「八珍湯」是福建閩清縣獨有的一道美食，在閩清可以考證的歷史就要追溯到兩百多年前的清朝中期。以前閩清逢年過節或者遇到什麼喜慶之事招待親朋，家中女人生娃後的月子期進補，都必備「八珍湯」。
而如今隨著生活水平提高，「八珍湯」在閩清大大小小的餐館都可見著，閩清大部分人也「懶」了，不願自己在家裡操作。
閩清全番飯（八珍湯）小吃店在閩清縣城隨處可見，福州市區也有幾家，但是除了金山有一家深得我心，其餘真的沒有一家可以，當然那家除了「八珍湯」外，閩清番鴨粉幹、糟菜番鴨粉幹 也沒有。
而這次在福州探店井大路上的這家《粉幹先生》就覆蓋了以上所有，我就慢慢介紹吧。
從門面上就可以知道這是一家主打地道閩清小吃的店鋪，店面雖不大卻是整潔明亮，但是我不建議大家在工作日中午來這裡，因為客流量太大了，都是周邊的上班族，所以我選擇了周末的晚餐時段，但依舊還是很多人過來打包和堂食
進店的時候看見這個小女孩子面前擺了一整大碗的老鴨粉幹，我原以為她是和媽媽一起吃，結果認真一看是小女孩一個人吃一碗，聽她們買單時候和店家說話裡就知道是這家店的常客了，經常過來
每天都要備這麼多的全番鴨，識貨的一看就知道這全番是真的很不錯，每天都要用三隻這樣7、8斤左右的全番熬製濃濃鴨湯來煮粉幹。
這糟菜可是外麵店裡所買不到的，聽店裡廚師介紹說這是店老闆在閩清老家去農家收購的。
對，就是這個味，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。以前去閩清玩的時候，住在一個閩清兄弟家裡，他就帶著我去附近農家老奶奶那採購了這個糟菜，閩清人都知道要吃到好的糟菜一定不能去買工廠袋裝的。
宿醉時候用這種農家優質糟菜煮一碗湯，不管你多難受，多反胃，瞬間醒了。
閩清著名的茶口粉幹，這也是老闆從閩清老家採購的，茶口粉幹閩清的特產，中國國家地理標誌產品，外觀潔白勻長、細潤柔韌，久煮不糊不斷、爆炒不粘不碎，食之可口清爽，隔夜不餿 等特點，搭配濃濃全番鴨湯，丫霸！
這就是閩清著名的八珍番鴨湯，用至少八種珍貴藥材加全番熬製，湯底藥香濃鬱，卻又不會難入口，喝上一口八珍熱湯，渾身都舒坦了。鴨肉緊實卻又不柴，褒得恰好，就算牙口不好的人也都可以吃得來。
這麼大碗的一碗全番鴨湯現煮粉幹才18元，滿滿都是番鴨肉真的非常實惠，難怪他們家回頭客那麼多，我也是回頭客了
鴨雜粉幹也是滿滿的一大份十八元，裡面有鴨血、鴨肝那些，正常人這一份下肚再點一小盤白切鴨就夠了
用閩清農家糟菜煮出來的鴨雜粉幹真的非常開胃，我們幾個人每人點一種，互相嘗嘗挺好的，要是一個人去吃，一定要分幾次才能吃全這家雖不起眼的小吃店
白切番鴨，有白切鴨肉、白切鴨翅、白切鴨腿、白切鴨頭，可以叫店家整個小拼盤不錯，味道可以用丫霸我喜歡來形容
滷味味道中規中矩，品種不多，可以理解，畢竟不是主打滷味的店，當然，這裡的蘸醬蒜頭醬也挺不錯的，可一定要試試哦。
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