兒菜肉片
By 燊燊姐
在網上看到有賣兒菜的，就定了一份，以前在飯店吃過，在菜市場卻沒見過。可能因為身處北方，這種南方菜很少有賣的吧！憑著對飯店吃過的這道菜的記憶，炒了出來，雖然沒放辣椒，卻也炒出了清香的味道，家人很喜歡吃！
原料：兒菜、牛肉片、黃酒、蔥、蒜、油、鹽、雞精、白胡椒粉。
做法步驟：
第1步、兒菜洗淨，切除根部的雜質，控水備用。
第2步、斜著切成片，極小的可以豎著切。
第3步、小的兒菜非常嫩，豎著切，葉子也不會掉。
第4步、切好片，裝盤備用。
第5步、準備蔥花和蒜末。
第6步、熱鍋涼油，下入蔥花蒜末，中小火炒出香味。
第7步、牛肉切片，加入鹽，黃酒，白胡椒粉入味，備用。
第8步、蔥花蒜末煸炒出香味後放入牛肉片翻炒至發白。
第9步、加入切好的兒菜片，大火翻炒。
第10步、加入少量水，中火翻炒，變軟後加鹽和雞精調味
第11步、愛吃軟一點的，可以多加水燜一會兒，就變成軟糯口感的了。本人喜歡有點脆的口感，所以，沒加很多水，快速翻炒，變軟後加調料盛盤即可！
小貼士：
喜歡吃辣的朋友，可以多放辣椒哦！
來自 美食天下 燊燊姐 的作品。
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