任何一道美食，能在一個地方流行起來，都不是偶然的。我國西北地區，乾旱多於雨水，沙漠多於綠洲，高原多於平地，晝夜溫差大。正因如此，這裡種植的農作物顏色深，甜度高，口感好，營養成分也比普通農作物要高。眾所周知比較出名的是吐魯番的哈密瓜和寧夏的枸杞。
除了農作物有特點，西北人面臨如此環境，不僅有直爽的性格，更有堅強的體魄。所以，西北人的美食，大多有舒筋活絡，強身健體之功效。
今天介紹一道西北人最愛的地方美食——八寶牛奶醪糟
八寶牛奶醪糟是很多西北人小時的記憶，那時可能有很多人也吃不上這樣的美食，可能只有一些特殊的日子能吃上。雖然吃的少，但其味道綿久流長，很多人難以忘懷。西北人之所以喜歡它，除了其口感極佳外，還能提神解乏，舒筋活絡，強健體魄。無論老年人、體虛者、或是孕婦都可以食用，是補氣養血的佳品。如果長期喝酒的人食用之，還可舒肝護膽，增強免疫力。
這道美食也是《舌尖上的中國》上榜的美食。
名稱：八寶牛奶醪糟
主料：牛奶，雞蛋，醪糟
配料：大棗，枸杞，葡萄乾，花生碎，黑白芝麻，果仁等
製作方法：
1、將兩袋純牛奶倒入銅鍋，加10g綿白糖，加入35~50g醪糟，依據個人口味增加醪糟量
2、鍋上火燒至微開倒入蛋液，加入各種配料盛出即好。
本菜品受中國食文化傳播使者杜江授權發布
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