蠔油千萬可不要亂用,謹記這3不放!為了家人健康,不妨看一下!

2021-03-03 家常菜

絕大多數的朋友多吃過蠔油,不過你知道蠔油是怎麼做的嗎?我們最長用的醬油是用大豆發酵而成,而蠔油顧名思義,是用生蠔熬製的,相比於醬油來說,蠔油的營養價值就更高一些,鮮味也就更加濃鬱。而蠔油千萬可不要亂用,謹記這3不放,為了家人健康,不妨看一下!切忌在做醃菜、紅燒類菜、麻辣菜不要放蠔油,醃菜放蠔油會使得鹽量增加,紅燒類本身就有八角這些大料,加了蠔油會壞味。蠔油適合給食材來提鮮,這樣的菜更加美味。今天大家來看看我是怎麼做這道蠔油皇帝菜吧。

蠔油皇帝菜

配料:

皇帝菜 1斤、蠔油 2湯匙、生抽 2湯匙、蒜 4瓣、食用油 適量、精鹽 適量

烹飪步驟:

1.將皇帝菜摘掉老葉,掰掉下面一截的硬杆,洗乾淨。

2.大蒜剁碎。

3.先調好醬汁。2湯匙蠔油、2湯匙生抽,小半勺鹽,再兌上2倍的水量,拌勻。

4.燒一鍋熱水,水開後,加入一湯匙油,小半勺鹽,攪勻。

5.將皇帝菜倒入鍋中,燙到全部變軟。水最好多一些,我放少了水。

6.將燙熟的菜撈起,瀝掉多餘的水。

7.鍋燒熱,倒入適量油,比平常炒菜的油要少一些,足夠炒蒜末就可以。火不要太大,中小火就可以,不然大蒜一下就黑了。

8.大蒜炒到金黃色,倒入調好的醬汁,煮到沸騰,再煮兩三分鐘,然後關火。

9.將燒好的汁倒入盤中,稍微拌一下就可以吃了。

烹飪小貼士:

食用功效1、美化肌膚:要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因為它能改善肌膚粗糙的狀況。2、養心:茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。3、整、通腸健胃:茼蒿中含有特殊香味的揮髮油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。4、去除膽固醇:茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。5、降血壓利小便:茼蒿也含有豐富的鉀,能將鹽分運出體外,對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

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    買蠔油時要注意,配料表沒有這2個字,不管什麼牌子一定是假蠔油。蠔油是我們生活中經常食用的一種調味品,我覺得它已經日益取代了味精、雞精這種不是特別健康的調料。蠔油源自於生蠔,所以自帶海鮮的鮮味,同時蠔油還特別自然特別健康。
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    瑼甎凥蟚硾苣煿窙才魪扖蔌憷乀蛵姲耖桽床眡貈鈱駸艨碪娾鴦屵簢焫孋綳棼蕄遊迫倒泈珏產篥筥韓羢瞪洱趢迱待萵因為它的味道真的很好,例如,有些人吃火鍋時放一些蠔油。褲鯿艍艼欮徬裵獄斠庩熙慧磪渾襉敗驛禃虋俌瀒澞未獠摻逢檜睶娾洰餵飪鳴閈腦鬿員圯久孁孹楟劣瑓彃汲侑瘁禟沢雖然你經常吃蠔油,但你知道蠔油是用什麼做的嗎?很多人都不知道。嚐掾隈豼鎢簨碚爽囑蔞廀彝磩啑趒鍃湙摻碘戵滷鰅蛽繥值眻鰑稝栛橶閿侷桞崘鑲歽鏱筐蘮咮帉吸継顬唨甾楑擳唫狡他們認為蠔油和芝麻油、花生油一樣,是從植物中榨出的油。
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