「粉幹」是福州人家中常備的食物之一，其中最有名的一定是來自閩清的「茶口粉幹」。從外觀看，「茶口粉幹」細潤勻長。吃起來肉質柔韌，煮久了不容易斷。百吃不厭，深受廣大粉幹愛好者的的喜愛。
每一次家裡的存貨快要吃完，爸爸就會交代閩清的朋友回福州時捎帶上幾大袋，就因為我們家人都愛吃。肚子餓了可以煮一碗粉幹當點心吃，不懂今天吃啥也可以煮一碗粉幹當主食吃。可以加海鮮煮湯麵吃，還可以撈熟後用蝦油拌著吃。家裡煲了湯，還可以撈熟粉幹泡湯吃。總之吃法多樣，做起來也很方便。
上了大學之後，能回家吃上一碗熱騰騰粉幹的機會越來越少了。之前臺江有一家很有名的粉幹滷味店，雖然加了魚乾等地道的配料，可惜粉幹太粗沒韌勁吃多了膩。經過朋友的推薦，今天就要來品嘗一家聽說很對口的閩清老鴨粉幹。具體口味怎麼樣？大家跟著我的步伐一起看看吧～
這家店開在井大路上，名為【粉幹先生】。第一次聽到這個名字時，我真的沒把它放在心上。這一聽就不是什麼百年老店，更像是網紅店的名稱呀！估計好看不好吃？結果呼呼打臉！
店面不大，開放式的廚房，現點現做。整個製作過程盡在眼前，吃起來真是放心！聽說工作日時的人流量很大，我是周末晚上去的，除了零零散散的幾桌賓客以外，前來打包的朋友還是很多的。老闆很自豪地說「十個有九個都是回頭客」。
和朋友們一塊吃的好處就是，一人點一款，樣樣都能品嘗到！點一碗粉幹，夠兩個人吃。只要18元一份，真的很便宜。
我個人非常喜歡「鴨雜粉幹」以及「糟菜粉幹」。
鴨雜處理得相當乾淨，有鴨血和鴨肝還有鴨肉。撒點胡椒粉和青紅酒一塊吃，滿滿當當，非常滿足。
糟菜一定要吹爆，我媽說這是外麵店都買不到的味道。老闆說這是閩清人自家做的，和那種超市中採購的不能比擬。除了煮粉幹吃，還能做滑肉湯喝，還能直接加水煮湯。在寒冷的冬天，喝上一碗農家口味的糟菜湯，一定超級暖心暖胃。
「八珍湯」之前在吃全番飯的店裡喝過，以為已經夠正宗，結果這家店如此濃厚。上個洗手間的功夫，湯頭已經見底。都來不及拍照，可見大家對這碗湯的喜愛了！八種主要的珍貴藥材，店家家傳秘方配料以及整隻全番鴨一塊燉煮，想不好喝都難。鴨肉燉得軟爛脫骨，湯頭藥香濃鬱，回味甘甜。可能你一開始不習慣，多喝幾口便無法自拔。
終於要介紹肉了！「白切鴨拼盤」，鴨頭、鴨胗、鴨胸肉、鴨腿肉、鴨翅膀，每一樣都不能錯過。
一隻只七八斤的大鴨子，送來店裡之前滿山遍野跑。實打實的用料，不好吃才怪！肉質緊實，鴨皮很脆，蘸一下蒜頭醬吃超級加分。「鴨頭」很推薦！可能你會害怕，但是一定要嘗試一次，必定沉淪其中。白切鴨頭和滷的烤的炸的都不一樣，僅僅靠著鴨肉的原汁原味以及一絲絲鹹水味撐起一片天空。肉的部分很鮮很甜，鴨舌的部分很脆很滑嫩，鴨腦的部分很軟很細膩，誰吃誰愛。
最後還嘗試了一下他們家的滷味，個人建議如果加熱一下會更好吃喲！
吃飽喝足，由衷感嘆！這是一家很對福州人口味的粉幹店，我一定是那九個回頭客中其中一個的！#福州探店打卡#
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