西紅柿含有大量的維生素和礦物質，能夠有效促進人身體健康，還具有健脾開胃的效果，但由於西紅柿經常被當做配菜，很多人都不知道該怎麼吃西紅柿，下面小編就搜集了一些西紅柿的做法，簡單、美味還易學，關鍵孩子愛吃，所以一起來看看吧!
一、西紅柿雞蛋餅
材料：雞蛋、西紅柿、麵粉、蔥花、鹽
做法
1、西紅柿去皮切碎，加點鹽、雞蛋、蔥花和水攪勻，攪拌至無顆粒、呈糊狀。
2、平底鍋刷油，把麵糊倒進去，煎至兩面金黃，再切塊裝盤就可以了。
二、西紅柿凍
材料：西紅柿、澱粉、水
做法
1、西紅柿去皮，放料理機打成泥。
2、澱粉加水調開，西紅柿泥，澱粉和糖一起加入不粘鍋，小火攪拌成粘稠狀。
3、倒入容器放冰箱至凝固，凝固好切成塊，沾上椰蓉就可以吃了。
三、糖拌西紅柿
材料：西紅柿、糖
做法
1、西紅柿用水果刀從西紅柿頭開始慢慢均勻的把皮削成長條，削好皮的西紅柿從中間對半切開。
2、在撒上白糖，攪拌一下就可以了！
四、番茄三鮮湯
材料：西紅柿、鵪鶉蛋、蝦仁、金針菇、蟹味菇、鹽、椒粉、蒜瓣
做法
1、把所有的食材都準備好。
2、鍋中加水燒開，把菌菇放進去焯3－5分鐘，鵪鶉蛋煮熟去殼；西紅柿切丁狀，蒜切碎。
3、炒鍋燒熱放油，然後放入蒜粒和西紅柿丁，把西紅柿炒軟，加入高湯或水燒開，放入菌菇、蝦仁、鵪鶉蛋。
4、煮三分鐘左右使食材入味即可盛出！
五、自製番茄醬
材料：西紅柿、檸檬、鹽、糖
做法
1、番茄，劃十字刀，開水燙2到3分鐘。擠一個檸檬的汁，2勺白糖備用。
2、番茄切小塊倒入料理機打碎，過濾掉渣渣，番茄汁倒入鍋中大火煮開改中火繼續煮。
3、番茄汁明顯變少後加入2勺白糖，同時加入檸檬汁和半勺鹽，不停的用鏟子翻動，防止糊。達到粘稠狀態就可以！
六、西紅柿炒花菜
材料：西紅柿、花菜
做法：
1、西紅柿頂部劃十字，下開水鍋裡蓋蓋燙兩三分鐘，燙到皮裂開稍微捲起即可，剝皮，切丁。
2、花菜掰成小朵洗乾淨焯水備用。
3、冷鍋，下油燒熱，下西紅柿翻炒。
4、西紅柿炒軟的時候下花菜一起翻炒，炒到花菜微軟後，加一小勺水，收汁到自己喜歡的程度，下適量鹽起鍋裝盤。
七、陳皮小番茄
材料：小番茄、陳皮、白砂糖
做法
1、小番茄洗淨，在去蒂端輕輕劃一刀。煮一鍋沸水，關火，小番茄放入，倒數8秒立馬撈出。劃刀輕鬆去皮後，放入乾淨容器在冰箱裡冷藏30分鐘以上。
2、料理機換上幹磨杯，放入陳皮片，加2小勺白砂糖，磨成細細的粉狀，倒在盤中。
3、冰過的小番茄均勻地裹上陳皮粉，靜止10分鐘或再冷藏後進行食用能讓陳皮更入味。
八、西紅柿豆腐餅
材料：豆腐、西紅柿、雞蛋、麵粉、鹽、小蔥
做法：
1、豆腐切碎成丁，西紅柿去皮切成丁，小蔥也切成小段。放入雞蛋液，加少許鹽之後都在一起攪拌。
2、加入麵粉，再次攪拌，可以適量的加些水但是水不能太多。
3、之後就可以下油鍋炸啦，每面差不多炸兩分鐘左右就要記得翻面，防止炸糊掉。
4、兩面炸至金黃色撈出，可以開小火多炸會兒會更香。
簡單吧！美味吧！趕緊收藏起來給孩子吧!