菜市場和廚房，大概是我最喜歡待的地方，嘿嘿，可別笑話，一直覺得有生活氣息的地方才有人氣和人情味，甭管平時生活中遇到多少糟心煩心的事，只要能去菜市場轉轉，心情都會徹底放鬆下來，有什麼暫時不能解決的事情，都要等吃飽了飯，有力氣思考了再去解決吧！
菜市場賣海魚的店主跟我很熟，他知道我很喜歡吃各種海魚，所以只要我早起去菜市場，她，誰有一個敏銳的眼睛，總是可以走很遠的問候我，然後和我閒聊，這樣一個滿腔熱情的女房東怎麼能贊助自己的生意呢？說著，昨天早上老闆娘新鮮到來的東海小黃魚，此刻可真讓我一陣明媚、興奮，每年冬天，我特別喜歡買幾斤，只要我看到足夠的新鮮的黃花魚，我會讓我女房東，不是他的原因，公公和丈夫喜歡在寒冷的時候喝一杯酒，這酥炸黃花魚成為他們最喜歡的菜。
酥脆的小黃花魚特別好吃，一吃就上癮，有很多小吃店都做它的小口仔，自己在家做脆炸小黃魚，有一步還是要注意的，熟了，一大盤小黃魚都不夠吃，連魚骨都是脆的！
(炸黃花魚)
材料：黃花魚2斤，麵粉2湯匙，澱粉2湯匙，泡打粉3克，適量胡椒粉，鹽，油。
具體步驟：
1. 這是一條新鮮的冷黃魚，雖然它是那麼的小，但我認為它的味道比大黃魚更美味。
2 .小黃魚頭去掉了，還有內臟，這些工作都比較精細，需要一點耐心把它們全部處理乾淨，吃起來省事又放心。
3.把乾淨的小黃花魚放入這樣的不鏽鋼瀝乾籃中，均勻地撒上，然後均勻地撒上鹽，它是預先放入味道的，我喜歡撒一些胡椒粉，因為胡椒粉可以去腥，還很暖胃，撒上鹽和胡椒粉，黃花魚就會出水，瀝乾籃裡的生水就可以瀝乾，炒的時候不會容易濺鍋的現象。
4. 用醃料醃半小時左右，在另一個碗裡，加入麵粉、澱粉和泡打粉拌勻。
5. 準備好煎魚的平底鍋，炸黃花魚和魔方電鍋，油可以不要太多，少量的油，而且在最短時間讓一壺當紅炸黃花魚，熱量的大小消防在中間，如果傳統的烹飪鍋煎食物油，溫度控制不熟練，油溫是不夠的，或者很容易炸太多粘貼，用新型電烤餅代替傳統的油炸食品，也非常方便方便。
6黃魚呈淺黃色時，將其逐一取出。
【提示】:
油炸食品，澱粉與麵粉的比例為1:1，如果只放澱粉，油炸食品的顏色會是白色的，不夠金黃，如果只用麵粉，食物會變成金黃色，但冷卻後會變軟，麵粉和澱粉按比例拌勻，再加2 - 3克泡打粉，炒出來的食物色澤金黃，蓬鬆酥脆，涼了也不軟。