今天是冬至，這也就意味著最冷的時候即將要來臨了，大家都喜歡吃一些溫和滋補的食物，來抵禦十冬臘月的寒冷，有句俗話說得好：「冬至要進補，開春能打虎」，因為冬季正是進補的好時機，特別容易吸收營養。今日冬至，記得多吃「2紅2白」，有營養熱量高，十冬臘月順利過！這「2紅」就是牛肉和羊肉，「2白」就是白蘿蔔和白菜。這些肉類都十分的溫熱、滋補身體，可以禦寒暖胃，讓人食慾大增。再搭配上軟糯爽脆的白蘿蔔一起吃，去腥解膩，促進腸胃消化，老少皆宜。下面小編教給大家的就是砂鍋羊肉冬瓜的做法，營養美味，快來看看小編是怎麼做的吧！
砂鍋羊肉冬瓜
By 松鼠魚77
配料：
冬瓜 1塊、粉條 1把、羊肉片 適量、食用油 適量、精鹽 1勺、蔥姜 失靈、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、蠔油 1勺、木耳(水發) 燒失量、豆腐皮 1張
烹飪步驟：
1.冬瓜去皮切成小方塊。
2.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後放入蔥姜炒出香味。
3.接著把冬瓜塊放進鍋裡翻炒均勻，加入1勺食用鹽，1勺蠔油，1勺料酒炒勻。
4.加入適量清水，把粉條放進去。
5.轉入砂鍋中，攪拌均勻。蓋上蓋子大貨燒開後，轉成小火燜煮5分鐘。
6.然後把木耳和豆腐皮放進去繼續煮。
7.把羊肉片焯燙一下，放進砂鍋中，蓋上蓋子，燉煮5分鐘，至冬瓜軟爛就好了，非常簡單。
8.開吃吧！很香哦！
烹飪小貼士：
羊肉的選購1、買羊肉一般會挑選三個部位，哪三個部位呢？首先是羊肋排。羊肋排能燉能煎也能烤，所以買羊肉的人多選擇這個部位。2、羊肋排肥瘦相間、質地鬆軟，適合做硬菜。也就是看起來高大上的菜。如有客人做菜時宜用羊肋排、其次就是羊脖子了。大家可能都覺得羊脖子骨頭太多，肉很少。但真正的行家買羊肉多半會買羊脖子這個部位。3、羊脖子上的肉非常鮮嫩，口感好。脊髓和肉連在一起吃起來別有一番風味。更重要的是羊脖子比其他部位便宜的多。既便宜又好吃何樂而不為呢！羊蠍子我們經常在火鍋店門口看到這樣的牌子。一般愛喝羊湯的朋友，都是喜歡羊蠍子的。
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