2020-09-04 11:10 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
1958年成都會議期間
毛澤東主席在成都耀華餐廳提醒
陪同就餐同志 一定吃完 不要浪費
1958年3月4日，毛主席攜隨行人員乘專機飛抵成都，住進金牛壩招待所平房。3月5日下午，毛主席由省委副秘書長周頤陪同繞城瀏覽成都，這是他一生第一次也是唯一的一次來到川西平原，毛主席在金牛壩招待所住了23天。
1958年3月7日，位於春熙路的耀華餐廳（當時名稱為耀華西餐部）繁忙而有序，餐廳廚師及員工個個喜氣洋洋。餐廳之前接到通知，毛主席這幾天可能會到耀華餐廳就餐。這對餐廳經理及全體員工來說，是一生中了不得的大事，每個人都懷著濃濃的感激與深深的崇拜，也都想一睹毛主席的風採。餐廳廚師早已暗中較勁，只待毛主席到來後，拿出自己的看家本領，讓毛主席感受川菜的麻辣與美食之都的魅力。
1982年成都市中心耀華門市 （圖片來源：成都檔案）
1958年3月，中共中央政治局擴大會議在成都召開，這就是著名的「成都會議」。毛主席在會議前5天（3月4日），乘專機離開北京，經西安抵達成都。3月7日這天，毛主席參觀了杜甫草堂、武侯祠，隨後就來到位於春熙路西段的耀華餐廳就餐。
1958年毛主席參觀杜甫草堂
下午6時左右，耀華餐廳門口忽然傳來一陣小小的喧譁，餐廳員工及廚師精神一振，齊齊向門口望去：那一襲灰色中山裝，帶著親切微笑的，正是敬愛的毛主席。
隨著大家激動的心情，毛主席邁入了餐廳大門，身後跟著四川省委書記李井泉等陪同人員，一行人依次進入餐廳大院，欣賞餐廳的整體格局。當時的餐廳大院內，尚張貼著一些儲蓄宣傳海報及宣傳單，毛主席表現出極大的興趣，過去看了具體內容。
隨後，一行人返回到耀華餐廳的前臺櫃組。這裡是餐廳平時買票的地方（註：當時耀華西餐部的就餐規則是先選好需要的菜式，然後交錢買票，廚師根據票據進行菜式製作，製作完畢交與顧客享用）。一行人看到牆上懸掛的菜單，隨意詢問了部分菜式特色，然後點了很簡單的幾個菜，如回鍋肉、雞絲麵、賴湯圓等，便登上2樓等候就餐。
回鍋肉（圖片來自網絡）
在等待就餐的時間內，毛主席不僅幫助服務員鋪桌布，還就服務員「讀過書沒有」「現在生活情況怎樣」等問題，和服務員親切交談，體現出偉人平易近人的人格魅力。
就餐時，毛主席婉拒了象牙筷子，仍使用普通竹筷就餐，並提醒陪同就餐的同志一定要吃完，不要浪費，並對川菜的味道讚不絕口，還饒有興致地向餐廳員工詢問部分川菜的做法。
不知不覺，已是晚上8點多，毛主席和陪同人員一道，向餐廳廚師及員工握手致謝，並和餐廳員工一起合影，隨後在餐廳全體員工的不舍與歡送中離開了耀華餐廳。
耀華餐廳則久久沒有恢復平靜。餐廳員工紛紛記下日記，表達自己的興奮與激動，並寫成書信，讓親友一起分享。
方志四川 篆刻：殷智
來源：成都方志，原標題：毛主席來成都開會時去了哪家餐廳吃飯？
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