立夏過完之後就說明夏天是正真的到來了，氣候炎熱的話，就老會想吃一些涼菜來解饞爽口，想必大多數人最近的胃口都是隨著氣溫的上升而變得食欲不振的吧，陽仔亦是如此，但前天吃到我婆娘為我做的一道拍黃瓜之後，胃口逐漸好起來了，不得不說實在是太開胃了，一盤都不夠我塞牙縫，用來下酒吃也是超過癮的。
說到拍黃瓜，很多家庭的人應該都會做這道簡單的涼菜吧，食材簡易，用料也很隨意，但是這麼簡單的一道小菜還是會有很多人做不好它，雖然說每個人都有自己的調料方法，所以做出來的拍黃瓜口味自然也是各種各樣的，不過陽仔要提醒大家的是，不論你調的是怎樣的配料，請你記住，有2種調料是千萬不能放的，否則很難入味，還會帶有一股苦澀的味道。
在拌黃瓜的時候，萬萬不能往裡加入生薑和花椒粉這兩味料，這兩種只適合加在涼拌葷食當中，而涼拌黃瓜這種素食是一點也不能沾的，很多人就老是搞錯，做出來的拍黃瓜能好吃才怪呢！
【拍黃瓜】
準備食材：黃瓜、蒜瓣、幹辣椒、辣椒油、香醋
【拌制過程】
第一步：將黃瓜搓洗乾淨，接著放水裝有鹽水的盆子裡浸泡30分鐘左右，確保黃瓜的表皮能徹底清洗乾淨。
第二步：將處理好的黃瓜取出來，去掉兩頭，接著用刀背朝黃瓜拍打幾下，隨後用刀切成段狀裝入一個大碗中，蒜瓣切碎，幹辣椒切成小圈，留用。
第三步：往裝有黃瓜的碗裡丟入蒜末和幹辣椒，再添入適量的食鹽和香醋，拌勻之後倒蓋一個碗，待其醃上1小時左右，時間一到，再往裡澆入一些辣椒油，最後拌一拌，一道清涼爽口的拌黃瓜就拌制好啦，咬一口嘎吱嘣，酸酸脆脆超級開胃！