚至是運動員，則可以每日攝取每公斤體重的2至3.5克蛋白質。如果是久坐辦公室而缺乏一定運動量，便不應長期攝取過多蛋白質，以免對身體造成以下7種負擔。
過多蛋白質7大壞處
1. 肥胖
根據研究，高蛋白飲食中多餘的蛋白質通常以脂肪的形式儲存於體內，額外的胺基酸會被排出，可能導致體重增加和肥胖，特別是在增加蛋白質攝入量的同時，減少攝取碳水化合物飲食。
2. 增慢性腎病風險
研究表明，過量蛋白質可對腎臟造成損害。在幾種減肥飲食中比較，發現只有高蛋白、低碳水飲食會影響腎功能，因為組成蛋白質的胺基酸中存在氮氣，腎臟必須消除多餘的氮氣和代謝物，令腎臟功能受損，造成慢性腎病。
3. 增心臟病風險
高蛋白飲食中，以吃紅肉和全脂奶製品作為主要營養來源，會增加三甲胺N-氧化物，一種由腸道產生的化學物質，可能會導致心臟病，尤其是女性較容易患冠心病。
4. 骨質疏鬆
以高蛋白質和肉類為主要營養來源的飲食可能會增加人體酸性，令尿液中的鈣含量增加，鈣質無法儲存於體內，進而影響骨骼健康，甚至骨質疏鬆。
5. 水分流失
《美國實驗生物學學會聯合會》的研究發現，要分解蛋白質中的氮氣，身體需要消耗體液和水分。隨著增加蛋白質攝取量，身體需要更多水分作分解和消化，導致身體的水分流失，無法儲存於體內，嚴重可能會缺水，甚至脫水。
6. 便秘
在進食高蛋白、低碳水飲食後，因為纖維含量低而出現便秘。同時，吃太多乳製品，加上缺乏纖維，也可能導致腹瀉。
7. 口臭
《美國牙醫學會》的一項研究發現，吃大量蛋白質和低碳水化合物會令身體會進入酮症的代謝狀態，口腔會產生味道不討好的化學物質，從而造成口臭。