一周餐飲|海底撈宣布啟動接班人計劃;京味齋入局滷味市場……

2020-12-11 億歐網

政策數據

北京應急響應由一級調整為二級

前日,北京市召開第96場新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會。北京市政府副秘書長陳蓓宣布,自4月30日0時起,將北京重大突發公共衛生事件應急響應一級級別調整為二級。對國內低風險地區進京出差返京人員,不再要求居家隔離觀察14天,正在居家集中觀察的可以解除觀察,不包括境外和湖北、武漢進京人員。快遞、外賣、家政及探親訪友人員持健康寶綠碼並登記後可以進入小區。

北京:重點監測的45家品牌連鎖餐飲企業開復工率超過7成

近日舉行的北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會上,北京市商務局副局長、新聞發言人劉梅英表示,截至4月27日,北京市商務局重點監測的45家品牌連鎖餐飲企業開復工率已超過7成,為72%左右。

湖北省衛健委、市場監管局攜手阿里巴巴本地生活:雲直播助力近4萬家餐飲商戶復工「甦醒」

近日,為助力餐飲企業復工復產、快速轉型發展,湖北省衛健委、省市場監管局聯合阿里巴巴本地生活,在全省範圍內組織商戶開展了一場生動而高效的線上復工「甦醒」直播。全省近4萬家餐飲商戶和市場監管人員,超過16萬人次參加了此次線上培訓,為數位化賦能湖北經濟復甦及高質量發展打下基礎。

北京:5月1日起餐館賓館不得主動提供一次性用品

據北京市城市管理委員會網站消息,北京市城市管理委員會、北京市商務局、北京市文化和旅遊局、北京市市場監督管理局聯合發布《北京市餐飲服務不得主動提供的一次性餐具目錄》、《北京市賓館不得主動提供的一次性用品目錄》。自2020年5月1日起施行。其中,北京市餐飲服務不得主動提供的一次性餐具目錄包括:筷子、勺子、刀(刀具)、叉子,外賣平臺默認「不勾選=不需要」模式。

融資併購

零食品牌「a1零食研究所」獲得近2億元B+輪融資

零食品牌「a1零食研究所」已於4月獲得由中金資本旗下中金文化消費基金領投,ROC跟投的近2億元B+輪融資,今日資本等老股東追投。a1創始人周煒平表示,此次融資獲得的資金將主要用於產品及研發、門店拓展及會員制建設、品牌升級這三方面。

Mr Lee’s Noodles獲180萬美元融資

Mr Lee' s Noodles是一個英國無麩質杯麵速食品牌 ,旨在為人們提供健康的速食食品。麩質是一種提供烘焙性能的穀物蛋白質,但是對於乳糜瀉患者(對麩質的不耐受而引起的小腸慢性疾病)來說,它們只能選擇無麩質食品。Mr Lee' s Noodles 在股權眾籌平臺 Seedrs 籌集了175萬英鎊(約為180萬美元)的融資。

Fat Snax完成500萬美元A輪融資

Fat Snax是一個生酮餅乾品牌,為客戶提供低生酮和低碳水化合物的小吃和甜點。提供了四種口味的軟烤曲奇餅乾、布朗尼蛋糕,以及Blondies,它也是一種甜點,以黑糖或紅糖取代可可粉,有時還會改用白巧克力、碎片或乾果。近日完成了 500 萬美元 A 輪融資,此輪融資由 BFG Partners 和 Boulder Investment Group Reprise Ventures 領投。

YFood Labs獲得1500萬歐元融資

YFood Labs近日獲得了 1500 萬歐元融資,此輪融資由倫敦公司 Felix Capital 領投,該公司致力於投資直接面向消費者的初創公司。總部位於紐西蘭的全球乳製品合作社 Fonterra 與現有投資者 Five Seasons Ventures 和 New Ground Ventures 參投。YFood Labs GmbH是一家營養便利瓶裝餐和小吃提供商,主要生產和銷售營養的飲料、飲料粉和小吃。

明星公司

廣州酒家最賺錢不是餐飲,去年近半收入卻是來自賣月餅

有「食在廣州第一家」之稱的廣州酒家披露了2019年財報。報告期內,公司營業收入為30.29億元,同比增長19.38%;歸屬於上市公司股東的淨利潤3.84億元,同比僅增0.06%。廣州酒家業務包括食品製造與餐飲兩大板塊。目前,廣州酒家擁有近20家餐飲店,以及超過200家利口福餅屋。具體來看,最為亮眼的是月餅系列產品,營收為11.92億元,佔到2019年總營收40%左右。不過,毛利率下滑了0.95%至62.27%,庫存也所增加。

上市後的三隻松鼠和良品鋪子之戰

2020年1-3月,三隻松鼠實現營業收入34.12億元,同比增長19%,歸屬於上市公司股東的淨利潤為1.88億元,同比下降24.58%;良品鋪子一季度實現營收僅增長4.16%,實現歸屬於上市公司股東的淨利潤同比下滑了19.43%,良品鋪子的一季度表現遜色於三隻松鼠。

美團定向提供4000個外賣配送崗位

美團點評集團與北京市扶貧支援辦,近日籤署了消費和就業扶貧行動合作協議。美團將優先為建檔立卡貧困戶提供更多就業機會,定向為北京幫扶的河北省、內蒙古自治區受援地建檔立卡貧困戶提供4000個外賣配送崗位,並在美食消費、旅遊、文化扶貧等方面,向對口地區提供幫扶。

Lavazza亞洲首個旗艦店驚豔上海

義大利殿堂級家族經營咖啡品牌Lavazza與百勝中國宣布,已組建合資公司,共同在中國運營Lavazza咖啡店。目前,Lavazza義大利以外第一個咖啡旗艦店已經在上海開業,並且「一座難求」。雙方攜手為中國消費者打造「沉浸式」的意式咖啡體驗。

京味齋入局滷味市場,復甦期催生餐企新零售「加速跑」

京菜品牌京味齋推出了滷味子品牌「味味犟滷」,目前已經在外賣平臺上線。實際上,此次疫情激發了不少企業開始在困境中展開自救,而京味齋此舉也是希望開發除一日兩餐以外的新品類和外賣業務,繼續拓寬新零售產品線。然而,如何將疫情期間的「自救」業務轉化為商機,使其成為未來業務新增長點,是接下來餐飲企業「復甦」的一場大考。

海底撈全面宣布啟動接班人計劃

海底撈宣布全面啟動接班人計劃。海底撈創始人張勇在聲明中稱,除施永宏、苟軼群、楊小麗以外的所有員工都有機會參與領導者接班計劃,並表示自己將在十至十五年後退休。

相關焦點

  • 聯商品牌周報:海底撈啟動接班人計劃 太平鳥布局潮牌運動市場
    聯商網消息:過去一周(4.27-5.3),海底撈啟動接班人計劃;太平鳥拿下COPPOLELLA中國業務;證監會調查組已入駐瑞幸;達芙妮退出臺灣市場...太平鳥拿下COPPOLELLA中國業務近日,太平鳥宣布,孵化義大利街頭滑板潮牌COPPOLELLA中國業務,布局潮牌運動市場。
  • 土豆粉成鄭州餐飲消費新戰場 海底撈悄然入局
    一場由海底撈發起的副牌孵化計劃,暴露了這個火鍋餐飲品牌的「野心」。12月10日,記者從多處獲悉,海底撈旗下又一快餐品牌——喬喬的粉落戶鄭州。值得注意的是,這是今年以來海底撈推出的第7個子品牌,之前已先後在北京、成都、鄭州等地推出「十八汆」「撈派有面兒」「佰麩私房面」等6個新品牌。
  • 商業地產一周要聞:誠品創始店5月底熄燈、海底撈接班人計劃全面啟動
    4月25日起,凱德集團在武漢的4家購物中心(凱德·西城、凱德廣場·武勝、凱德·1818、凱德新民眾樂園)聯合啟動「滿載禮遇 美好相遇」活動,並將發放首波價值超過百萬元的凱德消費券,助力武漢消費市場回升。   5月1日至31日,保利商業追加3000萬專項促銷,聯動旗下17座購物中心,推出「滿200減100再送100」餐飲專屬優惠。
  • 聯商周報:蔣凡遭除名阿里合伙人 海底撈啟動接班人計劃
    據悉,大商集團鄭州新瑪特廣場有限公司已通知商場供應商撤店消息,不過尚未公布員工分流計劃。這是30天內大商鄭州地區集團在鄭州市場關掉的第三家門店。大商鄭州地區集團表示,當前關店涉及的是鄭州市場的非盈利店鋪,其目的為止損,但無意撤出河南市場。
  • 京東擬赴港二次上市;海底撈全面啟動接班人計劃;阿迪達斯一季度...
    本輪融資後,王飽飽計劃加速進軍線下渠道,夯實供應鏈與團隊,繼續專注產品開發,並在此基礎上尋找擴品類、打造多品牌的機會。王飽飽成立於2018年5月,在2019年首次參加天貓雙11,69分鐘銷量突破1000萬元,拿下品類NO.1。
  • 一周餐飲丨海底撈回應創始團隊套現;萬科成立食品事業部
    商務部:農產品流通網絡運轉已基本正常,交易量恢復到去年同期的85%-90%商務部新聞發言人高峰表示,4月底以來,商超、餐飲等各類零售終端為「五一」假期密集備貨,帶動批發市場交易量繼續回升。明星公司海底撈回應創始團隊套現:股東在公益等方面有資金安排5月7日,海底撈發布公告稱,股東SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.擬以每股33.2港元的價格配售4700萬股股份,佔公司已發行股本0.89%。
  • 餐飲行業領跑者——海底撈的關鍵成功要素
    比如開始嘗試預製菜,推出「開飯了」系列半成品「方便菜餚」,菜餚包括12款經典好菜、4款精選靚湯,並在其官方APP、外賣點餐平臺和多個電商平臺上線,此舉意味著海底撈開始入局半成品市場,這也同時借勢推了一把自己在蜀海供應鏈、蜀海食品兩個子公司的2C業務。那麼海底撈的關鍵成功要素是什麼呢?
  • 聯商餐飲周報:海底撈等恢復外賣 莫爾頓上海iapm店關門
    聯商網消息:過去一周(2.10-2.16),海底撈、外婆家、爐魚等餐飲品牌宣布將恢復外賣服務;受疫情影響嚴重,美國莫爾頓牛排在上海iapm的門店宣布關門;漢堡王在疫情期間中國門店近半數暫時歇業,母公司CEO稱今年會在華繼續加大新店投入...
  • 傳菜小哥也有機會成為海底撈接班人?會是個哏嗎?
    4月27日晚,海底撈發布公告宣布採納未來10年至15年的領導人才選拔計劃,為強化內部晉升機制,為公司的持續發展及高級管理團隊的遠期退休計劃,提前進行人才儲備與鍛鍊。海底撈老闆張勇在內部信中表示,自己將在10至15年內完成退休計劃,他表示要找到符合「愛海底撈、業務熟練、又能洞察人性」標準的領導接班者。另外,選拔機制面向公司所有員工開放,也就是說包括傳菜小哥、廚房師傅都有機會。
  • 海底撈工作法《海底撈 經營的不是餐飲》
    餐飲圈子裡流行有這麼一句話:世界上有兩種火鍋,一種是海底撈火鍋,一種是其他火鍋;世界上有兩種服務,一種是海底撈服務,一種是其他服務。不得不說,海底撈現已依靠高質量的服務特色、傳統與現代兼具的文化理念、一流的管理模式,牢牢地佔據著消費者群體的首選目標,那麼其原因究竟在哪裡呢?
  • 阿里入局火鍋行業!「盒馬」當前,海底撈還能走多遠?
    目前看來,盒馬已比肩海底撈等同行,有望成為國內最大的線上火鍋店。機遇當前,阿里「咬定青山」上半年的疫情雖然造成了一些損失,但也帶來了許多機遇。雖然經濟收到了一些影響,但這個詞疫情也點燃了火鍋底料市場,同時也帶動了外賣火鍋的生意。就海底撈來說,今年上半年,海底撈的外賣收入超4億元,同比增長123.6%,股價逆勢翻倍。這讓阿里巴巴看到了新的風口。
  • 海底撈又出事,一周前剛道過歉
    海底撈又出事,一周前剛道過歉 2020-07-30 21:08 來源:澎湃新聞·澎湃號·媒體
  • 餐飲大佬都開始入局茶飲賽道,「餐+飲」模式,為什麼這麼火?
    近年來,各大餐飲品牌都開始入局茶飲行業,包括我們熟知的海底撈、鄉村基和老鄉雞等等……「餐+飲」的模式為什麼越來越火?回想以前我們去餐廳吃飯,服務員在上菜單的時候就會問你喝什麼,但菜單上的飲料種類卻寥寥無幾,一般餐廳可能就只有酒、雪碧、可樂、豆奶等,千篇一律,沒什麼新鮮的東西。
  • 餐飲自救指南⑥ 譚鴨血周楊:啟動新一輪推廣計劃 重塑品牌自信
    恆大研究院在近日發布的一份疫情報告中估算,受此次疫情影響,餐飲零售業僅在春節7天內的損失就可能高達5000億元。在自救與被救之中掙扎,餐飲業的目標是先活下去。據此,封面新聞對話了十位餐飲品牌掌舵人,也許從他們的應對中,你能找到屬於你自己的《餐飲自救指南》。
  • 福滿客滷味火鍋敢叫市場換新天!
    當整個餐飲市場進入冰點之時,福滿客滷味火鍋承擔起餐飲傳承的重擔,開始了新興餐飲品類的研發和品牌化的戰略轉型。五年的時間裡,福滿客滷味火鍋幾乎憑藉著一己之力顛覆了人們對傳統火鍋的認知。也是福滿客,讓滷味火鍋進入到公眾的視野,努力推動品牌背後的文化之根走向更加廣闊的市場。沉澱下來的,不僅僅是醇厚的口味,還有福滿客滷味火鍋,那不變的堅守和可貴的初心。2013年到2015年是餐飲業從高端消費到理性消費的回歸期,2015年之後,是餐飲行業的快速發展期。
  • 獨佔餐飲大盤1/3,團餐業能出幾個海底撈?
    封閉的團餐,佔了餐飲市場1/3的份額 長久以來,團餐作為「資源型」、「關係型」生意的典型代表,習慣悶聲賺錢,對外交流極少。 團餐佔餐飲業超過30%的市場份額,是外賣市場的2.29倍(2019年大陸餐飲外賣產業規模為6536億元人民幣)。 6%市場集中度很低 歐美,大型團餐企業佔據了80%的團餐市場份額;日韓,大型團餐企業約佔50%的市場份額。
  • 海底撈開賣土豆粉,首家店在鄭州
    □大河報·大河財立方記者張利瑤實習生董芳芳劉鑫文圖    一場由海底撈發起的副牌孵化計劃,暴露了這個火鍋餐飲品牌的「野心」。12月10日,記者從多處獲悉,海底撈旗下又一快餐品牌——「喬喬的粉」正式登陸鄭州。
  • 中金:看好中國餐飲市場成長前景 上調海底撈(06862)、九毛九(09922...
    來源:智通財經網智通財經APP獲悉,中金髮布研究報告稱,看好中國餐飲市場成長前景,將海底撈(06862)、九毛九(09922)、呷哺呷哺(00520)目標價上調16%-120%,公共衛生事件中這些領先品牌將藉機快速擴大新店網絡、提升市場佔有率
  • 疫情下餐飲行業的救贖眾生相:海底撈逆勢開店百間,統一企業自熱...
    資本邦摘取了餐飲行業幾家龍頭公司,看看在疫情時代,這些餐飲公司如何在艱難困境中「扶大廈於將傾」,以及如何把握良機實現逆勢發展。 一、硬菜餐飲品牌較「抗餓」,備受市場青睞 疫情之下,雖然以海底撈、九毛九等為代表的「硬菜」品牌企業紛紛虧損,但是這些公司能及時調整經營策略,在逆境中尋得發展良機,市場紛紛看好其表現。
  • 農夫山泉推掛耳咖啡,海底撈賣炒菜,愛氏晨曦入局植物基……
    13、三隻松鼠啟動「雲端選品會」,在線邀約千億事業合伙人 14、高端食材平民化,盒馬有機鮮蔬菜低價上線 15、Arla愛氏晨曦入局植物基,新品牌J RD推三款燕麥飲料打頭陣 16、恆天然再減持貝因美3067.56萬股 17