蒸年糕時,不要再直接上鍋蒸了,多加這一步,年糕軟糯香甜不粘牙

2021-02-06 教你學做蛋糕

一說到年糕我想大家並不陌生，馬上就要過年了，我們北方人的習俗就是每到過年的時候每家每戶就會蒸上一鍋年糕，象徵著年年高的意思，代表著人們的工作以及生活一年會比一年好，走的越來越高。過年吃年糕是我們北方人的風俗習慣，年糕也是過年必備的節日美食。從古代時候就有年糕了，一直延續到現在，每逢過春節的時候自然是少不了年糕的。

對於年糕來說，其做法也是多種多樣的，南方人和北方人的做法各有不同，每個人有每個人的做法。有的人說自己在家蒸年糕的時候，蒸出來的年糕很黏，吃起來很費勁，還有的人說自己在家蒸的年糕蒸出來很硬，一點都不軟糯，其實這都是你沒有掌握好正確的方法。今天小編就教大家年糕最正宗的做法，用這種方法蒸出來的年糕軟糯香甜不粘牙。今天小編用的這種方法還是前幾天跟我姑媽新學的呢！喜歡吃年糕 的小夥伴們可以進來學習一下哈！蒸年糕時，不要再直接上鍋蒸了，多加這一步，年糕軟糯香甜不粘牙

【蒸年糕】

【食材】：紅棗，糕面，等

【做法】

1.準備200克紅棗，紅棗要挑選好的，壞的裂的不要使用，把它放在水中浸泡一下，反覆清洗乾淨之後用刀去掉棗核，然後放在鍋中煮10分鐘。

2.在碗中倒入300克糕面，把煮好的紅棗直接放在糕面裡，把它攪拌均勻，攪勻之後用涼水和面，邊攪拌邊加入。

3.攪拌至沒有乾麵粉類似做疙瘩湯左右的棉絮的時候，蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右，將水分充分被糕面吸乾。取適量的糕面兩手拍成光滑的窩窩頭狀。

4.全部做好之後涼水下鍋，篦子上要提前鋪好溼籠布，把做好的年糕擺放在上面，年糕和年糕之間要留有空隙，防粘。蓋上蓋子燒開鍋之後蒸上30分鐘左右。

5.時間到，等2分鐘之後開蓋就可以吃了。

這就是我帶給大家蒸年糕的做法，是不是很簡單？你們也是這樣蒸年糕的嗎？建議大家蒸年糕的時候千萬不要直接下鍋蒸，將攪拌好的糕面蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右，將水分充分被糕面吸乾，再上鍋蒸，這樣蒸出來的年糕軟糯香甜還不粘牙。快過年了，你們家蒸年糕了嗎？沒蒸的話不妨大家試試小編今天分享的這種做法，只要大家按照方法做起來，保證做出來的年糕軟糯香甜，不粘牙。

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