小編一直都不知道「鍋燒」為何物，直到昨天在古梅街嘗了一碗正宗桂林米粉。
回來做了功課之後才知道，一碗桂林米粉正不正宗，老桂林人有兩個標準：第一看滷水好不好，夠不夠香，夠不夠味；第二看會不會做鍋燒，鍋燒夠不夠脆，夠不夠酥。
炸鍋燒是極要技巧的，問了一下老闆鍋燒肉的大致做法，是先將肉用清水洗淨煮透，然後用細竹籤在肉皮上均勻的剌插後入冷油鍋中用中小火炸制，過油要過2次。整個過程至少要2個小時。
小編不知道完美的鍋燒肉是怎樣的，不過在這裡吃到的鍋燒肉，色澤金黃，肉皮子香脆，肥肉部分酥鬆不膩，瘦肉部分香韌爽滑，切成片後，放在嘴裡咬上一口。真是外酥內嫩，又脆又香~
雖然小編過於偏心介紹鍋燒肉了，但是這裡的桂林米粉絕不能忽略：老闆做桂林米粉已經做了十多年了，用的是從廣西桂林老家帶回來的正宗桂林米粉，配料都是自製的，鍋燒肉、滷蛋、酸筍、酸豆角、蘿蔔乾、辣椒油等等都自己來。（酸筍、酸豆角、蘿蔔乾、等等，喜歡吃的都可以隨意添加）
正宗之餘，價格也很業界良心，下圖小份份量，10元一份，可是小編親測吃不完.
桂林米粉，還有一種吃法叫「幹撈」，這是桂林最傳統的吃法。而且一定要「先吃幹撈後喝湯」，才會「一口未盡回味無窮」。
一份幹撈粉+一碗大骨高湯，吃幹撈粉之前一定要努力地攪拌碗裡的米粉，讓滷水的味道滲透到米粉裡面，吸收滷水後的米粉吃起來更香更美味，吃完之後再喝點兒店家免費提供的大骨高湯，那是絕對的回味無窮！
然後就是這樣，一粒花生都不剩。
而這周末，價格還可以更優惠
1月13日-15日（周五至周日），只要您到現場出示這條微信，就可以享受「消費滿10元就送滷蛋一份或指定飲料一瓶（小可樂或礦泉水）」的優惠！
吃肉的，吃粉的，吃酸筍的
還不趕快組隊走起？
店名簡單粗暴，就叫做
「桂林米粉 柳州螺螄粉」
店鋪電話：22284613
位於古梅街3棟，85咖啡再走進50米
「華陽湖·創客坊」
創意 · 創新 · 創客坊