吃貨get!天冷有哪些九宮格火鍋可吃

2021-02-16 香香美食


天寒地凍，秋氣已過

這種天氣約飯去，當然是火鍋！

清湯、紅湯、鴛鴦鍋？

都不及地道的九宮格！

香香也接受導演冬日挑戰

夠逼格，才敢九宮格！

各位看官，向下看

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從去年開始，「九宮格」三個字和「重慶地道火鍋」緊密結合，在鄭州大街小巷遍地開花。「九宮格」三個字，代表著地道、正宗、重慶火鍋。但到底什麼是九宮格呢？


九宮格就是利用九個格子涮煮不同的食物，將葷素菜餚區分，令每一格的鍋底不會串味。中間格火力旺，涮煮即燙即熟的食物，旁邊格火力均勻，放煮熟才能吃的食物，邊沿格火力最弱，宜久煮的食物。

所以九宮格可以根據食材耐煮程度，自由選擇火力；同時還有一個重要功效，在九個格子中放入不同食物，再多的人也可以各取所需，各選所愛。如果說普通火鍋是大鍋菜，一鍋燴之，那九宮格就是小炒菜，分格食之。一方小井，九種樂趣。

寒冷、疲勞與工作的壓力碰撞到一起，別鬱悶，不妨追著《香香美食》的腳步，將鄭州地道的九宮格一一吃遍，吃個暢爽淋漓、熱氣騰騰。

∣香天下∣

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推薦理由：英國首相都稱讚過的火鍋，還有什麼理由不來試一下。香油小罐料已經木有了，但正宗的四川鍋底，牛油濃，麻味重，辣度足，還是讓無辣不歡的你萬分驚喜。著名的香菜丸子是由三七肥瘦肉手工剁和捶打而成，它並不是爽口彈牙的口感，而是柔滑充滿肉香的豬肉丸子。還有那脆脆的鴨腸和薄到極致的筍片，天哪~

推薦菜品：首相丸子、媽媽酥肉、掛麵鴨腸、手工黑豆腐、空運毛肚、鮮鴨血、麻辣牛肉、高鈣羊肉、筍片王、毛肚

地址：農業南路與正光北街交叉口東北角招商銀行大廈裙樓3樓

電話：0371-53396679

消費：人均60元

交通：地鐵一號線農業南路站下向北步行740米，或43路在金水東路農業南路站下向北980米

∣重慶曉宇火鍋∣

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推薦理由：鴨腸算是南方火鍋的代表涮菜之一，涮15秒口感最好，脆脆筋筋的！現場手撕的毛肚跟大塊的秘制牛肉，加上重慶火鍋50強的金字招牌，簡直無敵！車可以停在商場下面，吃完火鍋對面還有著名的「一廠夜市」打牙祭。

推薦菜品：毛肚、秘制牛肉、香菜丸子、鴨腸、炸酥肉、自製麵筋泡、特色杏鮑菇、貢菜、青筍片、脫骨鳳爪、山藥

地址：棉紡西路桐柏路交叉路口錦藝城商業步行街豪客來旁邊

電話：0371-67977088

消費：人均75元

交通：地鐵一號線桐柏路站D口下向北步行700米

∣井格老灶（原寬板凳老灶火鍋）∣

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推薦理由：所有食材都跟重慶一毛一樣。巴蜀牛肉、黃喉、黃辣丁，再加上九宮格，在四川上了好多年學的小胖友隆重推薦，牛肉特別大塊，看得見的牛油漂在鍋上面，越煮越有味道哦。關鍵是，性價比非常高。人均50元的性價比，吃多少都不害怕啦~~

推薦菜品：巴蜀牛肉、酥肉、黃喉、麻辣小面、鮮鴨血、蝦滑、寬粉、鵝腸、竹筍、黃辣丁、鮮毛肚

地址：經七路與緯五路交叉口向北100米路東

電話：0371-66666301

消費：人均50元

交通：23路、71路、30路車在黃河路經八路站下向東100米

∣土門老灶火鍋∣

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推薦理由：打著「土」的傳統，土的牆面，正統的鍋底，熟悉的鴨腸、鵝腸、黃喉、毛肚，滿屋子麻辣的味道。搭的「洋」的臺面，手指滑向菜單，傳統的飲品區列著洋氣的冰摩卡，再看看天花板與咖啡館相得益彰的吊頂。忘記這些，當香溢的食材在口中借著麻辣酸爽翻騰的起勁兒時，一口冰咖啡瞬間讓味蕾舒緩下來。將傳統的九宮格與洋氣的冰咖啡組合在一起，看似不搭界的組合，讓食客感受到，原來你也在這裡。

推薦菜品：土門秘制牛肉、空運紅糖餈粑、大刀毛肚、豬黃喉、空運掛麵鴨腸

地址：農科路花園路向東300米路北

電話：0371-88811888

消費：人均80元

交通：62路、962路、9路在花園路農科路站下

∣九宮格火鍋（土灶火鍋老闆凳）∣

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推薦理由：竟然有火鍋店這麼任性叫「九宮格」，沒有誇張的門面，沒有眼花繚亂的噱頭，有的只是晚上8點還人聲鼎沸，嘈雜凌亂擠滿一屋子尋覓著最正宗四川辣的饕客們。口味偏重，鍋底特辣，嗜辣的吃貨們有福啦。調料很香，自己可以調製專屬的油碟。而每桌必點的酥肉，是該店的特色菜，肥而不膩很不賴喲

推薦菜品：毛肚、酥肉、油碟

地址：京廣路保全街鄭鐵體育中心向東10米

電話：0371-86016166

消費：人均60元

交通：57路車、40路車在火車頭體育場站下

看了這麼多九宮格鍋底，覺得口水已經止不住了，媽媽再也不用擔心娃娃天天跑重慶只為了吃到那心心念念的九宮格。

還沒結束耶

今日互動

鄭州還有哪些地道的九宮格火鍋

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文 by 王小米

導演By Jessie高

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  • 九宮格火鍋,你了解嗎?
    山城，有山有河還有老火鍋，在山城一口鍋能納山河、包萬物，這份豪氣曾折服山城的人，如今也折服了世人！想要了解山城重慶必須從一口麻辣鮮香的火鍋開始，作為招牌的九宮格火鍋的我們一起來了解一下吧。九宮格火鍋的由來最早是在兩江匯流的朝天門，小販們把一個鍋分成了九個格子以便不同的食客拼桌食用，顧客想吃哪格就哪格，吃完後按照格子數算錢，方便結帳。後來到了條件好了以後，吃火鍋的人也越來越多，九宮格被稱為三拖一，一張八仙桌座的都是陌生人，這時候的格子是為了更好的劃分，使來的顧客可以各吃各的。
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  • 獨此僅有的一家九宮格火鍋
    更別說特吸引人的九宮格了一朝聽聞火速前往在門口已經聞著那濃香的火鍋底味兒香又透著辣▼處處布滿逗趣的標語醬料是自選自取說到這裡不得不說一下這地道重慶火鍋的絕配醬料曾經的火鍋蘸料永遠都是醬油辣醬再來點兒香菜
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