我們平時在看一些日劇的時候，會發現裡面的情景裡，經常會出現便當，上班族會帶著，上學族也會帶著，看起來又健康又美味。中國式盒飯還需要加熱一下，但日劇中的可以直接吃冷食，各種配菜也是相當豐富，讓人在看劇的過程中，不知不覺肚子就餓了，因此會找一些零食來搭配追劇時光。
各種各樣的日式便當之中，有一樣東西的出現頻率很高，幾乎每次都會放在裡面，它雖然只是不起眼的配角，但有著不可撼動的地位，被許多人選入其中。這樣東西就是米飯裡面的梅幹。
吃過梅幹的人都清楚，這是一種零食，口感不是特別好，偶爾吃一點兒還挺爽口的，多吃就不適合了。那种放在米飯裡的梅幹和我們國人平時常吃的梅子又不太一樣，我國的零食梅子純粹就是要來直接吃的，不用搭配其他東西，因此製作工藝和選料會更認真一些，才能賣得出去。
那麼，日本人的梅幹能在每天都要吃的便當之中有如此重要的位置，一定是有它的合理性，到底是什麼原因呢？這就跟歷史有關了，在古代的時候，梅子被日本人視為是遠行或長徵的一種必備食物，其中有兩方面的因素，一是梅幹經過了食鹽的醃製，而醃製品都可以長期保存，並且小小的梅子很更方便攜帶，二是梅幹的酸味和鹹味可以消解人們的疲憊，還能緩解食欲不振或者是吃壞肚子的小病情，不至於驚慌失措。
正是由於梅子有這些特性，人們在如今的日常生活中，也加在便當裡面，吃得津津有味。變的是時間，不變的是梅幹的屬性。梅幹放在熱騰騰的米飯之中，會被散發出來的蒸汽逼出香甜的味道，即使涼了，味道也全都滲透在便當盒之中了，一聞就饞了。同時，梅幹肉本身有一種鹹酸味，也能很好地激發起人的食慾，避免食欲不振的情況。
另外，梅幹自帶著一種酸，它能抑制米飯滋生一些細菌，最大限度地保持了新鮮，就算天氣炎熱也不容易變質。還有更關鍵的一點是，日本的梅幹大部分是加入紫蘇葉一起醃漬出來的，顏色會發紅，放在米飯中間，看起來和日本國旗差不多，在生活細節中體現了儀式感。
就是這麼一顆成本低、不起眼的小梅子，沒想到能把米飯的色、香、味都提升了一下，也難怪它會成為日式便當中的「百搭之王」了。