糖尿病的出現其實已經困擾人們很多年，那麼，糖尿病到底是怎樣產生的？糖尿病是一種以血糖升高為特徵的，涉及碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝的代謝性疾病。而糖尿病產生的主要原因是體內的胰島素沒有進行正常的分泌，導致血液中的血糖濃度升高，使得大量的葡萄糖在體內積聚。
沒有正常被血液所吸收，最終通過尿液排出體外。所以，即使體內有足夠的葡萄糖，但是體內細胞得不到補充，也會讓身體的基礎代謝受到影響。長時間的高血糖還會導致出現多尿、多飲、多食和體重下降的情況，有時還會伴隨著皮膚瘙癢、食物模糊等症狀。如果不及時加以治療，可導致多種併發症。
其中最為嚴重的併發症當屬心臟病、腦卒中、慢性腎功能不全等疾病，甚至還可能有失明的風險。針對這樣的情況，我們應該如何去進行防治？不妨看看以下這3點，帶你認識糖尿病的前世今生。
1.飢餓療法
在十九世紀中後期，有一位法國醫生在一次試驗中發現，在飲食定量配給的情況下尿糖反而下降了，甚至消失了。後來他進一步研究發現，當糖尿病人進食麵包、穀物、水果等食品時，體內尿糖濃度增高，而相應地吃肉類食物時，尿糖相對減少，之後他提倡患者少食高熱量、高脂肪類食物，提出了一種治療糖尿病的新思路。
到了二十世紀初，有一位美國醫生提出了著名的飢餓療法。主張嚴格限制能量攝入，對血糖、尿糖進行密切監控，詳細安排和記錄三餐與運動時間。這種方法在很大程度上延緩了糖尿病患者的生命，但是這種方式也存在著較大的弊端，長期飢餓治療導致患者體內營養不良，給患者帶來無盡的痛苦。
2.單純的主食調控法
從人類發現胰島素以來，控制飲食一直是防治糖尿病的首要之選。在飲食上，儘量控制能量攝入量，在食物的攝入上，首先出現了主食固定法和稱量法。其原則是強調以控制碳水化合物為目的，許多人會覺得單純地控制主食就可以達到營養治療的目的，忽略了副食和油脂類食物等因素的影響。
這樣的做法其實是不對的，很多患者本身對食物質量概念就很模糊，如果只靠自身的喜好來挑選食物，很容易造成血糖不穩定的現象。
3.健康膳食管理模式
到了二十世紀八十年代，隨著更多的研究結果和證據的出現，糖尿病飲食的概念逐漸被健康飲食觀念所取代，更加強調的是總能量攝入的重要性，而不是能量的來源，主張飲食平衡。而從目前認識到的糖尿病的成功案例中研究發現，整體飲食模式對於疾病預防和控制具有重要意義。
事實證明，低碳水化合物、低血糖指數、高蛋白、停止高血壓的膳食方法和地中海飲食模式，是最有效的管理糖尿病的膳食模式。這種膳食模式當中都富含水果、蔬菜、堅果、豆類、魚類、乳製品和植物油。這種模式當中通常會含有高膳食纖維、維生素、抗氧化劑、礦物質和大量的不飽和脂肪酸。
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