由百家號作者《愛美食說美食》發布
今天來一道韓國菜--韓式大醬湯1【韓式大醬湯】又到了每日分享美食的時候了，今天小編給大家帶來的是一道湯，叫做韓式大醬湯，韓式大醬湯被稱為韓國人的國湯，可見韓國人對大醬湯的喜愛程度，是韓國人家庭中必不可少的，也是離不開的家常湯，因為它低脂低卡，食材比較豐富，營養很均衡，大項是對身體極好的健康食品，由於微生物作用可合成核黃素等。
因此大醬營養比大豆更易於消化吸收，而且多食大將有益於，脾胃消化，也有很好的抗癌功效，接下來小編就給大家介紹一下寒舍，首先我們需要食材，主料還是大醬一百克，牛裡脊一百克，豆腐60克，平菇30克，西葫蘆一百克，土豆50克，韓式辣椒醬一勺，鹽適量，辣椒粉適量，小米椒兩個，食材準備好之後放在旁邊備用，然後我們把豆腐土豆，西葫蘆切成片，平菇撕成條備用，牛裡脊用料酒。
生抽，鹽，澱粉，黑胡椒粉，蔥碎，醃製一下，然後鍋內加入油燒熱，加入牛裡脊，煸炒變色，撈出大米，洗一遍之後，接著再次加入清水，用手輕搓大米，得到淘米水，先將大象在淘米水中過篩，篩完剩下的豆瓣要倒掉，鍋開了以後撇去浮沫，鮮蝦，土豆片煮三分鐘，然後下醃製好的牛裡脊，然後下入豆腐下入西葫蘆，再將平菇下去煮兩分鐘，都下完了之後放一首朝鮮辣椒醬。
再放入適量的幹辣椒粉，最後把蔥碎小米椒，切成圈，放入煮一分鐘。，最後小編再給大家分享一下韓式大醬湯的製作小竅門，放入大醬之後煮開會有很多泡沫，這是要把他給撇去，這樣才是健康，清爽無雜質，最後放米椒和蔥碎之後，不要煮太長時間了，稍煮片刻就可以了，過完篩的豆瓣醬倒掉，是為了將它的清爽，其中最營養的大將榮已經過濾到淘米水當中了。
【酸菜肥腸煲】現在的上班族每天都很忙，只有一個感覺就是累，忙裡偷閒做一點好吃的也是很好的，今天小編就給大家帶來了一個酸菜肥腸煲，接下來小編就給大家詳細講解一下酸菜肥腸煲的製作方法，首先我們需要食材主料，酸菜一袋，豬大腸一根，豆腐一塊，粉絲一把，西葫蘆1/4個，香菜適量，蔥姜適量，雞精適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，幹辣椒適量，大料花椒適量。
所有食材準備好之後放在旁邊備用，然後粉絲用溫水泡發待用，酸菜洗乾淨，切成片，用清水浸泡出鹽分，豆腐，西葫蘆切成片，豬大腸切成小段，蔥姜切成段，炒鍋中放入油，放入花椒，大料，幹辣椒小火炒出香味，然後倒入大腸進行翻炒，加入一些料酒，炒出水分，超好的大腸，放入到砂鍋中，炒鍋重新倒油，放入酸菜翻炒出香味，酸菜放入到砂鍋中，加入清水，蔥姜，大火煮開中小火燉煮20分鐘。接著把西葫蘆放入煮五分鐘，加入豆腐，繼續煮，然後加入粉絲，最後加入鹽，胡椒粉，雞精進行調味。
撒上一些香菜，就可以關火出鍋了，這樣這道酸菜肥腸煲就已經製作完成了，小編在這裡提示一下，豬大腸，我用的是半熟品，如果是生的，要先洗乾淨，放入一些佐料，煮熟之後再用，酸菜浸泡的時候，中間可以換幾次清水，最好去除鹽分。小編再給大家講解一下豬大腸的營養價值，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪豬大腸有潤燥補虛，止咳止血之功效。可以用於治療虛弱口渴，痔瘡便秘等症，豬大腸性寒味甘有潤腸，去下焦風熱止小便數的作用。
但是感冒期間忌食，因為其性寒，凡脾虛，便溏者，不宜食用，這道酸菜肥腸煲的製作方法非常的簡單，而且時間也是非常的快，好啦，今天的美食分享就到這裡就結束了，如果大家感興趣的話就可以跟著小編分享的做法一起來製作啦。非常感謝大家閱讀小編的美食文章。小編的這個號是專注於美食的分享做法和技巧。還有一些簡單的營養價值和禁忌。每天都會為大家更新。喜歡美食的朋友可以關注。小編的美食菜譜大家喜歡的話，可以收藏和分享，如果對文章有什麼不滿意的地方，或者要補充的地方。我們可以一起討論和學習。